Odottamattomat syksyn kahvioluet: Goldens, Sours

Kahvin ystävien ei enää tarvitse rajoittaa valintojaan tummiin raskaisiin tai tynnyrikypsytettyihin oluisiin, jotka useimmiten liittyvät kylmempään säähän. Kun lämpötila laskee ja lehdet kääntyvät, jotkut itsenäiset panimot juhlivat kauden raikasta ilmaa ja kultaisia ​​sävyjä. Huolellisesti paahdettujen kahvien tasapainottava happamuus ja täyteläiset maut pääsevät raikkaiksi kullanruskeiksi, kirpeiksi hapoiksi, hedelmäisiksi IPA:iksi ja pippurisiksi kausiksi luomaan monimutkaisen syksyn kahvi oluet kauden arvoinen.

Banshee Cutter Coffee Golden Alen paluumatka | Insight Brewing | Minneapolis MN

Kevyen paahdetun Insight Brewingin kahvikultaisen oluen tuoksussa on sitrushedelmien ja hunajan vivahteita, jotka johtavat raikkaan kahvin makeuteen. Sen pehmeä kermaisuus muistuttaa lattea. Saatavana sekä purkitettuna että vedettynä tämä ympärivuotinen suosikki tarjoillaan myös nitrossa.

Cafe Sour | Newburgh Brewing Company | Newburgh NY

Newburgh Brewing Company ’s Cafe Sour on etiopialaisvaikutteinen hapan, johon on lisätty käymisen jälkeen kylmäkeitetty Yirgicheffe-kahvi. Panimomestari Christopher Basso sanoo, että halusimme tehdä kahvioluen, mutta tavallisen porter stoutin tai brown alen sijaan päätimme mennä täysin eri reittiin. Hän selittää, että etiopialaisessa kahvissa, jonka he hankkivat paikalliselta paahtimolta Plowshares Coffeelta, on happamuutta, joka heidän tiiminsä mielestä soveltuisi kivasti happamaan olueseen.

Kahvi ohjasi muun reseptin suuntaa, ja ne sisälsivät muita Etiopiasta kotoisin olevia ainesosia, mukaan lukien teff (jyvä) ja Gesho (maustejuuri). Christopher sanoo, että tulos on jotain, jonka uskomme olevan todella ainutlaatuinen. Oluen nenä on täyteläisen makuista tummaa kahvia, mutta olut itsessään on kuin juoisi lasillisen miellyttävän kirpeää jääkahvia.

( KAUSIT: Vuoden 2017 omaperäiset kurpitsaoluet )

Kindling Coffee Kolsch | Burial Beer Co. | Asheville NC

Burial Beer Co. ei usko, että kahvioluen on oltava tummaa. He astuvat tumman olutlaatikon ulkopuolelle Kindling Coffee Kolschin kanssa. Kolsch ale -hiivalla fermentoitu pilsner- ja hiutalevehnäpohjainen juoma on saanut käänteen Pohjois-Carolinan Counter Culture Coffeesta. Kahvi lisää happamuuden ja paahteisen luonteen tasapainon mallaslehden pehmeyteen.

Kahvi Blondi | Neljän päivän sädepanimo | Fishers IN

Ympärivuotinen tarjonta, joka tarjoillaan yksinomaan luonnoksina klo Neljän päivän sädepanimo Coffee Blondessa on maltainen ja makea maku, jossa on aavistus sitrushartsia ja setriä. Markkinointijohtaja Brooke Killey sanoo, että teemme yhteistyötä paikallisen kahvipaahtimo Indie Coffee Roastersin kanssa tarjoamalla tuorepaahdettua pieni erä yhdestä alkuperästä valmistettua kahvia, joka sekoittuu blondireseptimme makuihin. Tuloksena on virkistävä avioliitto sitrushedelmien ja paahdetun kahvin välillä. Blondityyli antaa kahvin loistaa ja ottaa johtoaseman.

Kahvikausi | Peddler Brewing Company | Seattle WA

Hanassa syksyä varten Peddler Brewing Company ’s Coffee Saison on klassinen ranskalainen maalaistaloolut. Paikallisesti paahdetun kahvin kanssa keittäminen antaa kevyitä sitrushedelmiä ja maanläheisiä vivahteita ja pehmeän lopputuloksen. Osaomistaja Haley Keller sanoo, että jauhetaan jyrkästi 10 minuuttia keittämisen lopussa, joten se on samanlainen kuin ranskalainen puristin. Näin saamme kevyesti paahdetusta kahvista hedelmäisempiä vivahteita täydentämään ranskalaisen Saison-hiivan kevyempiä ja pippurisia vivahteita.

tuntia 0 bac

Tropic Blunder | Cleophus Quealy Beer Company | San Leandro CA

Hanassa lokakuun ajan Tropic Blunder on San Leandron Zocalo Coffeehousen ananaksella ja kylmäpuristetulla kahvilla fermentoitu keisarillinen IPA. Cleophus Quealy -olut Yrityksen omistaja ja panimo Dan Watson kuvailee sitä oudoksi ja upeaksi olueksi.

Ei todellakaan normaali IPA! Ethiopia Yirgacheffe -kahvi antaa maanläheisiä paahteisia ja suklaamakuja, jotka sekoittuvat mausteiseen ruismaltaan ja trooppisiin Citra- ja Mosaic-humalan makuihin, Dan sanoo.

( KAUSIT: Lisää syksyn 2017 olutjulkaisuja )

wiley roots -panimoyhtiö

Cranknbrew Coffee Pale Ale | Snowbank Brewing | Fort Collins CO

Mukaan Snowbankin panimo Sarah Barlow Cranknbrew oli onnistunut kokeilu. Se suunniteltiin alun perin yhteistyönä pieneksi eräksi, mutta olut osoittautui niin menestyksekkääksi, että Snowbank alkoi valmistaa olutta kokopäiväisesti.

Oluen ideaa ohjasi ajatus siitä, että laadukkaiden kahvipapujen hedelmäiset tuoksut täydentäisivät joidenkin humalalajikkeiden hedelmäisiä vivahteita. Valitsimme vaalean olen ja yhdistimme sen kuivaan humalaan, jossa oli paljon tuoreita etiopialaisia ​​kahvipapuja, jotka ystävämme paahtivat Peritus Coffee Roastersissa kadulla. Juomaa kuvataan rapeaksi ja puhtaaksi vaaleaksi oleksi, johon on infusoitu voimakas annos tuoretta paikallisesti paahdettua kahvia.

Kahvi | Libertine Brewing Company | San Luis Obispo CA

Pääpanimo Stephen Ruddy sanoo Libertine Brewing Company ’s Coffeetine kultainen hapan kahvin kanssa syntyy, kun he löytävät oikean kahvin tai tunnelma sopii heille. Stephen sanoo, että viimeiset erämme ovat olleet kumppanuuksia Honey Co:n kahvipaahtimoiden kanssa täällä San Luis Obispossa, ja olemme yrittäneet yhdistää kahvit syöttäjämme Wild Golden Ale -oluen kanssa samalla tavalla kuin profiiliin sopivat humalat tai hedelmät. Koska meillä on kultainen pohja, valitsemme kevyen happaman kukkaisen ja hedelmäisen vivahteen ja yritämme olla lisäämättä mitään väriä. Hän kuvailee viimeisintä erää kahvin trooppisista hedelmistä, jotka ovat todennäköisesti odottamattomia, kun olet tottunut tummemmissa oluissa usein käytettyihin tummiin paahtoisiin.

Coffeetinen pullotuotanto on rajoitettua, mutta se on tällä hetkellä luonnoskierrossa Libertinen Morro Bayn ja San Luis Obispon toimipisteissä. Jos missaat tämän syksyn, seuraava erä on todennäköisesti panimon jäsenklubin saatavilla keväällä.

Lori riisi

Lori Rice on valokuvaaja kirjailija ja ravitsemustieteilijä Kalifornian Central Valleyssä. Yli vuosikymmen sitten Wienin biergartenissa hän löysi intohimonsa matkailuruokakulttuuriin ja hyvin valmistettuun olueen, mikä johti hänen keittokirjansa 'Food on Tap: Cooking with Craft Beer' (Countryman Press 2017) julkaisemiseen. Kun hän ei kirjoita ruoasta ja juomasta ja kuvaa prosessia, Lori voi tavata matkustavan miehensä kanssa tutkimaan kaikkea ruokaan ja olutta Yhdysvalloissa ja ulkomailla.

CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.