Kuuden pakkauksen kanelirullat

Valmistusaika:30 minuuttia| Tuotto: 6

Ainesosat

• 330 grammaa (2¾ kuppia) yleisjauhoja
• 2¼ teelusikallista (yksi ¼ unssin paketti) aktiivista kuivahiivaa
• 6 unssia (¾ kuppia) lager brown ale tai maustettua olutta
• ½ kuppia sokeria
• 4 ruokalusikallista (½ tikkua) suolatonta voita pehmennettynä huoneenlämmössä
• 1 iso muna
• 1 tl hienoa merisuolaa
• ½ tl vaniljauutetta

• 2 rkl suolatonta voita sulatettuna
• ¼ kuppia ruskeaa sokeria
• 1 tl jauhettua kanelia
• ¼ kuppia hienonnettuja pähkinöitä (valinnainen)

• ¾ kupillista tomusokeria seulottua
• 1 rkl suolatonta voita pehmennettynä huoneenlämmössä
• 2 rkl smetanaa
• ½ tl vaniljauutetta
• Ripaus hienoa merisuolaa

Ohjeet

1. Lisää jauhot ja hiiva telinesekoittimen kulhoon, jossa on taikinakoukku. Käännä se alhaiseksi ja kaada olut joukkoon. Kaavi kulhon reunoja tarpeen mukaan ja sekoita, kunnes taikina alkaa muodostua. Sekoita joukkoon sokerivoi ja muna. Lisää suola ja vanilja. Jatka sekoittamista, kunnes muodostuu hyvin tahmeaa taikinaa.
2. Raaputa kulhon reunoja usein ja anna sekoittimen vaivata taikinaa 10 minuuttia. Se pysyy tahmeana, mutta muuttuu tasaiseksi, kun sekoitin vaivaa sitä.
3. Voitele kulho voilla tai ruokaöljyllä. Siirrä taikina valmisteltuun kulhon kanteen ja laita jääkaappiin 20-24 tunniksi.
   Juuri ennen kuin otat taikinan jääkaapista, esilämmitä uuni 350 asteeseen. Voitele kuusi leveäsuista puolituoppista muurauspurkkia voilla. Valmistele hyvin jauhotettu pinta.
4. Kumoa taikina kulhosta ja muotoile siitä jauhotetuilla käsillä pallo. Kauli noin 8 x 12 tuuman suorakaiteen muotoiseksi 12 tuuman sivu itseäsi kohti. Jatka jauhojen ripottelua ylä- ja alaosaan rullattaessa. On tärkeää työstää nopeasti, jotta taikina pysyy viileänä ja sen kanssa on helppo työstää.
5. Sivele täytettä varten sulatettua voita taikinan suorakulmion päälle. Ripottele päälle ruskeaa sokeria, kanelia ja pähkinöitä, jos käytät. Rullaa taikinaa itseäsi kohti ja kääntele sen alle jauhoja kääriessäsi tai käytä tarvittaessa kaavinta. Aseta se saumapuoli alaspäin; siitä tulee pehmeä ja löysä muoto. Työnnä päät sisään ja leikkaa se kuuteen rullaan, joista jokainen on noin 2 tuumaa leveä. Siirrä jokainen rulla leikattu puoli ylöspäin valmistettuun muurauspurkkiin.
6. Aseta muuratut tölkit uunipellille ja paista 30–35 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja rullien sisälämpötila on 190 °F. Anna niiden jäähtyä 10 minuuttia.
7. Tee kuorrute sekoittamalla tomusokeri ja voi pienessä kulhossa haarukalla. Sekoita joukkoon smetana ja jatka sekoittamista nopeasti, kunnes muodostuu tasainen kuorrute. Sekoita joukkoon vanilja ja suola.
8. Lisää tilkka kuorrutetta jokaisen rullan päälle ja levitä haluamallasi tavalla. Nauti lämpimänä tai huoneenlämmössä. Säilytä ylijääneet rullat jääkaapissa. Poista kansi ja laita mikroaaltouuniin 15-30 sekuntia ennen syömistä jäähdytyksen poistamiseksi.
9. Ote teoksesta Beer Bread. Tekijänoikeus 2020, Lori Rice. Kopistettu The Countryman Pressin luvalla. Kaikki oikeudet pidätetään.

Lori riisi

Lori Rice on valokuvaaja kirjailija ja ravitsemustieteilijä Kalifornian Central Valleyssä. Yli vuosikymmen sitten Wienin biergartenissa hän löysi intohimonsa matkailuruokakulttuuriin ja hyvin valmistettuun olueen, mikä johti hänen keittokirjansa 'Food on Tap: Cooking with Craft Beer' (Countryman Press 2017) julkaisemiseen. Kun hän ei kirjoita ruoasta ja juomasta ja kuvaa prosessia, Lori voi tavata matkustavan miehensä kanssa tutkimaan kaikkea ruokaan ja olutta Yhdysvalloissa ja ulkomailla.

Suositellut reseptit

Suosikkiateria litran Rauchbierin kanssa on Bambergin täytetty sipuli. Nämä savustetut oluet lisäävät täydellisen kestävän selkärangan rueen tälle ruoalle.

brumate voi jäähdytin

Tämä Wishful Chefin helppo resepti paistettuun brown ale -kanaan luo maukkaan karamellisoidun olutkastikkeen, joka sopii täydellisesti riisin tai perunamuusin päälle.

Ikään kuin Rogue's Chocolate Stout ei olisi jo tarpeeksi vastustamaton, uskallamme lukea tämän reseptin etkä rakastu täysin! Se on täydellinen jälkiruoka ystävänpäivän illalliselle!

Kurpitsat ovat saapuneet ja hiipivät kaikkien suosikkiruokiesi ja -juomiesi pariin tänä syksynä. Vie tämä runsas naudanpataresepti uudelle tasolle tarjoamalla suosikkikurpitsaoluesi kanssa.