Coffee Stout ja suklaaleipävanukas

Ainesosat

• 1 paketti croissant-taikinaa (pidän mieluummin Wewalkasta, koska se on GMO-vapaa)
• 4 unssia karvasmakeaa suklaata karkeasti pilkottuna
• 1 kuppi stout-kahvia
• 1 kuppi raskasta kermaa
• 1/2 vanilla bean
• ripaus suolaa
• 1/3 kuppia sokeria
• 3 munankeltuaista

Ohjeet

1. Tätä leipävanukkaa varten paista croissantit pakkauksen ohjeen mukaan. Jäähdytä ja leikkaa sitten 1 tuuman kolmiopaloiksi.
2. Muuta uunin lämpötila 325 °F:ksi loppu kypsennyksen ajaksi. Aseta croissantinpalat uunipellille ja paista vielä 10-15 minuuttia, jotta leipä kuivuu. Siirrä sitten leipäpalat 8 tuuman neliömäiseen uunivuokaan ja kaada olut leivän päälle.
3. Sekoita sillä välin kattilassa vaniljatangon kermaraput ja suola. Kuumenna kiehuvaksi ja poista sitten lämmöltä ja hävitä vaniljatanko välittömästi.
4. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa munankeltuaiset ja sokeri. Lisää kuuma kerma munien joukkoon asteittain samalla vatkaten, jotta munat eivät sekoitu.
5. Kaada suklaa leivän joukkoon. Kaada kerma leivän päälle. Paista vesihauteessa 35-40 minuuttia.

Bryan M. Richards

Bryan M. Richards on olutruoka- ja matkakirjailija, jonka kotipaikka on Charlotte. Hänen työnsä on ilmestynyt Men’s Journal Beer Advocate -lehdessä ja melkein missä tahansa, jossa on sana Charlotte. Kaiken kaikkiaan rad jätkä, joka on NE IPA -liikkeen ylpeä kannattaja.

Suositellut reseptit

Nämä mureat keksit käyttävät tiivistettyä maustettua lomaolutta ja appelsiinin kuorta taikinaan, joka voidaan rullata paksuksi ja leikata kaikenlaisiin hauskoihin lomamuotoihin. Ne ovat täysin nautittavia sellaisenaan, mutta voit vapaasti koristella ne suosikkikuorruteellasi. Valitse talven lämpimämpi tyyli, jonka IBU on alle 40 ja jossa on lomamausteita.

Hitaassa keittimessä valmistetut oluessa haudutetut lampaanvarret ovat helppo lämmin ja suolainen resepti kylmään päivään. Yhdistä suosikki belgialaistyylisesi quadrupel-porteriisi tai skottioluisi.

Päivät pitenevät ja kesän ruoat alkavat näkyä. Vietät enemmän aikaasi ulkona ja vähemmän keittiössä. Nämä mustat pavut ovat erinomainen nopea lisuke seuraavaan meksikolaisvaikutteiseen ateriaasi.

Colin Nicholson voitti ensimmäisen palkinnon Grand Teton Brewing Co.:n vuoden 2013 piirakan leivontakilpailussa tällä upealla Bitch Creek ESB:llä tehdyn pekaanipähkinäpiirakan reseptillä.