Island² on villi keisarillinen kausi sokeriruo'on rinnalla. (Luotto: Island to Island Brewery)Oluen ystävänä pääset tänään kokemaan niin paljon erikoismaltaiden valtakunnassa, rohkeaa uuden maailman humalaa ja eksoottista hiivaa. Vesi jää kuitenkin usein taka-alalle, vaikka se on oluen suurin ainesosa.
Koska vesi on niin tärkeää oluelle (ja koko olemassaolollemme), jätä käsityöpanimo käyttää uutta lähdettä panimoviiniensä ei salaisesta kaivosta tai mystisestä lähteestä, vaan kasvista, joka auttaa heitä yhdistämään kotiin.
Danii Oliver avasi Saarelta saarelle Brewing vuoden 2017 ensimmäisellä puoliskolla. Brooklyn New York House of Juice Danii and Islandin laajennus Islandille luo mehu- ja mallasoluita sekä gluteenittomia siidereitä New Yorkin lisensoituna maatilapanimona.
( LUKEA: Kuinka Space käynnisti Huntsvillen Craft Beer Scenen )
Danii Oliver tuo makuja Trinidadista Brooklyn’s Islandille Island Brewingiin. (Luotto: Danii Oliver)Maatilapanimona nimeäminen on lakisääteinen vaatimus keskittyä ja tukea paikallisesti tuotettua maataloutta, Oliver selittää. Saarelta saarelle, koska se on ollut hyperlokaalinen mehukone ensin, tilapanimovaatimus tukee vain sitä. Osa tuotteistamme on hankittava New Yorkissa kasvatetusta maataloudesta. Toisen osan voimme vapaasti hankkia muualta.
Island to Island käyttää New Yorkin osavaltion maatalouden ainesosia valmistaakseen kausioluita karpaloista ja kurpitsoista ja hankkii nämä muut ainekset New Yorkin ulkopuolelta, kuten Karibian saarelta Nation of Trinidad, paikasta, jota Oliver kutsuu kodiksi – ja toiselta saarelta panimon nimellä.
Saarelta saarelle painopiste on satojen juhliminen saarelta toiselle. Danii Oliver Island Island Brewingiin
Jotkut oluet ovat 50/50 saarelta saarelle, kun taas toiset valmistamme 100 prosenttia New Yorkista tai 100 prosenttia Karibiasta ja täydentävät saarilta saariluetteloamme, hän huomauttaa. Esimerkiksi
( VIERAILLA: Etsi New Yorkin panimo )
Yksi tällainen sato on sokeriruokoruoho, sokeriruokorohosta puristettu raikas vesi. Ei pidä sekoittaa sokeriruokomehuun, jonka Oliver selittää, että se on prosessoitu ja pastöroitu – Island to Islandin asukkaiden painopiste, koska he käyttävät raakavettä paitsi oluen ainoana nesteenä, myös sokeriruokoruohon vedessä olevaa villihiivaa ja mikrobeja käynnistääkseen alkuperäisen käymisen villiin keisarilliseen saareen². 
Trinidad ja Tobagon kulttuuri ja kehitys johtuu suurelta osin sokeriruo'on tuotannosta. Tämän panimon siirtyessä seuraavaan kasvu- ja kehitysvaiheeseen oli sopivaa, että ensimmäinen uusi panimojärjestelmäoluemme on sokeriruokoolut.
valitsin a maalaistalon tyyliin koska se sopii Karibialla valmistettujen oluiden/viinien käymistyyleihin. Se säilyttäisi sokeriruo'on maanläheiset ruohoiset trooppiset maut, jotka sisälsivät luonnollista villihiivaa, joka ei ottaisi pois sekakulttuuriseoksesta, ja se voitaisiin fermentoida korkeammissa lämpötiloissa, joita meidän olisi käytettävä Karibialla. Se on 'takaisin kotiin' valmistettu olut täällä New Yorkin saarella.
Valmiin kauden alkoholipitoisuus on 8 prosenttia, ja siihen on lisätty Hallertau täydentämään oluen luonnetta. Maista itse olutta Island to Island Brewing -panimossa osoitteessa 642 Rogers Avenue Brooklynissa ja alueen tapahtumissa.
Tallentaa
Tallentaa
Andy Sparhawk
Andy Sparhawk Brewers Associationin CraftBeer.comin päätoimittaja. Andy on sertifioitu Cicerone®- ja BJCP-oluttuomari. Hän asuu Westminster Coloradossa, jossa hän on innokas käsityöoluen ystävä. Joskus Andy saa inspiraatiota kirjoittaa kokemuksistaan käsityöoluesta, ja jos ne eivät ole liian naurettavia, saatat nähdä tulokset täällä CraftBeer.com-sivustolla.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
