Kun pääsemme heinäkuun syvyyteen, maanviljelijämarkkinat ja paikallisten markkinoiden tuotantoosastot ovat täynnä kesäisiä raaka-aineita, kun taas oluenjäähdytin on
Joten kun ryhdymme ruoanlaittoon syömään juomaan ja olemaan ulkona niin paljon kuin voimme etsiä näitä 11 kesän raaka-ainetta johonkin uuteen sesonkiin
rengas olutta
1. Retiisi
Kaikki eivät pidä retiisistä, mutta ranskalaisten aamiaisretiisien kanssa vesimeloni retiisit ja myymälämarkkinoiden suosikki pääsiäismunaretiisi (huom: pääsiäismuna ei ole varsinainen retiisilajike, vaan se on kimppu lajikkeita, joilla on eri kuoriväri) niiden suosio kasvaa. Jäähdytetyn raa'an retiisin raikas ja viileä purenta yhdistettynä a pilsner kolsch sopii täydellisesti yrttihumalaan ja korkeaan hiilihappoisuuteen. Lisää salaattiin ohuiksi viipaloitu retiisi ja avaa ateria avaamalla kolsch tai pilsner.
2. Tomaatti
Tiedän tiedän: kaikki odottavat kesätomaatteja, joten miksi listata ne tänne? Kaikkien lajikkeiden kanssa on nyt luvassa hienoja yhdistämishetkiä. Ota pienet makeat 100-luvun kyynelpisarat ja kirsikkatomaatit ja pysy kevyenä ja raikkaana vuodenajat ja pilsnerit. Ota suuret perintölajikkeet viipaloi ne paksuiksi ripottele suolalla ja anna niiden seistä muutama minuutti ja avaa sitten suosikkisi VÄKIVALTA . Oikeaan aikaan poimitut isommat lihavammat tomaatit kestävät rohkeimmatkin humalat, joilla on luonnollinen makeus ja lihainen koostumus.
3. Little Gem Salaatti
Jos et ole vielä hypännyt pieneen helmijunaan, nouse kyytiin ennen kuin on liian myöhäistä. Pienet jalokivet muistuttavat pieniä roomalaisen tai punaisen salaatin päitä. Niissä on hyvä rapistus ja ne ovat täynnä salaatin makua. Leikkaa ne yksinkertaisesti neljään osaan ja leikkaa vain hieman pohjasta (luota minuun - pidä suurin osa ytimestä siellä), se on täynnä upeaa kevyesti makeaa makua ja rapeaa. Kevyttele vinegretillä ja yhdistä saisoneihin ja pilsnereihin tai tuo kermainen vinegrette ja pekoni päälle polttaa mutta .
4. Luonnonvaraisesti pyydetty kuningaslohi
Tämä saattaa olla luettelon vaikein jäljittää, mutta se on sen kalliin hintalapun ja sen etsimiseen käytetyn ajan arvoinen. Pelkästään suolalla grillissä tai planchalla kypsennetty kuningaslohi laulaa IPA:n kanssa. Tämä on loistava yhdistelmä esittelemään, kuinka monipuolinen IPA voi todella olla ruoan kanssa ja täydentää lohen luonnollisia makuja kauden aikana. Pidä iho päällä, jos voit ja saat sen mukavan rapeaksi grillissä tai planchassa saadaksesi lisämakua.
5. Persikat
Persikat ovat toinen kesäsuosikki, jota kaikki odottavat, ja tänä vuonna suosio on kasvanut nälkäinen tyyli odottaa kanssamme. Pieni suolan lisäys makuun saa makusi vettä enemmän kuin pelkästä persikasta, ja kuiva lopputulos saa jokaisen pureman näyttämään ensimmäiseltä suupalalta.
6. King Bolete -sieni
Sienten kuningas kuningastatukka tai varsinainen herkku tai pennipulli, kuten sitä voidaan kutsua, on erittäin lihava ja herkullinen sieni. Heinä- ja elokuu ovat hyviä kuukausia kokeilla ja etsiä näitä, koska niitä on helpompi löytää markkinoilta. Jos menet etsimään omaasi, varmista, että sinulla on joko opas tai tiedät mitä olet tekemässä. Sienen tunnistaminen vaatii aikaa ja taitoa. Viipaloi sieni vain pituudeltaan ja kuullota voissa ja suolassa ja lisää umamia makuusi. Voit yhdistää sen pilsnerin kanssa pale alen tai IPA:n tai jopa kesäillan herkkuun ruskea ale .
7. Kurkut
Hanki nopea suolakurkkusi tänä kesänä. Aivan kuten happo iskee tänä kesänä oluttyylitrendeihin
16 prosenttia alkoholia
8. Tuoreet kuoritut pavut
Kuten garbanzo-pavut salaatissasi, voit nauttia cannellini-pavuista. Oletko kypsentänyt niitä tuoreena? Useimmat kuorittavat pavut korjataan, kun sisällä olevat palot ja pavut ovat kuivia juuri ennen kuin palot murtuvat, ja sitten myydään yleensä kuivattuna tuotteena ympäri vuoden. Mutta voit löytää joitain näistä lajikkeista tuoreina viljelijöiltä loppukesällä. Ne vaativat hyvin vähän valmistelua (keitä varovasti suolatussa vedessä vain muutaman minuutin ajan) maistuakseen herkulliselta ja sopivat täydellisesti sellaisenaan salaattiin tai pastaan lisättäväksi. Pavun raikas maku yhdistyy täydellisesti hyvin tehdyn pilsnerin viljaisiin vivahteisiin.
9. Karhunvatukat
Täydellisen makeat ja kirpeät karhunvatukat ovat täydellinen kesälisä salaatteihin, juustoihin, grillattuihin lihaan ja kalaan, kuten loheen. Karhunvatukkaiden käyttö ruoassa avaa makua uusille makupareille lisäämällä makean hapan ja hilloisen maun. Etsi yrttejä tai mäntyhumaloituja IPA:ita, joita karhunvatukka kesyttää, tai kokeile maissin kanssa
10. Hapankirsikat
Vaikka useimmat ihmiset tuntevat makeat punaiset Bing-kirsikat tai Rainierit kesällä, mielestäni hapankirsikka on makuusi todellinen löytö. Hapankirsikoita on vaikea saada vaikeasti säilytettäviksi, ja niitä kannattaa etsiä. Etsi Montmorency- ja Morello-lajikkeita heinäkuussa. Toisin kuin niiden yleisimmät makeat serkut, happamat kirsikat, jotka tunnetaan myös nimellä happamat kirsikat tai piirakkakirsikat, ovat hieman liian happamia useimpien makujen nauttimiseen raakana, mutta yhdistävät ne hanhen kanssa, ja se on hapan kirsikka virkistävä välipala makuusi. Hapankirsikoista valmistetaan erinomaisia piirakoita ja säilykkeitä, ja ne sopivat hyvin yhteen vaniljajäätelöstä ja gooseesta paahtopaistiin ja IPA:han.
11. Pallas
Kuningaslohen rinnalla pallas on toinen loistava kesälöytö. Kokeile crudoa, jossa on vähän sitrusta, ja yhdistä se pilsnerin tai kolschin kanssa saadaksesi raikkaan puhtaan kylmän kesän parin. Grillattu tai paistettu pallas voi kestää vaalean olen humalaa ja tuoda esiin kirkkaita sitrusmaisia humalan vivahteita, jotka saavat klassisen pallaksen koristelun, sitruunan, ilmestymään makuun ilman sitruunaa.
Adam Dulye
Adam Dulye on Brewers Associationin ja CraftBeer.comin pääkokki. Dulye on Amerikan kulinaarisen instituutin valmistunut ja toinen kirjoittaja CraftBeer.com olut ja Olutpantteri: ruoanlaitto käsityöoluen ja hyvän ruoan risteyksessä . Dulye valvoo myös SAVOR®:n kulinaarista puolta: American Craft Beer and Food Experience PAIRED® Great American Beer Festival®- ja World Beer Cup® -oluttapahtumassa.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
