Church Brew Works oli aikoinaan katolinen kirkko. (Luotto: Church Brew Works)Näyttää siltä, että uusia käsityöpanimoita avataan joka viikko, ja ne avautuvat ostoskeskuksiin ja jopa teollisuusalueisiin.
Suljetuista hautauskodeista ja pitkään suljetuista luostareista panimot löytävät koteja, jotka eivät vain edistä perinteitä, vaan monissa tapauksissa edistävät vanhojen kaupunginosien ja hylättyjen rakennusten kunnostusta ja elvyttämistä.
Seuraavassa on muutamia esimerkkejä paikoista, joissa panimot ovat ottaneet vanhan ja tehneet niistä hyvin panimoita.
( LISÄÄ: BA:n 50 parasta käsityöpanimoa )
kuva oluesta
Argus Brewing | Chicago
Argus Brewery perusti myymälän Pullman-yhteisöön Etelä-Chicagossa. 1880-luvulla rakennettu Pullman oli yksi maan ensimmäisistä suunnitelluista teollisuusyhteisöistä.
Siellä asuivat Pullman Palace Car Companyn työntekijät, jotka valmistivat ylellisiä rautatievaunuja. Utopistisena yhteisönä pidetyllä alueella oli joitain tiukkoja sääntöjä sen asukkaille. Esimerkiksi jalkakäytävillä oli laitonta juoda olutta ämpäristä.
The Argusin panimo on entisessä Joseph E. Schlitzin jakelutallissa, jossa olutta jaettiin hevosvaunuilla ja myytiin ihralla vuoratuissa ämpeissä. Laardi tiivisti ämpärin eristi oluen ja piti vaahdon alhaalla.
Argus Brewery sijaitsee Pullmanin yhteisössä Etelä-Chicagossa. (Luotto: Argus)Panimohistorioitsija Nick Lebovich Argusin mukaan omistajat luulivat alun perin sen olevan Chicagon palohuone, koska rakennuksen etuosaa koristavat kaksi terrakottahevosen päätä. Vasta kun omistajat päättivät rakentaa panimon, he löysivät sen panimoon liittyvän menneisyyden.
Argus on tuotanto- ja jakelupanimo, joka ei ole avoinna yleisölle paitsi lauantai-kierroksille.
( LISÄÄ: Lucky Break -työpaikkani oluessa )
Bank Brewing sijaitsee kahdessa 100 vuotta vanhassa rakennuksessa. (Luotto: Bank Brewing)Bank Brewing Co. | Hendricks MN
Pankin panimo Ei vain yksi vaan kaksi historiallista 100 vuotta vanhaa rakennusta tässä Minnesotan maaseutukaupungissa. Taproom on vanhassa pankkirakennuksessa, joka suljettiin 1930-luvulla. Kohde oli myös toiminut sekä kahvilana että metsästysmajana ennen kuin sen osti metsästysretkellä majalla vieraileva Jason Markkula.
Markkula lisäsi käsityöoluen hanahuoneen ja osti vuonna 2014 vanhan Farmer’s Creameryn korttelin vastakkaisesta kulmasta ja rakensi panimon.
Hän tekee vuosittain 14 tunnin matkan Ripley Wyomingiin noutaakseen käytettyjä viskitynnyreitä Wyoming Whisky Co.:lta tynnyrivanhentamista varten Recession Series: Bankruptcy Foreclosure Default and Overdraft. Panimo Richard Drawdy on tuonut panimolle uuden valikoiman oluita, mukaan lukien Black IPA Berliner Weisse ja Pale Wheat.
Beer’d Brewing aloitti nimellä American Velvet Mill. (Luotto: Beer’d Brewing)Beer’d Brewing Co. | Stonington CT
Tämä vanha rakennus aloitti vuonna 1888 American Velvet Millina ja muutettiin käsityöläisyhteisöksi 1990-luvulla. Tässä vanhassa rakennuksessa oli tarvittavat palvelut ja tilaa panimoksi.
Hintakin oli oikea, sanoo omistaja ja panimo Aaren Simoncini. Vanhojen rakennusten käsittely voi olla erittäin mielenkiintoista ja joskus erittäin turhauttavaa. Asiakkaat pitävät siitä, koska se on niin ainutlaatuinen rakennus ja siellä on muutakin nähtävää kuin tyhjän liuskekiven teollisuuspuisto.
Rakennuksen luonnollisen pehmeä vesi on lisätty sopimaan täydellisesti mihin tahansa oluttyyliin, jota he haluavat valmistaa. Mitä he keittävät? Haluamme valmistaa olutta, jota juomme mielellämme, Aaren sanoo.
Beer’d Brewing Co. aloitti vuonna 2012 ja kaikki 100 haudutettua tynnyriä myydään suoraan baarin toisella puolella sen maisteluhuoneessa.
( LISÄÄ: 10 olutfestivaalia vuodelle 2017 )
san miguel espanjalainen olut
Breaker Brewing on vanhassa luostarissa. (Luotto: Breaker Brewing/Facebook)Breaker Brewing Co. | Wilkes-Barre PA
The Breaker Brewing Company aloitti panimon ja myynnin kaupallisesti vuonna 2009 ja kasvoi nopeasti tila- ja kolmen tynnyrin panimojärjestelmänsä ulkopuolelle.
Vuonna 2011 omistajat Chris Miller ja Mark Lehman ostivat entisen St. Josephin luostarin ja koulun, johon kuului myös luostari, jossa koulussa opettaneet nunnat asuivat.
Huhtikuussa 2013 BBC avasi vanhan koulutalon ovet hanalla ja maisteluhuoneella viljelijöiden täytteille. Noin vuotta myöhemmin he saivat panimopubliluvan pintin ja ruoan myyntiin.
Panimon nimi kunnioittaa alueen hiilikaivosmenneisyyttä ja rakennus on täynnä kokoelma hiilikaivosvalokuvia ja -muistoesineitä.
Asiakkaat tulevat eivätkä halua lähteä leipuri June Millerin mukaan, joka myös sattuu olemaan Chrisin äiti.
Ja leipomisesta puhuttaessa suosittua Lunch Pale Alea käytetään kaikessa tuoreessa leivässä ja pretzelissä. BBC kunnostaa parhaillaan kirkkoa tehdäkseen tilaa 10 tynnyrin panimolle.
Panimo Vivant | Grand Rapids MI
Panimo Vivant, joka rakennettiin kunnostetun historiallisen 1915 hautaustoimiston sisään ensimmäinen energia- ja ympäristösuunnittelun johtajuus tai LEED-sertifioitu kaupallinen mikropanimo maailmassa. Sen nimi antaa silmäniskun ja nyökkäyksen sivustolle -
Historialliset säilyttämisohjeet edellyttävät, että rakennuksen on säilytettävä alkuperäinen ulkonäkönsä, joten onneksi julkisivu ulottuu kattolinjan yläpuolelle piilottaen modernit aurinkopaneelit.
Panimo Vivant on kunnostetussa hautaustoimistossa. (Luotto: Brewery Vivant)Panimo Vivant on omistettu belgialaisen perinteelle ja taiteelliselle lähestymistavalle
Hautaushuone ja ravintola ovat siellä, missä hautaustoimiston kappeli oli ja panimo alueella, jossa koti säilytti hevosvetoisia ruumisautoja. Alkuperäiset puiset palkit ja valaisimet kunnostettiin ja tarjoavat asiakkaille eurooppalaisen tunnelman.
( LISÄÄ: Oluttyylejä aloittelijoille )
City Lights Brewing Co. | Milwaukee
City Lights Brewing Co. on Milwaukee Gas Light Companyn kivihiilen kaasutuslaitoksen entinen koti. (Luotto: City Lights)Ryhmän uusin panimo Kaupungin valot avasi ovensa helmikuussa 2017. Ainutlaatuisten ominaisuuksiensa ansiosta se on täydellinen lisä tähän luetteloon.
Panimon rakennus rakennettiin vuonna 1902 Milwaukee Gas Light Companyn hiilikaasutuslaitokseksi. Sisäseinät on koristeltu Tiffany Glass Co:n lasitiilellä ja vuonna 1899 valmistetussa rakennuksessa on 20 tonnin teollinen nosturi. Nosturi toimii edelleen ja sitä käytettiin panimon laitteiden asettamiseen. Maisteluhuoneessa asiakkaat näkevät selkeästi tuotantolattian ja voivat seurata oluen valmistusta.
City Lights sijaitsee erinomaisella paikalla Menomonee-joen varrella, ja joelta ja Michigan-järveltä on suunniteltu laituri, jonne pääsee veneellä. Rakennus on viiden minuutin päässä Miller Park -stadionilta, ja se tarjoaa kuljetuspalvelun Brewersin peleihin.
Panimo ja perustaja Jimmy Gohsman sanoo, ettemme rakentaneet vain panimoa, vaan rakensimme yhteisön. Hänen filosofiansa on tasapainolaatuinen johdonmukaisuus ja aivan riittävän outo.
( LISÄÄ: 8 naista askarteluoluessa, jotka tekevät jälkensä juuri nyt )
Firehouse Brewing Co. Rapid Cityssä on kansallisessa historiallisessa rekisterissä. (Luotto: Firehouse Brewing Co.)Firehouse Brewing Co. | Rapid City SD
Rapid Cityssä Firehousena tunnettu rakennus on ainutlaatuinen maamerkki, ja se on listattu kansalliseen historialliseen rekisteriin.
Kaupungin palokunta perustettiin virallisesti vuonna 1907 ja tämä palohalli rakennettiin vuonna 1915. Paloautot sijoitettiin alakerrassa ja palomiehet liukuivat alas sileää messinkipylvästä, kun hälytys tuli.
Firehouse Panimo avattiin vuonna 1991 Etelä-Dakotan ensimmäisenä panimopubina, ja siellä on edelleen ikoninen palopaalu. Baarissa on aitoja palomuistoesineitä ensimmäisten palokuntien ajoilta.
Panimossa on kolme kerrosta ja panimotalo on kaikki painovoimalla syötetty - hissiä ei ole, vain tyhmä tarjoilija. Panimoiden on kuljetettava 50 punnan säkit viljaa kahteen kerrokseen myllylle.
Panimo Mike Gilroy uskoo todella, että enemmän on parempi, sillä Firehouse valmistaa monenlaisia tyylejä.
kaljaa olut
Jailhouse Brewing Co. oli aikoinaan kaupungin vankila ja paloasema. (Luotto: Jailhouse Brewing)Jailhouse Brewing Co. | Hampton GA
Tämä rakennus on rakennettu 1900-luvun alussa ja sitä käytettiin kaupungin vankilan paloasemana ja kunnallistyörakennuksena.
Emme olleet tietoisia sen historiasta, kun ostimme rakennuksen, sanoo osaomistaja Glenn Golden. Olimme iloisia kuullessamme sen menneisyydestä ja liitimme sen välittömästi brändiimme. Pidin rakennuksen reunakivestä ja ajatuksesta tehdä siitä panimo. Luulen, että se oli kohtalo, että se oli vanha vankila, hän sanoo.
Ihmisiä tulee ympäri maata käymään vanhassa sulkussa. Tämä 100-prosenttisesti itsenäisesti omistettu ja hallinnoima panimo oli yksi ensimmäisistä pakkauspanimoista Georgiassa. Sen tavoitteena on tehdä fantastista olutta, jota voi nauttia ylpeänä.
Jailhouse Brewing Co. väittää, että rakennuksessa asuu aave Old John. Ystävällinen henki, hän on saattanut viettää yön tai kaksi vankilassa julkisen juomisen takia.
( LISÄÄ: 9 outoa panimonimeä ja tarinoita niiden takana )
Kellys Brew Pub |
Aikoinaan yksi ensimmäisistä asemapysäkeistä Albuquerquessa legendaarisen Route 66:n länsimatkailijoille, Jones Motor Companyn Ford-jälleenmyyntipiste ja Texacon huoltoasema rakennettiin vuonna 1939. Nyt se on kohdepanimo, jossa on yksi kaupungin suurimmista patioista ja jossa on 800 istumapaikkaa. Kellys oli alun perin naapurissa ja aloitti toimintansa paikan päällä panimona ja jatkaa tarjontaa amatööripanimoille.
Kun panimoa tuli laajentaa, vanha huoltoasema, joka oli nimetty historialliseksi rakennukseksi vuonna 1993, vapautui. Nimityksen vuoksi Kellys kiellettiin vaihtamasta rakennuksen julkisivua ja hänen oli säilytettävä vuosisadan puolivälin moderni tyyli. Alkuperäinen Texaco-kyltti muutettiin panimon logoksi, jossa on urheilujäänteitä vanhoista kaasupumpuista historiallisiin kuviin ja kylteihin.
Panimo Dan Cavin sanoo, että Kellysin panimofilosofia on Keep It Simple Stupid. Panimon suosituin olut on House IPA.
Kirkon panimotehtaat |
Church Brew Works oli aikoinaan katolinen kirkko. (Luotto: Church Brew Works)Tämä kaunis panimo aloitti toimintansa vuonna 1902 St. John the Baptist Catholic Church -kirkona. Vuonna 1993 Pittsburghin piispa sulki kirkon ja katedraali istui tyhjillään vuoteen 1996 asti, jolloin panimotyöt aloitettiin.
Kirkon panimoteokset omistaja Sean Casey etsi poikkeuksellista paikkaa panimolleen ja löysi sen varmasti täältä. Tämä taivaallinen tila esittelee alkuperäisen käsinmaalatun kattomaalauksen ja lasimaalaukset, jotka kukin sponsoroi paikallinen perhe tuolloin ja jotka kantavat edelleen sukunimiä. Penkit on valmistettu alkuperäisistä kirkon penkeistä. Panimotalo hohtavan teräs- ja kuparisäiliöineen tarjoaa henkeäsalpaavan näkyn alttarin taivaansinisellä taustalla, jossa se istuu.
Panimo Dan Yarnall sanoo, että heidän panimofilosofiansa on kulkea klassisten tyylien ja kokeellisten tyylien välillä.
Kirkon suosituin olut on GABF-palkittu Harras Monk Dunkel rikas rubiininpunainen Münchenin lager.
Wedge Brewing Co. | Asheville NC
Wedge Studios oli aikoinaan rautatien varasto ja varastopiha. 100 vuotta vanhan kolmikerroksisen kolmion muotoisen rakennuksen osti animatronisista kinetosauruksistaan tunnettu taiteilija John Payne. Payne muutti sen paikallisten taiteilijoiden studioiksi. Nykyään siinä on yli 20 studiota, ja se on ankkuroitu Asheville's River Arts Districtiin.
Wedge Brewing oli aikoinaan rautatien varasto. (Luotto: Wedge Brewing)Wedge Brewing Company avattiin vuonna 2008 kompleksin laituritasolle. Toimitusjohtaja Shelton Steele kuvaa ammattiopiskelijoiden ja taiteilijoiden monipuolista yhteisöä sekä eklektiseksi että omalaatuiseksi. Panimoa ei jaeta – keitetään kiilassa ja myydään kiilassa.
Taidealueen kasvun myötä Wedge Brewing on avannut toisen toimipisteen noin mailin päässä historiallisessa nahkatehdasssa, joka rakennettiin vuonna 1898. Panimo käyttää sekä 10 tynnyrin että seitsemän tynnyrin systeemiä eri tyylejen ja monien kokeellisten oluiden ja siidereiden valmistukseen.
Panimon filosofiaa kussakin oluessa sen tarvitseman ajan mukaan on esimerkki yli 60 päivää kestäneestä pilseneristä.
Willimantic Brewing Co. | Willimantic CT
Willimantic Brewing oli ensin Yhdysvaltain postitoimisto. (Luotto: Willimantic Brewing)Tämä upea marmorilattiainen graniitti- ja kalkkikivirakennus rakennettiin Yhdysvaltain postitoimistoksi vuonna 1909. Hallitus sulki rakennuksen vuonna 1967 ja se oli tyhjillään 30 vuotta. Sitten vuonna 1997 Main Street Cafe ja Craft Beer Bar muuttivat sisään ja Willibrew, kuten paikalliset hellästi kutsuvat. Willimantic Brewing toimitettiin.
Willibrew on kaupungin ensimmäinen ja toistaiseksi ainoa panimopubi, ja se on Connecticutin toiseksi vanhin. Se esitteli alueen käsityöoluen, ja nyt se tarjoaa yli 40 hanaa, joista 10 on omistettu talon panimoille, sekä laajan valikoiman kokeellisia panimoita ja vierashanat.
Kuten monet vanhojen rakennusten panimot, Willibrew herätti vanhan keskusta-alueen elpymistä. Panimo David Wollner sanoo, että hänen nykyinen suuntauksensa on pienentää joitakin korkeamman ABV:n oluita tehdäkseen niistä istuvampia ja uudet oluet saavat enemmän huomiota kuin aiemmat palkinnon voittajat.
oaklandin olutta
Robert Archibald
Robert Archibald Colorado Springs Colorado on freelance-toimittaja ja on tehnyt kotipanimoa yli 20 vuoden ajan. Oluen ja panimon lisäksi hänen intohimojaan ovat puutarhanhoito ja matkailu. Hän työskenteli useita vuosia käsityöpanimossa, jossa he käyttivät hänen kotioluensa reseptiä Christmas Aleen. Seuraa 100 Bottles of Beer hänen kotiolutblogia osoitteessa Colorado Home Brew Guru .
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
