Rock Art -panimo

Pidän siitä, että rakastat Vermont-olutta ja Rock Art -panimo

Hei Matt, kiva tavata.

Hei hei. Haluan sinun tietävän heti, että olen viime aikoina työskennellyt ilotulitteiden rakentamisen parissa. Ei mitään laitonta tai vaarallista. Vain pitääkseen hauskaa.

Ok tarpeeksi reilua .

Muuten vaimoni Reneellä ja minulla on kaksi poikaa. Rakastamme metsästyskalastusta maastopyöräilyä – kaikkea Vermont-juttua periaatteessa.

Mahtava! Milloin aloitit oluen valmistamisen?

Olen panostanut nyt noin 22 vuotta. Aloitimme panimon 17 vuotta sitten kellarissani Johnson Vt.:ssä. Kun aloitin, istuin ATF:n kanssa ja he kysyivät minulta kaikenlaisia ​​rahoituslähteitäni koskevia kysymyksiä. He kertoivat minulle, että oli olemassa liittovaltion asetus, joka ei sallinut minun asua panimossani (joka oli kellarini). Hain lupaa sen kiertämiseen. Neljän vuoden panimoni jälkeen heitin selkäni ja jouduin melkein lopettamaan panimon. Se oli fyysisesti uuvuttavaa. Päätimme siirtää panimon vanhaan paikkaamme Morrisvilleen, jossa panimoimme lähes 10 vuotta. Olemme olleet uudessa panimossa viimeiset kolme vuotta ja se on ollut hienoa.

Mitä Kokopelli-logolla on?

Vaimoni Renee ja minä rakastamme Kokopellin kulttuurihistoriaa, josta opimme asuessamme lännessä. Alkuperäisamerikkalaiset tekivät näitä symboleja kommunikoidakseen laajalla alueella. Kokopelli-hahmo näkyy Pohjois- ja Etelä-Amerikan alkuperäiskansojen heimojen läpi. Sillä on rikas historia ja se kertoo hämmästyttävän kulttuuritarinan. Kun muutimme takaisin Vermontiin, figuuri muistutti meitä lännen rakkaudesta ja päätimme käyttää hahmoa logoamme.

parhaat panimot finger lakes

Milloin sait ajatuksen pullottaa oluesi yksinomaan 22 unssin pommikoneisiin?

Noin 12 vuotta sitten käsityöpanimo eteni mukavasti ja yritimme jatkuvasti saada reilua hintaa hyllyssä olevasta oluesta. Tarvitsimme ainutlaatuisen tavan tehdä se, joten aloimme valmistaa 22 unssin pulloja. Pienemmät pakkauskustannukset – minkä vuoksi monet pienet panimot tekevät sen – tekevät siitä saatavuuden.

Mikä on nykyinen kapasiteettisi?

Teemme noin 3000 tynnyriä vuodessa riippuen olutyhdistelmästä. Joidenkin oluiden valmistus kestää kauemmin, joten vuotuinen määrämme voi muuttua hieman.

Oletko koskaan halunnut tulla isommaksi kuin olet nyt?

Suurin osa myymästämme oluesta myydään 50 mailin säteellä panimosta. Tuotteellamme on paljon kysyntää, mutta olemme päättäneet väistyä ja pysyä suhteellisen paikallisena. Jakelijat ovat lähestyneet meitä kaikkialta maasta ja haluavat jakaa. Mutta emme halua laimentaa brändiämme tai vain siirtyä toiseen tilaan sen vuoksi. Olemme nähneet niin monet Vermontin hyllyille saapuvat oluet pysyvät siellä pari kertaa ja lähtevät ikuisesti. Brändisi menestyksekkääseen kasvattamiseen liittyy paljon, emmekä halua vaivaa.

Jos voisit antaa neuvoja nouseville ja tuleville käsityöpanimoille, mikä se olisi?

Älä yritä tuhlata olutta. Elä ja rakasta käsityön intohimoa, mutta muista, että tämä on bisnestä loppujen lopuksi. Sinun on kiinnitettävä huomiota numeroihisi. Pysy myös siinä, koska joillakin voi olla kova ajo. Se on pääomavaltaista liiketoimintaa. Mutta varmista, että nautit siitä. On hauskaa, että se kasvaa ja se on loistava tapa liittyä yhteisöösi. Piirakka kasvaa edelleen kaikille.

Mikä on suosikkimakusi Ben and Jerry's -jäätelöstä?

Ne, joissa on suklaapohjainen brownie-palat ja pähkinät. Kun olin koulussa, Ben ja Jerryn nummipatukanmurutehtaan sekunteja jaettiin kauppoihin. Pintti oli taala tai kaksi vähemmän kuin normaali tuoppi. Pinteissä olisi jättimäisiä paloja nummepatukoita… Rakastan sitä.

Valokuvat

Chris McClellan on innokas käsityöoluen fani ja perustaja Panimon harrastaja . Alkuperäinen @brewenthusiast tai lähetä hänelle vanhanaikainen sähköposti osoitteeseen .

CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.