Kermapurkit Sierra Nevada Porterilla

Valmistusaika:20 minuuttia| Tuotto: 6

lumivyöry ale

Ainesosat

6 unssia Porteria
2 kuppia kermavaahtoa
1/2 kuppia täysmaitoa
5 unssia katkeransuloista suklaata
6 isoa munankeltuaista
1/3 kuppia sokeria

Ohjeet

Näiden kauniiden kattiloiden valmistamiseksi esilämmitä uuni 325 °F:seen.
Yhdistä pienessä raskaassa kattilassa Sierra Nevada Porter ja sokeria keskilämmöllä. Vähennä seos 3 unssiin (noin 5 minuuttia). Poista lämmöltä ja anna jäähtyä.
Kuumenna kuohukerma ja maito kiehuvaksi raskaassa kattilassa keskilämmöllä. Poista lämmöltä lisää suklaa ja vatkaa tasaiseksi.
Vatkaa munankeltuaiset jäähtyneeseen porter-sokerisiirappiin ja vatkaa sitten hitaasti kuuma suklaaseos. Siivilöi yhdistetyt aineet toiseen kulhoon hienoverkkosiivilän läpi. Anna siivilöidyn seoksen jäähtyä noin 10 minuuttia kuorimalla jäljelle jäänyt vaahto.
Kaada seos kuuteen 3/4-kupin ramekiiniin (tai mihin tahansa pieneen astiaan). Peitä jokainen ramekiini foliolla ja laita isoon uunivuokaan. Lisää uunivuokaan kuumaa vettä, kunnes se on noin ramekinien puolivälissä.
Paista kunnes kattilat ovat hyytyneet noin 1 tunti. Poista ramekiinit vedestä poista folio ja jäähdytä vähintään 3 tuntia.

Suositellut reseptit

Suosikkitapani pilsnerin kypsentämiseen on yksi yksinkertaisimmista: isossa voiisessa, kolmen ainesosan simpukoiden kattilassa. Tarjoile raikkaan leivän kera muutaman jäähdytetyn pilsnerin kera. Voit valmistaa tätä reseptiä ympäri vuoden, mutta se loistaa todella keväällä ja kesällä.

Lue lisää

Vanilla Porter Cupcakes: Pörröiset vaniljakuppikakut, jotka on täytetty vaniljaporter-karamellilla ja päällä valkosuklaaolutkuorruteella.

Lue lisää

Hey Brewtiful jakaa reseptin Blackberry Galettelle, joka on valmistettu The Bruery's Oude Tart -flanderin tyylisestä punaoluesta, jota on kypsytetty punaviinitynnyreissä 18 kuukautta.