Panimo Simon Nielsen puhuu tarkoituksellisesta juomisesta. (CraftBeer.com)Joka vuosi. Joka helvetin vuosi minun on työskenneltävä sama kourallinen olutfestivaaleilla ja nostamassa näytekokoisia annoksia oluita, joita en enää edes osaa luokitella. Päivän päätteeksi minulla on ajatus:
lakko panimo santa cruz
Minulla on olut edessäni tätä kirjoittaessani. Se on minun suosikkini Stone IPA. Mene nappaamaan itsellesi olut, jonka luokse palaat yhä uudelleen ja uudelleen. Se on harvinainen asia näinä päivinä, mutta ilmeisesti niin on tämä kokemus – tarkoituksellinen juominen.
Nimeni on Simon Nielsen. Olen panimopäällikkö Central Waters Brewing Company Amherst Wisconsinissa. Jos saisit jakaa minulle yhden asian itsestäsi, mikä se olisi? Minun: yhteydenpito muiden kanssa ja oluen käyttäminen välineenä oli tärkein syy, jonka vuoksi innostuin valmistamaan olutta. On paljon oluita ihmisille, jotka haluavat juoda olutta yksin. Mutta haluan puhua yhteyden luomisesta.
Tiedätkö ensimmäisen asian, joka kertoo minulle, että ihminen osaa juoda olutta? He katsovat sitä!
Kaadoitko jo itsellesi lasillisen go-to-oluttasi? Hyvä. Mitä sinä näet? Anna minulle muutama kuvailu ääneen. Tiedän, että en itse asiassa istu kanssasi, mutta huumorin minua. Tämä auttaa aivojasi tietämään, että juot tätä olutta tarkoituksella. Tämä aiheuttaa jännitteitä itsessäsi – tämä on tärkeää – mutta ajattele sitä tällä hetkellä tunnelmana.
Anna sille asialle hyvä pyörre. Vapautamme aromaattiset aineet ja katsomme, millainen pää tällä oluella on ja kestää. Kysy itseltäsi, mistä tämä olut oikeastaan on tehty?
(Lisää: Ennen Mottia Pientä oli legenda Kate Suuresta )
Tarkoituksellisesti katsomalla ja ravistamalla olutta kokeaksesi sen syvemmin aktivoit 90 prosenttia kokemuksesta, jota et aina ole tietoinen.
Ymmärrän, että puhun sinulle aivan kuin jakaisimme tämän oluen yhdessä (neljäs seinä rikki). On kuitenkin mahdollista itse asiassa jakaa hyvin samanlainen kokemus emotionaalisesti kirjoittaessani tätä ja kun luet sitä, joten pysy kanssani vielä vähän kauemmin. Se on sen arvoista.
Sitä paitsi et ole vielä juonut oluttasi loppuun.
Yhteyden katkeaminen tietoisen ja tiedostamattoman välillä ei ole vain syy kyvyttömyyteemme kuvailla oluen makua ja tuoksua, vaan se on myös sama syy kyvyttömyyteemme olla yhteydessä muihin. Oluen maistamiseen ja juomiseen liittyvät periaatteet ulottuvat paljon olutta pidemmälle – ne puhuvat sisäisestä luonteestamme. Näytä minulle, kuinka joku juo olutta, niin kerron sinulle, mitä he arvostavat ja haluavat elämältä.
(Lisää: Jos oluessa maku on ainoa asia, josta välität, et ymmärrä pointtia )
Nyt haista olutta. Kiusoittele asiaa ensin älä työnnä nenääsi suoraan lasiin. Olut ei ole lempeä olento ja se valtaa aistisi siinä määrin, että et koe kaikkea. Vie lasi ensin nenäsi alle muutaman kerran. Ota muutama lyhyt terävä haistelu. Hengitä se sisään. Ole hukkua. Tämä on aika, jolloin haluat kuvailla kokemaasi vähintään kolmella sanalla – mutta mitä enemmän, sen parempi! Sano ne ääneen ja tee tästä kokemuksesta 10 kertaa parempi.
Lopuksi maistaa asiaa. Vapauta jännitys. Huomaa alku keskikohta ja loppu. Mitä mieltä olette? Mitä tunnet?
Noudata näitä vaiheita paitsi syventääksesi kokemustasi oluesta, myös kokeaksesi tämän nautinnon jatkuvasti loputtomasti.
Tarkoituksenmukainen oluen juominen saa aivosi vapauttamaan mahdollisimman monia noista taianomaisista pienistä ilokemikaaleista kuin mahdollista. Eikö se ole se, mitä yritämme tehdä, kun juomme?
Käytän paljon mieluummin elämäni jakaen ja kokeen olueni ruokaani viiniäni tunnelmasuhteiden ja rakkauden kanssa, joka syntyy kasvokkain olemisen jännitteen omaksumisesta. Näistä asioista tahallinen nauttiminen tuo niihin uutta syvyyttä ja merkitystä. Nautin näistä asioista tavalla, joka antaa meille mahdollisuuden olla yhteydessä kokemuksiimme ja toisiimme niiden näytekokoisten kaatojen lisäksi, joita minä jyllään noilla olutfestivaaleilla. Syletään toisiamme kokea olut hieman syvemmälle. Eikö se ole se, mikä sai sinut alun perin valmistamaan olutta?
Simon Nielsen
Simon Nielsen on Central Waters Brewing Companyn pääpanimo, freelance-kirjoittaja ja The Apperceptionist -blogeja. Hän nauttii pitkistä kävelyretkistä rannalla stand up -komediasta ja syvällisistä keskusteluista elämän tarkoituksesta.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
