Mike Philbrick kutsui sitä täydelliseksi myrskyksi, mutta hän ei viitannut hurrikaani Sandyyn, joka iski Long Islandiin ja aiheutti massiivisia tulvia ja rantaeroosiota loppusyksystä 2012.
Yksikään Philbrick ei puhunut olosuhteista kolme vuotta sitten, jotka johtivat Port Jeff Brewing Co.
Siitä lähtien on ollut paljon sujuvampaa Port Jeff Brewing Co.:lle, jonka debyytti suositussa satamakaupungissa tapahtui 15. lokakuuta 2011 kaksi ja puoli kuukautta sen jälkeen, kun Philbrick miehistöineen oli valmis rullaamaan. Kun paperityöt olivat vihdoin käsissä, PJBC liittyi kukoistavaan Long Islandin askarteluolut-skeneen, joka kesti pitkään.
Kun näin kaikki panimot, jotka olivat syntyneet Pennsylvaniaan 1990-luvun puolivälin ja lopun aikana, kun asuin siellä ja muutin sitten New Yorkiin, ja näin sen ja potentiaalin puuttumisen, minusta tuntui aivan naurettavalta, ettei täällä Port Jeffissä ole panimoa, sanoi Philbrick, josta tuli innokas kotipanimo Sharkissa, kun hänen vaimonsa osti hänelle 2000-vuotiaalle jouluystävälle.
Kenelläkään ei ollut minne mennä. Se, että olen siis kaveri, joka vieraili säännöllisesti kahdessa tai kolmessa panimossa viikossa Pennsylvaniassa, jotka kaikki olivat minulle paikallisia – Victory Weyerbacher Stoudts – ja jolla ei ollut mitään sellaista New Yorkissa, mikä oli todella katalysaattori, jonka avulla pääsi ehdottomasti aloittamaan panimo ja tehdä se ehdottomasti Port Jeffissä.
panimot Tampa Bay
Port Jefferson tai Port Jeff, kuten paikalliset kutsuvat, on vilkas turistikylä Long Islandin pohjoisrannalla - noin puolivälissä New Yorkin ja Hamptonsin välillä. Suuri lauttalinja liikennöi Long Island Soundin poikki Port Jeffin ja Bridgeport Conn.in välillä, joka tuo – kirjaimellisesti – venekuormaisia New Englandin asukkaita kaupunkiin ja Chandler Squaren viehättävien sisäpihojen läpi tiilipäällysteisen kävelykadun, jossa on käsityöliikkeitä jäätelöbaareja ja ruokapaikkoja PJBC:n vieressä.
Siksi valitsimme tämän paikan, Philbrick sanoi. Olisimme voineet olla varastossa, jota kukaan ei olisi voinut löytää (läheltä) Port Jeff Stationilta tai Centereachilta tai vastaavalta. Päätimme olla keskustassa, koska tiesimme, ettei meidän tarvitsisi kuluttaa sitä, mitä luulimme joutuvamme kuluttamaan markkinointiin, koska meillä olisi niin paljon kävelyä. se olisi kompromissi korkeampaan vuokraan kyseisellä kauppaalueella ja se näytti toimivan.
Laajennus vuonna 2015
PJBC on käyttänyt samaa 7 tynnyrin Premier Stainless -panimojärjestelmää sen avaamisesta lähtien seitsemällä 15 tynnyrin fermentointisäiliöllä, jotka on ahdettu ahtaaseen työtilaan (panimotalo ja sen vieressä oleva maisteluhuone ovat yhteensä alle 900 neliöjalkaa). Tuotanto ensimmäisenä kokonaisena vuonna 2012 oli noin 800 tynnyriä, jonka PJBC:n pitäisi tänä vuonna kaksinkertaistaa.
Philbrickin yrityksellä on paljon suurempia suunnitelmia vuodelle 2015 useiden tänä vuonna tehtyjen liiketoimien ansiosta, joiden pitäisi jälleen kaksinkertaistaa tuotanto ja tehdä PJBC:stä merkittävä toimija Long Islandin olutmaailmassa.
Philbrick osti äskettäin kaksi 60 tynnyrin fermentoria, jotka asennetaan 25 mailin päähän palkituun Great South Bay Breweryyn, jossa osa Port Jeffin oluista valmistetaan jakelua varten Long Islandilla ja muualla vuokrasopimuksen mukaisesti.
Olemme yksinkertaisesti loppuneet, Philbrick sanoi. Se on meidän laitteistomme (fermentorit) ja käytämme Great South Bayn panimotaloa ja he auttavat seuraamaan asioita, koska emme voi olla siellä koko ajan, joten se on mukava järjestely.
kumota kielto
Lisäksi Philbrick osti hiljattain purkituslinjan osana laajennusta. Miehistö aikoo lopettaa panimotoiminnan purkupäivien ajaksi, koska panimotalossa ei ole tarpeeksi tilaa molemmille.
Naapurissa veneenmuotoisen puupalkin takana hanoista on valunut peräti 30 erilaista olutta vuonna 2014. Niihin kuuluu useita tynnyrikypsytyksiä, jotka on säilytetty 2000 neliömetrin suuruisessa varastossa aivan nurkan takana suositut Port Jeff Porter ja Tripel H, jotka voittivat tänä vuonna pronssimitalin yhtenä osavaltion Beers C Individual Craft -tapahtumassa osavaltion Beers C -sarjasta BeAPer Craft.
Kuten muillakin kylän yrityksillä, monilla PJBC-oluilla on merenkulkuaiheisia nimiä Port Jeffin laivanrakennusperinnön kunniaksi, kuten Schooner Ale Low Tide Black IPA ja Starboard Oatmeal Stout.
Kesäkuukausina elävää musiikkia soitetaan joka keskiviikko-ilta panimon ulkopihalla – entisen Matherin paikalla
Kun maisteluhuoneen sisällä on niin ahdas tila, Philbrick naurahti. Se on paljon hauskempaa loistaessa.
Gary Glancy
nyc-olutviikko
Gary Glancy on pitkäaikainen palkittu toimittaja, joka asuu aivan kukoistavan Asheville NC:n käsityöolutkaupungin ulkopuolella. Hän jätti sanomalehtiteollisuuden vuonna 2012 aloittaakseen olutkeskeisen kuuden viikon matkan Yhdysvaltojen halki, joka huipentui ensimmäiseen vierailuunsa Great American Beer Festival® -olutfestivaaleilla, ja seurasi sitten intohimoaan tekemällä uraa käsityöpanimoalalla. Sertifioitu Cicerone® Glancy on Catawba Brewing Co:n Ashevillen maisteluhuoneen ja satelliittipanimon opas ja oluttarjoaja.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
