Alaskan käsityöpanimot omaksuvat maantieteen. (Luotto: Mike Haffman)Alaskassa asiat ovat toisin. Useimmat ihmiset ymmärtävät tämän – tästä syystä täällä sijoittuvien tosi-tv-ohjelmien suosio – mutta ennen kuin vierailet The Last Frontierissa ja näet sen itse, on vaikea ymmärtää, mitä tämä tarkoittaa.
Täällä emme yleensä mittaa ajomatkoja maileina; mittaamme ne tunneissa. Lähes kolme neljäsosaa osavaltion väestöstä asuu kolmessa suurimmassa kaupungissa (Anchorage Fairbanks ja Juneau), kun taas loput 185 000 meistä sijaitsevat 586 000 neliökilometrin alueella, joka vastaa neljäsosaa alemmasta 48 neliökilometristä. Joten jos aiot avata panimon syrjäiselle paikkakunnalle Alaskassa, asiat ovat varmasti toisin.
Näistä haasteista huolimatta Alaskan käsityöpanimot luovat elävää ja kasvavaa käsityöolutkulttuuria. Alaska tuotti viime vuonna 12,5 gallonaa käsityöolutta aikuista kohden, mikä ansaitsi sen kolmannen sijan muiden osavaltioiden joukossa. Vaikka kustannukset ja välimatka tekevät alaskalaisista panimoista haluttomia osallistumaan kilpailuihin, he ovat jatkuvasti voittajia. Joten millaista on olla pieni panimo yhdessä maailman syrjäisimmistä paikoista?
( LUKEA: Kuinka Space käynnisti Huntsvillen Craft Beer Scenen )
Haines Alaska: Epätodennäköinen paikka panimolle
Paul Wheeler ja hänen vaimonsa Jeanne Kitayama avasivat Alaskan Haines Brewingin vuonna 1999. (Luotto: Elaine Howell)Aloitetaan Hainesista, 2500 asukkaan kaupungista Kaakkois-Alaskassa. Haines on niin eristetty, että sinne pääsee vain lentäen 4 tunnin lauttamatkan kautta Juneausta tai ajamalla 800 mailia Anchoragesta, mukaan lukien Kanadan rajan ylittäminen ja sitten paluu Yhdysvaltoihin. tuo passi mukaan.
raddler olutta
Inside Passagen pohjoispäässä sijaitseva Haines ei ehkä vaikuta todennäköiseltä paikalta onnistuneelle käsityöpanimolle, mutta se on kuitenkin ollut panimoiden koti. Haines Brewing Co. lähes kahden vuosikymmenen ajan.
Haines Brewing Co.:n perustivat vuonna 1999 innokas kotipanimo Paul Wheeler ja hänen vaimonsa Jeanne Kitayama. Kysyttäessä hänen panimofilosofiastaan Wheeler korostaa taiteellista taipumustaan ja halua pysyä käytännönläheisenä panimoprosessissaan.
( OPPIA: Beer 101 -verkkokurssi )
Kuten monet muut, aloitin kotipanimona, koska kun saavuin Hainesiin 1980-luvulla, ei ollut olemassa oikeaa olutta. Vuoteen 1999 mennessä näin paikallisen oluen markkinaraon, joten ystävien rohkaisulla perustimme Haines Brewing Co:n. Nyt on vuosi 2017 ja minulla on ihana uusi panimo, mutta en halua siirtyä liian kauas kotipanimon juuristani.
Wheeler on edelleen fanaattinen juomiensa tuoreuden suhteen; mitään panimon oluista ei ole suodatettu tai pastöroitu, joten niitä on yleensä saatavilla vain panimosta tai hanasta Hainesissa tai läheisissä Skagwayn ja Juneaun kaupungeissa. Hän jopa kieltäytyy täyttämästä viljelijöitä, mutta hänen omat viljelijäänsä vaihtavat takaisin täytettyihin, jotka hän on itse puhdistanut.
chili lammasta
Olen kuullut paljon kauhutarinoita siitä, mitä voi tapahtua viljelijöille, joita ei puhdisteta nopeasti ja kunnolla, hän sanoo. Näin voin varmistaa, että jonkun oluen juomisen kokemus on sellainen kuin haluan, eikä toisen oluen pilaantuneet jäännökset saastu.
( VIERAILLA: Etsi yhdysvaltalainen panimo )
Tämä keskittyminen puhtaasti paikallisten markkinoiden palvelemiseen on toistuva teema käsityöpanimoissa eristyneimmillä Alaskan yhteisöillä. Wheeler ja Kitayama ovat omistautuneet varmistamaan, että Haines Brewing Co. keskittyy edelleen palvelemaan yhteisöä, joka on tukenut sitä niin hyvin viimeisen kahden vuosikymmenen aikana.
Tulemme aina olemaan olennainen osa yhteisöämme, Haines Wheeler sanoo. Olemme yhteisömme paikallinen panimo, emmekä pyri olemaan alueellinen panimo. Meidän ei tarvitse olla hyllyillä Ala-48:ssa tai kaikkialla Alaskassa. Meillä ei ole aikomusta yrittää päällekkäistä toimintaa tai kilpailla näillä markkinoilla.
Panimo Kodiak Islandilla (alias The Rock)
Ben Millstein omistaja/panimo Kodiak Island Brewing Co. on toinen alaskalainen panimo, joka keskittyy tiukasti paikalliseen. Millsteinin panimon koti Kodiak Island on 70 minuutin lentomatkan päässä Anchoragesta tai 9 tunnin lauttamatkan päässä lähimmästä yhteydestä kansalliseen tieverkostoon, ja molemmat matkustustavat ovat alttiina arvaamattomille sääviiveille. Noin 14 000 asukkaan lempinimeksi The Rock saanut Kodiak on Yhdysvaltojen toiseksi suurin saari, ja sen pääkaupunki, myös Kodiak, perustettiin venäläisten kauppiaiden toimesta vuonna 1792.
olut brettin kanssa
Ben Millstein on Kodiak Island Brewingin perustaja Alaskassa. (Luotto: Elaine Howell)Tästä eristäytymisestä huolimatta Millstein on luonut erittäin menestyneen käsityöpanimon, joka myy tuotteitaan vain paikallisesti. Puusepän ammatiltaan hän vietti useita vuosia Homerin kaupungissa 1990-luvulla ja oli kuuluisan Q:n jäsen.
Kun kysytään, mikä sai hänestä kaupallisen panimon, Millstein kertoo lyhyesti Tahdonvoiman ja yhteisön tarpeen.
( LUKEA: Odottamattomat syksyn kahvioluet )
Paikalliseen yhteisöön keskittyminen on Kodiak Island Brewing Co:n tunnusmerkki. Millstein sanoo olevansa täysin kiinnostunut pakata oluttaan jakelua varten The Rockin rajojen ulkopuolelle. Satunnainen tynnyri toimitetaan käsin yhteen Anchoragen erikoisolutbaareista, ja panimo osallistuu yleensä vuosittaiseen Great Alaska Beer -oluttapahtumaan.
Hänen hyperpaikallinen painopisteensä on sopusoinnussa Millsteinin näkemyksen kanssa pienten oluiden kasvun pitkän aikavälin tulevaisuudesta Alaskassa: Olen ollut niin kiireinen ja keskittynyt pääsemään sinne, missä olen, etten ole paljon ajatellut tulevaa. Tiedän, että toimialana elämme ennennäkemättömän ja räjähdysmäisen kasvun aikaa. Mielestäni meillä on vielä paljon tilaa pienille paikallisille toiminnoille, kuten meidän; mitä kutsun leipomomalliksi tai panimopubeille. Pelkään, että saatamme nähdä toisen 'puristamisen', kuten näimme 90-luvun lopulla panimoiden jakelussa. Viinakaupan hyllyillä on vain niin paljon tilaa. Keskittymällä hyvien käsityöoluiden valmistamiseen yksinomaan Kodiakin asukkaille Millstein toivoo eristäytyvänsä mahdollisilta kansallisilla käsityöolutmarkkinoiden häiriöiltä.
kaura ohra ja vehnä
Vaikka on totta, että Millstein keskittyy paikallisiin markkinoihin, hän on myös mukana osavaltion laajoissa panimoissa. Hän on erittäin aktiivinen jäsen Brewers Guild of Alaskassa, voittoa tavoittelemattomassa kauppajärjestössä, joka edustaa panimoita ympäri osavaltiota ja on jopa matkustanut Washington DC:hen lobbaamaan sen puolesta.
Maantieteellisen eristyneisyyden hyväksyminen
HooDoo Brewing on ensimmäinen panimo Fairbanks Alaskassa vuosikymmeniin. (Luotto: Elaine Howell)Jopa Alaskan toiseksi suurimmassa kaupungissa Fairbanksissa on panimo, joka jatkaa mielellään oluiden jakelua keskittyäkseen pelkästään paikallisiin markkinoihin. HooDoo Brewing Co. on Bobby Wilkenin idea, joka neljän muun perheenjäsenen kanssa avasi ensimmäisen panimon Fairbanksiin sitten vuoden 1942. Wilken työskenteli viisi vuotta Alaskan Brewing Co. Juneaussa opettelemassa taitoaan ennen kuin hän erosi yksin ja perusti HooDoon vuonna 2012.
Siitä lähtien HooDoo on ollut erittäin menestynyt, mutta noin puolen tusinan tililuonnoksen lisäksi se ei jaa mitään tuotettaan; kaikki myynti tapahtuu suoraan kuluttajalle panimossa.
( OPPIA: CraftBeer.comin suuri luettelo olutkouluista )
Yhä useammat pienet panimot toimittavat tuoretta olutta ympäröivään yhteisöönsä ja tarjoavat samalla työpaikkoja ja ovat tulossa osaksi kaupunkinsa identiteettiä ja kulttuuria, Wilken sanoo. Tämä käsityöoluen kulttuuri leviää edelleen pienempiin yhteisöihin kaikkialla Yhdysvalloissa, Alaskassa mukaan lukien. Rakastan ajatusta pienistä yhteisöistä, joissa on erikoistuneita paikallisesti tuotettuja tuotteita. Yleensä mikä tahansa olut tulee kuluttaa mahdollisimman tuoreena panimosta ja paikallisesti valmistettu olut on niin tuoretta kuin se on.
Tämä on tarina täällä Alaskassa; monet panimomme ovat tehneet hyveen välttämättömyydestä. Sen sijaan, että valittaisivat maantieteellistä eristyneisyyttään, he ovat pitäneet sitä kutsuna keskittyä yksinomaan paikallisten markkinoidensa palvelemiseen. Näin tehdessään he valmistavat joitain maailman parhaista oluista, joita kukaan ei pääse maistamaan paitsi ne meistä, jotka on onnekkaat asumaan täällä, ja ne, jotka ovat tarpeeksi viisaita vierailemaan meillä.
Joten mitä sinä odotat?
Tallentaa
ensimmäinen käsityöolut & bbq
Bill Howell
Bill Howell on ollut innokas käsityöoluen juoja ja kotipanimo vuodesta 1988. Jäätyään eläkkeelle Yhdysvaltain laivastosta vuonna 2004 Bill muutti Alaskaan, jossa hän isännöi Drinking on the Last Frontier -radioohjelmaa Alaskan käsityöpanimosta. Vuonna 2007 hän loi vuosittaisen oluen arvostuskurssin The University of Brewinglyssä, jonka nimi on The Art and History of Alaska. Helmikuussa 2010 Bill valittiin Wynkoop Brewing Companyn vuoden 2010 olutjuomariksi vuosittaisessa kilpailussa Denver Coloradossa. Hän on kirjoittanut useita kirjoja käsityöoluesta Alaskassa. Hänen viimeisin kirjansa Alaska Beer: Liquid Gold in the Land of the Midnight Sun sijoittui 1. sijalle 2015 North American Guild of Beer Writers Awards -palkinnossa paikallisten oluiden kattamisesta.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
