Käytetty jyvä jäänne mallasista ja lisäaineet sen jälkeen, kun mäski on uuttanut suurimman osan sokereista, proteiinit ja ravinteet voivat muodostaa jopa 85 prosenttia panimon sivutuotteesta. Käsityöpanimot eri puolilla maata ovat kehittäneet innovatiivisia tapoja estää käytetyn viljansa joutumisen hukkaan.
Vaikka käytetyn viljan käyttö maataloudessa on vallitsevaa – yleensä kompostin tai rehun muodossa – on olemassa monia uusia vallankumouksellisia käyttötapoja, mukaan lukien koko panimon käyttö. Vaihtoehtoiset käytetyn viljan käyttötavat korostavat käsityöolutyhteisön sitoutumista kestävän tuotteen luomiseen, joka viipyy aistimuistoissamme, ei kaatopaikoillamme.
on kaksi olutta päivässä terveellistä
Vaahdosta maatilalle
Vaikka panimot, kuten Twisted Pine Brewing Co. Hangar 24 Craft Brewery
Usein käsityöpanimot joutuvat vain kuljettamaan käytetyt viljansa mailin matkaa omille maatiloilleen. Larry Chase Standing Stone Brewing Co.
Sen sijaan, että juottaisivat käytettyä viljaa eläimilleen, Joleen ja Brian Durhamin tyttöystävät – heidän kaksitoista karjaansa – odottavat innokkaasti haudutuspäivää klo. Piney River Brewing Co. sijaitsee 80 hehtaarin maatilalla Etelä-Mo.ssa Ozarksin sydämessä. Makea mässin tuoksu on jo houkutellut pois pelloltaan. He pääsevät niin lähelle kuin voivat ja haukottelevat ämpärilastista viljaa, sanoi Joleen Durham. Tytöt ovat itse asiassa aika sikamaisia rakkaudessaan käytettyyn viljaan. Huolimatta maan laajimmasta kuivuudesta kuuteen vuosikymmeneen, joka vaikuttaa maanviljelijöihin kaikkialla, Piney Riverin tyttöystävät ovat edelleen erinomaisessa kunnossa säännöllisten mash-aterioidensa ansiosta.
Grolers Gaithersburg
Käytetty vilja ruokkii erilaisia nelijalkaisia olentoja Ozarkista Great Smoky Mountains -vuorille ja Kalliovuorille. Blackberry Farmin panimo
Arvada Beer Co. Fort Collinsin panimo molemmat Coloradossa varo eläintä, joka saattaa olla lähempänä sydäntäsi, nimittäin lemmikkisi kakka. Arvada Beer Company lahjoittaa osan käytetystä viljastaan paikalliselle koirakeksileipomolle, kun taas Fort Collins Brewery leipoo koirakeksejä viereisen ravintolansa keittiössä paikallisille perheen ystäville. Kuivuneen kitalakesi virkistyksen lisäksi tuoppi ylläpitää lemmikkieläinten karjaa ja käsityöpanimoiden toimeentuloa panimossa ja sen ulkopuolella.
Vaahdosta lautaselle
Monet käsityöpanimot käyttävät käytetyn viljansa uudelleen omassa keittiössään, joten jollain tavalla juomasi olut saattaa myös olla lautasellasi. Painovoima 1020 The Fort Collins Breweryn taverna leipoo leipää 1900-luvun Amber Lager- ja Chocolate Stout -jyvien jäännöksistä, kun taas Blackberry Farm leipoo leipää yhdessä heidän keittiöstään. Sillä välin Standing Stonen ravintola käyttää munia, joita heidän käytettyjen viljaruokittujen kanojen munivat jälkiruokissa quicheissä ja aamiaisruoissa.
Tietysti, jos he voivat tehdä sen omassa keittiössään, voit tehdä sen omassasi! Oletpa kotipanimo tai vain kiinnostunut uuden siistin raaka-aineen kanssa työskentelemisestä, paikallinen panimosi todennäköisesti toimittaa sinulle mielellään tarvitsemasi käytetyn viljan. Käsityöolutillallisjuhlat olisi täydellinen aika ilahduttaa ystäviäsi ja perhettäsi pareittain suosikkioluteesi ja ruokalajilla, joka sisältää käytettyä viljaa ja Brooklynin panimokauppa Käytetty viljakokki
kenttätyö sakramento
Foamista Floraan
Käytetyn viljan suurin potentiaali piilee kuitenkin sen kyvyssä tarjota ruokaa koko yhteisölle. Kompostoitu käytetty vilja lannoittaa peltopuutarhoja ja kaupunkien kasvihuoneita eri puolilla maata, mikä tarjoaa ihmisille ravitsevaa luonnonruokaa. Osana heidän laajempaa kestävän kehityksen aloitetta Ruben's Brews Seattle Tilth voittoa tavoittelematon luomupuutarhanhoito- ja kaupunkiekologiajärjestö, joka käyttää jauhetta sienien kasvattamiseen. Ilmeisesti käytetty vilja sisältää runsaasti nitraatteja ja sulfaatteja, jotka mahdollistavat sienten kukoistamisen.
Milwaukee Brewing Co. Kasvavaa voimaa kansallinen järjestö, joka auttaa tarjoamaan tasavertaisen pääsyn terveellisiin elintarvikkeisiin ja käytännön taitoja niiden kasvattamiseen. Kerran käytössä vuonna 2013 Panimo 85 Antelias puutarha
Pintistä tehoon
Jos lähin viljelijäsi tai yhteisöpuutarhasi on jo täynnä käytetyn viljan innovaatioita, on avainsana ja Alaskan Brewing Co.
Tämä kattila puolestaan johtaa yli 60 prosentin vähennykseen polttoöljyn käytössä ensimmäisenä vuonna, ja maltillisilla kasvuoletuksilla tämä merkitsee lähes 1500000 gallonan öljyn polttoainesäästöä seuraavien 10 vuoden aikana, Johnston toteaa. Panimon kasvaessa polttoainelähteemme kasvaa, mikä johtaa entistä enemmän säästöihin.
Tämän tekniikan avulla ABC vie kestävyyden uudelle tasolle käyttämällä raaka-ainejätteitään päivittäisten panimotoimintojen tehostamiseen, mikä luo ikuisen silmukan, joka säästää energiaa säästää rahaa ja on helposti saatavilla. Kaikilla käsityöpanimoilla ei tietenkään ole varaa investoida tällaiseen teknologiaan, mutta välttämättömyys on keksinnän äiti ja ABC:n ratkaisu on mallimuistutus siitä, mitä vaihtoehtoisten polttoaineiden alalla voidaan tehdä.
osteripanimoyhtiö
Käsityöpanimoilla eri puolilla maata on erilaisia tapoja käsitellä käytettyä viljaa, kun suurin osa sokereista, proteiineista ja välttämättömistä ravintoaineista on päässyt makeaan vierteeseen, josta tulee pian seuraava tuoppi. Maatalous on ilmeinen, mutta kunnioitettava sovellus, ja monet käsityöpanimot käyttävät omaa käytettyä viljaaan peltojensa lannoittamiseen ja tuotantoeläinten ruokkimiseen. Ruoanlaitto jäljelle jääneestä jauheesta maukkaan aterian välittömäksi tyydytykseksi tai käytetyn viljan kompostointi ja lopulta sen käyttäminen ruoan kasvattamiseen koko yhteisölle ovat yhtä aikaa kestäviä ja altruistisia tapoja hävittää panimoiden raaka-ainejätteet.
Käytetyn viljan käyttäminen oman panimosi polttoaineena, kuten ABC, on äärimmäinen kestävä ratkaisu panimosi pitämiseen käynnissä. Vastuullisuus on käsityöolutteollisuuden tunnusmerkki ja jokainen panimo tekee osansa omalla tavallaan.
Valokuva © Bram Cymet Flickr CC
Kay Kay Witkiewicz
Ulkomainen mutta helposti lähestyttävä, kuten mikä tahansa hyvä saksalainen olut Kay Witkiewicz on Boulder Coloradossa sijaitsevan Twisted Pine Brewing Companyn pääpanimo.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
