Holiday Sablés ja Fremont Brewing Abominable Winter Ale

Valmistusaika:30 minuuttia kypsennysaikaa| Tuotto:30 keksiä

Ainesosat

• 8 oz voita
• 7 rkl kidesokeria
• 1 munankeltuainen
• 2 1/4 kuppia taikinajauhoja
• ripaus suolaa
• 1/2 kuppia Abominable Winter Ale
• 1/2 kuppia hienonnettuja kuivattuja hedelmiä
• 1 munanvalkuainen
• 1/2 dl kuohuvaa koristesokeria

Ohjeet

1. Vaahdota voi ja sokeri vatkaimella varustetussa vatkaimessa (voit käyttää käsisekoitinta). Haluat tämän olevan mukava ja sileä, joten anna sen olla hetken aikaa.
2. Kun voi ja sokeri vaahtuvat, vähennä 3 unssia (6 rkl) oluttasi 1,5 unssiin (3 rkl) keskilämmöllä. Kaada tämä hienonnettujen hedelmien päälle ja loput 1 unssia (2 rkl) tuoretta olutta.
3. Kun voi ja sokeri on vaahdotettu, sekoita munankeltuainen sekoitellen. Valuta olut kuivatuista hedelmistä ja sekoita sekin joukkoon.
4. Lisää taikinajauhot suola ja kuivatut hedelmät. Sekoita tasaiseksi.
5. Kaada taikinapala hyvin jauhotetulle leivinpaperille ja rullaa halkaisijaltaan noin 5 cm ja noin 36 cm pituiseksi pölliksi. Kääri muovikelmuun ja anna jäähtyä vähintään kaksi tuntia ennen paistamista.
6. Kun olet valmis leivontaan, esilämmitä uuni 350 asteeseen. Pinoa kaksi puolilevyistä vuokaa ja leivinpaperin päälle. Tämä auttaa estämään keksien pohjan ruskistumasta liian nopeasti.
   Sekoita munanvalkuainen pieneen määrään vettä, pari teelusikallista riittää. Levitä se evästelokin reunoille. Kaada koriste-sokeri pergamenttilevylle ja pyörittele sitä, kunnes se on tasaisesti päällystetty.
7. Viipaloi tukki terävällä veitsellä niin, että jokainen keksi on hieman yli senttimetrin paksuinen. Aseta valmiille keksilevyille ja paista 12-15 minuuttia, kunnes ne ovat vaalean kullanruskeita.

Meghan Storey

Meghan Storeylla on ollut onni työskennellä käsityöoluen parissa Mississippin yliopistosta valmistumisensa jälkeen. Nyt Nashvillen TN:ssä ison keltaisen koiransa Wallyn kanssa hän rakastaa esitellä ystävilleen uusia käsityöoluita ja -ruokia. Siitä lähtien, kun hän aloitti työskentelyn CraftBeer.com-sivustolla, hän on lisännyt olutta lähes kaikkeen, mitä hän kokkaa.

Suositellut reseptit

Herkulliset kullanruskeat ravut ja paahdetut maissifileet, jotka on tehty suosikkiwitbierilläsi, sopivat täydellisesti kesäateriaan. Rapu on vaihdettavissa rapukimpukkaksi tai kasvissyöjäksi Serrano-paprikaksi.

Tämä BeerFM:n luoma kurpitsapiirakkaresepti on valmistettu Lakefront Breweryn Pumpkin Lagerista ja päälle on lisätty kotitekoista suklaa-karamellikastiketta.

Kurpitsat ovat saapuneet ja hiipivät kaikkien suosikkiruokiesi ja -juomiesi pariin tänä syksynä. Vie tämä runsas naudanpataresepti uudelle tasolle tarjoamalla suosikkikurpitsaoluesi kanssa.

Great Divide Brewingin suklaatammikypsytetyn Yeti Adobo -kastikkeen loivat Gastrocartin hienojen ruokien toimittajat käsikärryillä.