Aiemmin tänä vuonna aloimme kokeilla joidenkin oluemme pakkaamista vihreisiin pulloihin. Aloitimme ottamalla osan helmikuun erästämme Le Petit Prince Farmhouse Table Beer -olutta ja luonnollisesti pakkaamalla sitä yllä olevassa kuvassa näkyvän kaltaisissa pulloissa. Kolmen kuukauden käsittelyn jälkeen olemme varsin tyytyväisiä tuloksiin! Aloitimme vihreän Le Petit Prince -pullon myynnin maistajahuoneessamme viime viikonloppuna ja aiomme pakata osan tulevista Noble King- ja Mad Meg -eristä vihreisiin pulloihin. Odotamme innolla minne tämä kokeilu meidät vie! Toistaiseksi Le Petit Prince vihreissä pulloissa on saatavilla vain maisteluhuoneessamme ja meillä on edelleen Le Petit Prince saatavilla ruskeissa pulloissa entiseen tapaan.
Joten miksi teemme tämän?
Tässä on meidän Pääpanimo Garrett Crowell's selitys:
Pyrkimykseni käyttää vihreitä pulloja kumpuaa lähinnä kaikkien suosikkioluideni luonteesta. Narsissin Cuvee Blaugies Thiriez Aave Cantillon Dupont kaikki käyttävät vihreitä pulloja. Minulla on ollut joistakin näistä oluista ruskeita pulloversioita ja niitä on ollut myös hanassa, ja niistä versioista puuttuu elementti, joka vihreissä pulloissa on. Vaikka vihreät pullot sallivatkin vaaran, että heillä on kevyttä/sunkky luonnetta, minusta tuntuu, että ne lisäävät luonnetta jopa haikeuden lisäksi. Niin monet panimot ovat yrittäneet jäljitellä klassista Saison Dupont -hiivaprofiilia, ja minusta tuntuu, että useimmiten puuttuu se kevyt luonne, joka on olennainen kyseisen oluen profiilissa.
Olut on yhtä herkkää kuin viini. Pastöroitu hyllytalliolut on saanut oluen kuluttajat tyhmäksi uskomaan, että jokin maistuu vielä tuoreelta, kun se on jätetty auton takakonttiin tai auringonpaisteeseen jne. Toivottavasti vihreät pullot korostavat sitä, että oluemme on elävä olento ja sen käsittelytapa muuttaa merkittävästi kokemusta siitä, mitä siitä saa.
Koen, että olut on menettämässä yksilöllisyyttä rakenteen ja ohjeiden täyttämisen odotuksen kautta. Pidän ehdottomasti skunky beer hapetetusta oluesta tai virheellisestä oluesta. Annamme oluemme poimia ohjeista poikkeavaa perifeeristä luonnetta, olipa kyseessä sitten hieman tammista Brettanomyces tai maitohappo. Hevosen navetan vuohen hiki ja brett-hahmo ovat omaksuneet, mutta skunkiness katsotaan virheeksi. Jos tapa, jolla luon ja lopulta pakkaan oluen, tekee siitä sopimattoman BJCPohjeita silloin pidän sitä menestyksenä ja luovuuden edistäjänä. Minusta tuntuu, että panimon status quo on löytää ohjeet, luoda niihin sopiva tuote, osallistua kilpailuun ja saada palkinto. Se muistuttaa minua standardoidusta testauksesta ala-asteelta. Opiskelijat käyttävät puoli vuotta kokeen suorittamisen opettelemiseen ja luovuus tukahdutetaan kokeen läpäisyn vuoksi.
Ymmärrän, että vihreät pullot ja kevyt luonne tulevat olemaan haaste useimmille oluen ystäville. Uskon, että meillä on ainutlaatuinen ja tärkeä asema murtaaksemme osan olemassa olevasta indoktrinaatiosta ja dokumentoida jotain todella kaunista ja ainutlaatuista.
- Jester King Head Brewer Garrett Crowell
