On olemassa kaksi pääolutyyliä, joita tyypillisesti ajattelemme Emerald Islen yhteydessä: dry stout ja red ale. Stoutit ovat portteriperheen sivuhaara ja alunperin sanaa stout käytettiin viittaamaan vahvempaan versioon portterista.
Tunnetuin Irlantilaistyylinen dry stout Tietenkin on Guinness, joka toimii mallina useimmille nykyaikaisille stouteille, mutta Arthur Guinness aloitti itse asiassa oluiden ja portterien valmistamisesta. Stoutteja alettiin valmistaa vasta vuonna 1819, kun Daniel Wheelerin musta patentoitu mallas esiteltiin. Sanat dry tai irish liitetään usein stoutiin, jotta se erottuisi englannin ja amerikkalaisista makeista tai maitoista, jotka sisältävät yleensä kaurapuuroa tai laktoosia.
dadgum ipa
Sen ympärillä on vähän kiistaa Irlantilaistyylinen punainen tyyliin ja keskustelua sen historiallisesta menneisyydestä ja todellisista ominaisuuksista. Meille kerrotaan, että Irlannissa keskiajalla keitetyillä kelttioluilla oli tunnistettavasti punainen sävy, vaikka nykyaikainen versio, jota pidämme irlantilaistyylisenä punaisena oluena, eroaa todennäköisesti hyvin paljon tämän varhaisen kertomuksen tyylistä.
Perinteisesti irlantilaiset punaoluet keskittyvät vahvoihin mallasmakuihin, joissa on hieman pähkinää ja kevyttä humalisuutta. Tämä tyyli näyttää saaneen alkunsa Smithwick Breweryn syntymästä vuonna 1710 Kilkennyssä Irlannissa. Nykyään punaiset olut nauttivat enemmän suosiota Yhdysvalloissa kuin Irlannissa ja tyylin epäselvästä alkuperästä ja hieman kiistanalaisesta historiasta huolimatta voimme mielestäni olla samaa mieltä, että se on helvetin hyvä olut.
Tänä Pyhän Patrickin päivänä poikkeaa stereotyyppisestä vihreästä oluesta ja kokeile käsityönä valmistettua dry stoutia tai red alea. Alla on lueteltu muutamia maukkaita esimerkkejä näistä kahdesta tyylistä.
Irlantilaistyylinen Dry Stout
Irlantilaistyyliset kuivat stoutit ovat väriltään mustia, ja niiden SRM on tyypillisesti 35-40. Niiden luonnetta määrittelevät enimmäkseen kahvimaiset paahdetut ohrat ja paahdetun mallasin aromi. Maltaisiin keskittymisestä huolimatta humalan katkeruus on tyypillisesti keskikorkeaa. Kuivat stoutit tarjoillaan usein typpihanoista, jotka luovat pehmeän kermaisen suutuntuman.
hale's ales -panimo
- Black Cat Stout | Portsmouthin panimo |
- Black Sun Stout | 3 Floyds Brewing Co. |
- Blarney Sistersin Dry Irish Stout | Third Street Aleworks
- Blue Fin Stout | Shipyard Brewing Co.
- Dark Starr Stout | Starr Hillin panimo |
- Donnybrook Stout | Victory Brewing Co.
- Moylan's Dragons Dry Irish Stout | Moylanin panimo |
- Vanha nro 38 | North Coast Brewing
- O.V.L. Stout | Russian River Brewing Co.
Irlannin punaiset olut
Irish Red Ales ovat yleensä hyvin tasapainoisia, ja ne valmistetaan kohtuullisesta määrästä maltaita ja paahdettua ohraa punertavan värin saamiseksi.
- Riverbank Red | Ghost River Brewing | Memphis TN
- Erik Punainen | Dragonmeadin mikropanimo
- Irlannin punainen | Boston Beer Co.
- Irlanninsetteri punainen | Thirsty Dog Brewing Co.
- Lucky SOB | Flying Dog Brewery
- Seamusin Irish Red Ale | Sly Fox Brewing Co.
- Kevät Irish Red Ale | Newport Storm Brewery
- Red Trolley Ale | Karl Strauss Brewing Co.
- Thomas Creek River Falls Red Ale | Thomas Creekin panimo
Heather Galanty
Heather Galanty on hiljattain siirretty Coloradoon Detroitista ja entinen Craft Beer Program -harjoittelija Brewers Associationissa. Käsityöoluen lisäksi hän nauttii matkustamisesta, virkkaamisesta ja ulkoilmaseikkailusta.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
