Rockmill Brewery keskittyy belgialaistyylisiin oluisiin. (Rockmill Brewery)Piknik-lounaan purkamisesta Ohion Rockmill Breweryssä on tullut osa kokemusta - Belgialaistyylinen vehnäolut kun katselet Hocking-jokea tai pidät lasillista kädessään Belgialaistyylinen kausi
saksalaisen oluen tyylejä
Panimo ei tällä hetkellä tarjoa ruokalistaa -
( 12 panimoa historiallisissa rakennuksissa )
Nämä (oluet) rakennettiin sopivaksi ruoan kanssa, sanoo panimon äitinsä Judy Jonesin kanssa omistava Barbee.
Laajennus töissä Rockmill Brewerylle
Vaikka Barbee sanoo, ettei hän voi vahvistaa, milloin hän tänä vuonna murtautuu, hankkeeseen liittyy uusi panimo, joka korvaa noin 2000-luvulla rakennetun navetan, jossa tällä hetkellä on panimojärjestelmä.
Olemme maksimoineet sen, mitä tämä laitos pystyy käsittelemään, Barbee sanoo.
Nykyinen maisteluhuone säilyy alun perin 1870-luvulla rakennettu ja myöhemmin taloksi muutettu hevosnavetta.
Lithopolis Roadia reunustavat uudet, ruostumattomasta teräksestä valmistetut käymisastiat sisältävät varastorakennukset, jotka muistuttavat lattoja ja toimivat puskurina tien ja panimon rauhallisen maalaistunnelman välillä, Barbee kertoo.
Ravintolan rakennus ja tapahtumatila nousevat todennäköisesti vasta ensi vuonna, Barbee sanoo. Panimon maalauksellinen maalaisympäristö ja maisteluhuoneen historiallinen viehätys käsityöoluen kasvavan suosion keskellä ovat houkutelleet kiinteistöön yhä enemmän häitä.
( Uuden podcastin perustajat auttavat Pouria levittämään hyvää sanaa oluesta )
Aiomme ylläpitää sitä maaseudun tunnelmaa hevostilalla, Barbee sanoo.
Ohion Rockmill Brewery laajenee vuonna 2017. (Rockmill Brewery)Barbee on tehnyt suunnitelmia boutique-hotellille, joka oli alun perin mukana projektissa. Olemme tavallaan pienentäneet visiota hänen mukaansa alueelta.
Vaikka Barbee välttelee maatilalta pöytään -merkkiä, kunnostukseen sisältyy myös puutarhan rakentaminen kiinteistölle. Uusi ravintola hyödyntää puutarhaa hyvin ja keskittyy siihen, että kokki on erittäin luova menuvaihtoehtojen kanssa, Barbee sanoo. Se on eri tyylinen menu kuin Barbee’s Rockmill Tavernissa, joka avattiin lokakuussa Columbuksen panimoalueella ja jota Barbee kuvailee huippuluokan tavernaruokaksi.
Barbee kutsuu sitä sattumanvaraiseksi kehitykseksi, että taverna päätyi Worley-rakennukseen, joka toimi aikoinaan L. Hoster Brewing Co:n hevostallina.
En odottanut suhtautuvani siihen samalla tavalla kuin Barbee sanoo Worleyn rakennustilasta. Hän säilytti elementtejä, kuten lattiat ja katot, ja käytti kierrätettyä Ohio-puuta panelointiin ja huonekaluihin.
Pian tavernaan tulee Rockmillin hapanolutyrityksen tuotanto. Barbee kutsuu sitä luonnolliseksi lisäykseksi panimon belgialaistyylisille maalaistalooluille ja sanoi odottavansa ensimmäisen hapan valmistuvan noin kuuden kuukauden kuluttua.
Se on tahallinen liike, että Barbee tuottaa hapan pois maatilalta. Hän sanoo, että villihiiva ja bakteerit voivat olla melko invasiivisia, joten sinun on varottava ristikontaminaatiosta.
Maalaistalooluet, jotka houkuttelevat asiakkaita panimoon ja tavernaan, kehittyivät Barbeen toiseksi satunnaisesta kehityksestä –
( REseptejä: Kypsennä oluen kanssa )
Käyminen tapahtuu perheessä
Barbeen isoisä Floyd Jones on viininvalmistaja.
Olen aina kiehtonut viininviljelyä ja enologiaa, Barbee sanoo.
Hän opiskeli viiniä Ohion Miamin yliopistossa ja muutti myöhemmin Chicagoon opiskelemaan sommelierin kanssa. Siellä Barbee huomasi, että ura viinialalla ei ollut häntä varten, mutta tiesi haluavansa pysyä alalla.
Länsirannikolla ollessaan hän kokeili saisonia ensimmäistä kertaa ja rakasti sitä.
Hän palasi kotiin Ohioon maatilalle, jonka hänen äitinsä omisti Lancasterin ulkopuolella.
Hocking-joki, jossa on mustakäsihiekkakiveä, virtaa kiinteistön läpi. Tämä hiekkakivi tuottaa erittäin kovaa vettä, joka on suotuisaa oluille, sanoo Barbee.
Barbee oli kasvanut toisella maatilalla lähellä. Hänen isoisänsä oli usein sanonut hänelle: Sinun täytyy tehdä viiniä tästä vedestä.
( Kansallinen olutpäivä: tässä valinnanvapaus ja amerikkalainen tapa )
Tuolloin Barbee sanoo, ettei hän tiennyt Hocking-joen veden takana olevaa tiedettä. Tiesin, että se oli herkullista.
Kun hän siirsi huomionsa pois viinistä, hän sanoo, että hänen visiostaan tuli 100-prosenttinen maatilaolut.
Tätä tarkoitusta varten panimo avasi ovensa syyskuussa 2010 hänen äitinsä tilalla. Kun se avattiin ensimmäisen kerran, Barbee sanoo olevansa innoissaan kansallisen brändin luomisesta.
Mutta käsityöoluesta tuli suuri sensaatio täällä Yhdysvalloissa, hän sanoo. Tämä johti uuteen painopisteen muutokseen ja Barbeen viimeaikaisiin liikkeisiin: ruokailuelämysten luomiseen tavernassa ja pian tilalla.
Jatkamme investoimista maatilalle kohteena, jotta useammat ihmiset voivat kokea brändimme alkuperän, Barbee sanoo.
Mackenzie White
Kun et kirjoita, Mackenzie jahtaa kahta poikaansa usein kamera kädessä juoksemassa pitkiä matkoja tai telttailemassa ja melomassa perheensä kanssa. Hän odottaa saavansa nauttia s'moreista ja maalaistalooluista nuotion äärellä tänä kesänä.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
