Talvi on yleensä merkki patiokauden päättymisestä, mutta monille panimoille – jopa niille, joissa lämpötila laskee rutiininomaisesti pakkasen alapuolelle – se kausi on nyt ympärivuotinen. Vaikka pandemia pakotti jotkin panimot toimimaan luovasti vieraiden turvallisuuden takaamiseksi, toisilla oli jo suunnitelmia vedota reippaisiin oluenjuojiin, jotka nauttivat ulkoilusta.
Syystä riippumatta terassien auki pitämisestä talvella on tullut viisas liiketoimintastrategia. Nämä neljä panimoa tarjoavat oluen ystäville tilaa juoda ulkona, kun elohopea laskee.
b:llä alkavat oluet
Patiotilan työntäminen ulos
Kuukausia ennen pandemiaa maaliskuussa 2020 suunniteltiin terassin koon kaksinkertaistamista klo. Big Groven panimo Iowa City Iowassa. Big Groven perustajat visioivat panimon massiivisen pihan oluenjuojien musiikkipaikaksi.
Kun Big Grove yritti löytää jalansijaa pelisuunnitelman kanssa, se kääntyi parantamaan ulkotilaaan. Tammikuussa 2020 Big Grove paljasti uusitun patiotilan, jossa on 10 tulisijaa.
Big Grove keräsi myös pisteitä luomalla sen, mitä henkilökunta kutsuu valepatioksi. 16 jalan ulkonema ulottuu 24 metrin päähän autotallin ovista, jotka ovat avoinna lämpiminä kuukausina. Viime talvena Big Grove pudotti väliaikaisen seinän ulkonemasta ja asetti alueelle infrapunalämmittimet, jotta ihmiset voivat olla ulkona, vaikka he olivat vain muutaman metrin päässä hanahuoneesta. Se oli meille kultakaivos viime vuonna, koska se auttoi meitä saamaan takaisin osan pandemian alkuvaiheessa menetetyistä tuloista, Goettsch sanoo. Tämä tila on jälleen avoinna tänä talvena ja sen kahden ulkoalueen ja Big Groven väliin mahtuu nyt noin 750 istumapaikkaa.
Tietenkin vain siksi, että rakennat sen, se ei tarkoita, että niitä tulisi, mutta Big Groven tulipesät pyörivät jatkuvasti talven aikana. Yllättäen meillä on ihmisiä, jotka juovat olutta siellä pakkasella, Goettsch sanoo. Auttaa myös se, että panimo sijaitsee moottorikelkkareitin varrella ja moottorikelkkailijoille, jotka haluavat nauttia tuopin varusteistaan riisumatta, he ovat tulleet täydelliseen paikkaan.
kuplii ylös
Talvi ei ole piknik Fort Wayne Indissa, minkä vuoksi Trubble Brewing oli aina sulkenut terassinsa kylminä kuukausina. Sitten pandemia iski ja Trubble muutti säveltään.
Vaikka pani merkille, mitä naapurimaiden Michiganin panimot tekivät ulkotiloillaan talvella, Trubble alkoi investoida ympärivuotisiin ulkoistuimiin vasta pandemian iskimisen jälkeen, sanoo Keli Hankeen perustaja ja toimitusjohtaja. Ratkaisu? Lämmitettyjä geokupuja, joita kutsutaan hellästi Trubble Bubbleiksi.
Panimo ei alun perin alkanut geokupuilla. Sen sijaan se kokeili halvempia vaihtoehtoja asentamalla ensin ulkotelttoja kirkkailla muovisilla sivuseinillä. Niistä ei selvinnyt laatua kestämään kaupallista käyttöä, joten viime vuonna panimo korvasi ne keskellä talvea pop-up -tyylisillä teltoilla, joissa oli sivuseinämiä. Lumikuorma muodostui kuitenkin toistuvaksi ongelmaksi.
Tänä talvena Trubble löysi täydellisen ratkaisun geodomeilla. Kolme istuu nyt patiolla, joista jokaisessa mahtuu kahdesta kahdeksaan henkilöä.
Asiakkaat eivät voi saada tarpeekseen Trubble Bubblesista varsinkaan perjantai- ja lauantai-iltaisin. He tekevät ulkona syömisestä enemmän tapahtumaa, Hankee sanoo. Se on oma yksityinen tilasi, kuten telttailu, mutta jossa on parempaa ruokaa.
Vaikka henkilöstön onkin ollut haastavaa tarjota kupissa samaa täyden ruoka- ja juomapalvelua kuin panimossa, jonka he ovat tuoneet lisää liiketoimintaa. Olemme nähneet positiivisen vaikutuksen tulokseemme talvella, Hankee sanoo.
kuinka sanotaan olut ranskaksi
Lisää hyviä uutisia Fort Waynen oluen juojille: kuplat eivät puhkea pandemian päättyessä. Panimo aikoo tuoda ne ulos joka talvi jatkossa.
Iglut pitävät reunasta kiinni
Kun olet vuoren huipulla, voi tulla niin kylmä, että harkitsisit turvapaikan hakemista iglussa. Onneksi jos olet klo Bear Chase Brewing Company Bluemont Va.:ssa sinulla on nyt kuusi vaihtoehtoa.
Bear Chasen igluihin, jotka muistuttavat edellä mainittuja Trubble Bubblesia, mahtuu 6-14 vierasta. Ilman toista maisteluhuonetta näimme nämä iglut ja ajattelimme, että ne olisivat loistava lisä vieraillemme nauttia näkymistä ja oluesta hieman enemmän yksityisyyttä, sanoo Chris Suarez General Manager.
Viime talvena kiitollisille vieraille esitellyt iglut täydentävät panimon olemassa olevaa ulkotilaa. Kun kylmyys laskee Bear Chase on myös muurannut sen katettu terassi lisäämällä lämmittimet pitämään vieraat lämpimänä. Sen etupihalla on myös seitsemän palopaikkaa sekä lämmitetty teltta-alue, jossa on televisiot ja oma baari. Karhuluolaksi kutsuttu tapahtumatila on avoinna yleisölle viikonloppuisin, jolloin se ei ole ryhmien käytössä.
Antaa koirille tilaa
Olut ja koirat ovat luonnollinen parisuhde Sound2Summit-panimo Snohomish Washissa on jo pitkään ymmärtänyt. Silti sen koiraystävällinen patio oli avoinna vain kesällä, ja osavaltion lakien vuoksi koirat eivät ole sallittuja panimossa. Paikalliset piskit voivat kuitenkin kiittää pandemiaa, koska panimo esitteli juuri oman, koiraystävällisen ympärivuotisen pationsa.
Totta puhuen, patiota ei ole rakennettu erityisesti koiria varten. Panimo aloitti kahdella suurella teltalla, mutta ne eivät sopineet hyvin myrskyjen kanssa. Uusi patio ei toimi vain muodollisena käytävänä panimolle, vaan se tarjoaa myös valaistuja lämmitettyjä ulkoistuimia. Se tarjoaa hyvin tuuletetun tilan niille, jotka ovat vaarassa ja eivät halua olla julkisissa tiloissa, sanoo osaomistaja Doug Milnor. Se tarjoaa myös lämpimän ja mukavan ympäristön ihmisille, jotka haluavat tuoda lemmikkinsä.
pilkkaa ipa
Patiolla on pieni kannettava takka. Jopa viimeaikaisten rankkojen lumisateiden aikana ihmiset nauttivat lämmöstä siemaillen oluttaan koirien kanssa - aivan kuten monissa hiihtokeskuksissa Milnor lisäsi.
Milnor uskoo, että COVID-pelot ajavat ihmisiä ulos vielä parin seuraavan vuoden ajan, ja tietysti koiran ystävät ovat aina innokkaita laskemaan tuopin pentunsa kanssa lähistöllä. Milnor näkee terassin pitkän tähtäimen lisänä Sound2Summitiin, mutta hän jakaa yhden vinkin: Pidä autossa pari peittoa jalkojasi varten ja koirallesi peitto, jotta ne eivät makaa kylmällä maassa.
Pinttejä terassilla kukaan? Näillä neljällä panimolla vastaus voi nyt olla kyllä, olipa kuukausi mikä tahansa.
Karen Asp
Karen Asp on Indianassa toimiva toimittaja ja kirjailija, joka kirjoittaa lukuisiin julkaisuihin, mukaan lukien Better Homes
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
