Drumconrath Brewing Co.: Käsityöoluen tarjoilu makroolutkaupungissa

Mapleton North Dakotan koko tekee siitä epätavallisen valinnan käsityöpanimolle. Makuuhuoneyhteisön asukasluku on noin 1000 sielua. Interstate 94 leikkaa karhon pelloilla, jotka ympäröivät vaatimatonta pikkukaupunkia. Jotkut kuljettajat pysähtyvät golfkentällä tai huoltoasemalla aivan valtatien varrella, mutta useimmat lentävät ohi Fargoon noin 10 minuuttia itään.

Kaupungin ainoa toinen juomapaikka palvelee paikallisia, jotka ovat kasvaneet vaihdettavissa olevista kotimaisista oluista. Ne, jotka suosivat tiettyä merkkiä, ovat usein kiivaasti uskollisia. Monet heistä ovat ohranviljelijöitä ympäröivistä maakunnista, jotka ovat tehneet vuosikymmeniä sopimuksia isojen panimoiden kanssa. Heille omasta viljasta tehdyn oluen tilaaminen on vain hyvää bisnestä.[newsletter_signup_box]

Joten miten myyt käsityöolutta makroolutkaupungissa? Ja miten voit tehdä voittoa pikkukaupungissa, kun hanahuoneessa on 48 paikkaa kerrallaan? Jos olet Drumconrath Brewing Company – joka avautuessaan vuonna 2017 oli ensimmäinen Pohjois-Dakotan panimo, joka on toiminut alle 1110 asukkaan kaupungissa vuoden 1890 jälkeen – jätät huomioimatta trendit tehdä lähestyttävä olut ja muuntaa lisäoluen juojat yksi henkilö kerrallaan.

Drumconrath Brewing Co:n sijainnilla on väliä.

Drumconrath Brewing Company Omistajalla ja panimolla Sam Corrilla on lahja tavata asiakkaita siellä, missä he ovat sekä kirjaimellisesti että kuvaannollisesti. Hän perusti liikkeen 2160 neliöjalan ulkorakennukseen kaupungin laitamilla, mikä säästi häneltä kasan rahaa – mahdollisimman pienellä velalla toimiminen oli tärkeä tavoite – ja asetti hänet lähelle I-94:ää ja tasaisen virran tielle, joka lähti töistä päivän päätteeksi.

Kyse on visuaalisesti vähiten seksikkäästä kuviteltavissa olevasta sijainnista, mutta koska paikallinen talous on raskas maataloudessa, rakentaminen ja kuljetukset ovat tärkeä myyntivaltti.

(LISÄÄ: Kesän 2018 askarteluoluet )

Kun toimihenkilöt palaavat kotiin töiden jälkeen, he myös pysähtyvät. Fargon metron olutfanit tekevät matkaa viikonloppuisin ja vakituiset asiakkaat ovat tehneet keskiviikon triviasta uuden paikallisen perinteen. Taproom on kooltaan vain 736 neliöjalkaa, joten ihmiset päätyvät tuntemaan toisensa halusivatpa he tai eivät.

Drum on pikemminkin paikka olla sosiaalinen kuin baari, sanoo Drumconrath Brewing Co:n tavallinen Ryan Goodman.

panimon tyrmäys

Tuntuu kuin 'Cheers', jossa hän tuntee kaikki nimeltä ja lisää muiden triviailtojen tavallisen Lance Getzin.

Corr näyttää tietävän kaikkien nimet. Ja voin kertoa, kuka tulee sisään minä päivänä mihin aikaan ja mitä hän lisää.

Uusien ihmisten houkutteleminen askarteluoluen pariin

Kun pyydetään kuvaamaan joukkoaan, Corr virnistää.

Näyttää siltä, ​​​​että minulla ei ole muuta kuin vakituisia, hän sanoo. Minulla on insinöörejä, auton korinkorjausmiehiä ja maanviljelijöitä ja siivoojat lääkäreitä - melkein kaikilla elämänaloilla. Se on kuin alueen aidon pubi, jonne ihmiset vain tulevat ja viettävät aikaa. Kaikki ovat tasa-arvoisia täällä. Tulet sisään, pidät hauskaa ja nautit oluesta.

(Löydä: Panimot lähellä minua )

Kun uudet asiakkaat vaativat, he juovat vain kevyen oluen kiitos (mitä tapahtuu usein), Corr kuuntelee ja nyökkää mietteliäänä. Hän harkitsee heidän makuaan ja mieltymyksiään ja kaataa sitten heille yleensä näytteen helposti saatavilla olevasta portteristaan ​​Alex the Greater Scottish Alesta – Scottish Ale on yleensä olutta, joka käännyttää ihmiset Corrin mukaan täysin luottavaisin mielin – tai sen sijaan hänen St. Patrick’s Day -märzenistä. Corrin maltaista Irlantilaistyylinen red ale lippulaiva Ribbonman Red on olut, jota monet hänen kanta-asiakkaansa mainitsevat porttina käsityöolueen.

Hän sanoo, ettei koskaan tuomitse ihmisiä siitä, että he pitävät siitä, mistä he pitävät. Mutta muutaman kuukauden työskentelyn jälkeen hän kehitti erittäin kevyen ja helposti lähestyttävän Dudwizerin pitääkseen hauskaa ja auttaakseen makrooluen juojia ottamaan vauvaaskeleen paikallisen oluen pariin.

Corrin mahdottoman miellyttävä persoonallisuus auttaa häntä houkuttelemaan epäröiviä oluenjuojia pois mukavuusalueeltaan. Hän on parrakas ja jäykkä, mutta heijastelee lakonista jokamiehen charmia, joka sai kerran olutfestivaalien osallistujat ajattelemaan, että hän oli se kaveri, joka palkattiin raatamaan olutta.

Hän on yksi aidosti mukavimmista ihmisistä, joita olen tavannut, sanoo Drumconrathin vakituinen Jeff Salmonson. Ja hän todella saa kaikki sinne tulevat tuntemaan olonsa tervetulleiksi ja varmasti tuntemaan, että sinun pitäisi tulla takaisin käymään.

Kasvata panimokapasiteettia ja tarjoa uusia oluttyylejä

Kun he palaavat käymään, Corr on valmis. Hän kolminkertaisti panimokapasiteettinsa ensimmäisen työvuoden jälkeen. Seuraavaksi hän päivittää järjestelmänsä, jotta hän voi laajentaa jakelua, koska nykyinen taproom-tuotanto pitää hänen kylmähuoneensa lähes tyhjänä useimpina viikkoina.

(Etsi: The Independent Craft Brewer Seal)

Hän laajentaa rakkauttaan mallasforward-olueen kaurapuuro-IPAn kanssa, joka kokeilee superkuivaa brut-IPA:ta, ja hänen kesävehnänsä limellä ja mangolla ilmestyy joka päivä.

Ja jos et ole vielä käynyt, älä huoli. Sinusta tulee hetkessä vakituinen.

Alicia Underlee Nelson

Alicia Underlee Nelson on freelance-kirjailija ja -valokuvaaja, joka käsittelee käsityöolutmatkailutaiteen viihdehistoriaa ja uutisia Thomson Reuters Food Network USA Today Delta Sky -lehden AAA Living Magazine Midwest Living Beer Advocate -trivago Matador Network -julkaisuissa ja lukuisissa muissa julkaisuissa. Hänen ensimmäinen kirjansa nimeltä North Dakota Beer: A Heady History julkaistiin vuonna 2017. Seuraa hänen seikkailujaan Kanadan Amerikan keskilännen preeriaprovinsseissa ja sen ulkopuolella osoitteessa prairiestylefile.com. Löydät hänet (ja kuvia siitä, mitä hän juo) myös Facebook Twitteristä ja Instagramista.

CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.