Roadhouse Brewing Co. Chipotle Porsaankyljys IPA-maissilla

Valmistusaika:1| Tuotto: 4

Ainesosat

• ¼ kuppi pippuria
• ¼ kuppia valkosipulijauhetta
• ¼ kuppia kosher-suolaa
• 4 T sinappijauhetta
• 1 T jauhettua kuminaa
• 2 T mustapippuria
• ½ T cayenne
• ¼ T chipotle-jauhetta
• 2 T sipulijauhetta
• ¼ kuppia ruskeaa sokeria

• 1 kylmäpurkki Wilson IPA Roadhouse Brewing Co.
• 3 ¼ oz suolaamatonta voita pehmennettynä
• ripaus hienonnettua purkitettua chipotle-paprikaa
• 1 t hunajaa
• pari tuoretta korianterinlehteä hienonnettuna
• ½ t tuoretta oreganoa
• 1 t kuorittua valkosipulia murskattuna
• ripaus limen mehua

• 2 kuppia maissia
• 1 oz voita
• ¼ kupillista piquillo-paprikaa kuutioituna
• Raskas kerma
• Sipulia kuutioituna

• ¾ T kuppi limetin mehua
• 1/3 t kuorittua valkosipulia murskattuna
• ½ t chipotle-jauhetta
• ½ t sokeria
• pari tuoretta korianterinlehteä hienonnettuna
• 2½ T rypäleensiemenöljyä
• ripaus kosher-suolaa

Ohjeet

Porsaankyljyksiä
1. Sekoita ainekset keskenään ja hiero haluttu määrä porsaankyljystä.
2. Paista porsaankyljyksiä esilämmitetyssä grillissä, kunnes ne eivät enää ole vaaleanpunaisia ​​keskeltä 5-6 minuuttia per puoli.
Chipotle/IPA voita ja maissia
3. Sekoita maissivoi ja piquillo-paprikat. Lisää tilkka raskasta kermaa vähentää.
4. Lisää chipotlevoita ja kuutioituja sipulia maun mukaan ennen tarjoilua.
5. Lautaseos lautasen pohjalle ennen porsaankyljyksen levittämistä.
Vinaigrette
6. Ripottele päälle vihreää kaalia hienonnettua tomaattia ja hienonnettua mangoa.

Gavin hieno

Roadhouse Brewing Companyn perustajakokki Gavin Fine ammentaa inspiraatiota kaikkialta maailmasta ja on ansainnut James Beard -säätiön huomion Fine Dining Restaurant Groupiinsa Jackson Hole WY:ssä, jossa on viisi ravintolaa, catering-yrityksen erikoisruokakaupan artesaanijäätelöbrändi ja lihakauppa. Innokas matkailija ja ulkoilmaharrastaja Gavin on intohimoinen ruokaoluen pariliitosta, ja hänen läsnäolonsa Roadhouse Brewing Co:n kehitysprosessissa voidaan aistia jokaisen luodun oluen kokemuksen monimutkaisuudessa ja sitä seuraavissa pariliitoksissa ja resepteissä.

Suositellut reseptit

Yhtä verran suolaista ja makeaa tämä yleisöä miellyttävä pekoni-cheddar-olutleipä sopii joka aterialle. Tarjoile runsaiden muhennosten rinnalla tai tarjoa suolaisena vaihtoehtona perinteisille brunssiruokille.

Hitaassa keittimessä valmistetut oluessa haudutetut lampaanvarret ovat helppo lämmin ja suolainen resepti kylmään päivään. Yhdistä suosikki belgialaistyylisesi quadrupel-porteriisi tai skottioluisi.

Jason Adams jakaa reseptinsä täydelliseen hampurilaiseen, joka on valmistettu suosikkisi amber ale paksuksi leikatusta pekonista ja tietysti paljon cheddarjuustoa!

Tämä kampasimpukoiden resepti soccotash-helmen päälle saison jusin kanssa ei ole kevyt ja raikas, helppo valmistaa ja maut sulautuvat kauniisti yhteen.