Olut säilytettäväksi on maltaista oluttyyliä, joka on monille tuntematon. Käännettynä olueksi tyylin säilyttämiseksi valmistettiin perinteisesti Pohjois-Ranskassa. Belgialaiseen maustoon verrattavissa oleva olut tunnetaan mallaskeskeisestä paahteisesta maustaan ja lievästä makeudesta.
Visuaalisesti se on kirkasta tai hieman sameaa ja väri on vaaleankeltaisesta kastanjanruskeaan tai punaiseen riippuen pitkälti siitä, mikä muunnelma on kyseessä: vaaleanruskea vai meripihkanruskea. Tämän mallas-eteenpäin valmistetun oluen humalan aromi ja katkeruus ovat matalasta keskivahaan, ja rungossa on pehmeä tai suuta peittävä runko.
Kuten Cambridge Brewing Company huomautuksia sen bière de garde -kuvauksesta, tyyli on perinteisesti valmistettu Belgian rajalla Ranskan Flanderissa. Nimi viittaa käytäntöön keittää vahvempi olut talvella varastointiin lämpimien kuukausien varalta, jolloin oluen valmistaminen oli vaikeampaa. Korkeampi alkoholipitoisuus (tyypillisesti 6-8,5 prosenttia) auttoi estämään pilaantumista varastoinnin aikana. Cambridgen bière de garde Table for One -pöytää kuvataan olevan pehmeä, paahteinen maltainen maku, mutta viimeistely on poikkeuksellisen kuiva.
Cambridgen panimomestari Will Meyers tutustuttiin bière de gardeen ja saisoniin 90-luvun alussa ja on aina ollut kiinnostunut näistä kahdesta tyylistä.
panimo huntsville al
varten Barquetine Brewing bière de garde Kyle Knudson nojaa hieman enemmän meripihkaa viljan kanssa kuin joitain kaupallisia esimerkkejä korostaakseen, kuinka täydellisesti poltettua Münchenin mallasta voidaan parantaa maalaistalohiivalla.
Tämä on sääli
Kun Boulevardin panimo ’s Rob Odellin pääsuodattimia ja Sterling Holmanin vanhempi panimoa pyydettiin hauduttamaan olut syksyn seikkailupakkaukseen, ja välitön vastaus oli bière de garde. Tyylillisesti tämä on olut, jota Boulevard ei ole koskaan valmistanut, ja olen aina valmis haasteeseen tutkimaan perinteisiä oluita, jotka jäävät huomiotta tai melkein unohdetaan Holman selitti. Tänä hop-forward-oluiden päivänä tunsimme, että vivahteikkaan mallas-forward-oluen luominen olisi raikasta ilmaa.
Holman sanoo, että bière de garde ei ole erilainen kuin a Köln tai höyryolut, koska se on hybridiolut. He käyttivät talon lager-kantaansa, mutta fermentoivat korkeammassa lämpötilassa. Lager-kannan käyttö mahdollistaa pehmeämmän suutuntuman ja todella antaa mallaskerrosten loistaa ja toimia harmoniassa, Holman sanoi. Oluen valmistuksessa käytettiin seitsemää erilaista mallasta: Pilsenin vaaleaa Münchenin luostari Wienin meripihkaa ja suklaaruista.
Ajatuksena on luoda täysmakuinen olut, joka maistuu helposti - ei liian makeaa, mutta silti maltaista Holman sanoi ja lisäsi, että yksi Boulevardin panimoista kuvaili olutta mukavaksi leipäkoriksi.
Colorado Brewers Guildille Yhteistyöfestivaali Phantom Canyonin panimo ja OCC-panimo Colorado Springsissä yhtyi valmistamaan jotain, joka olisi vähemmän yleistä kuin muut tyylit, joka antaisi tarpeeksi liikkumavaraa tehdä siitä mielenkiintoista ja joka sopisi omiin vahvuuksiinsa ja mieltymyksiinsä perinteisten belgialaisten oluiden sekä saksalaisten lager-oluiden suhteen. Bière de garde voitti.
Bière de garde yhdistää belgialaisten oluiden monimutkaisen rustiikkisen makuprofiilin, hienostuneen mallasrikkauden ja erikoistilaisuuksiin tarkoitetun oluen vahvuuden, sanoi Phantom Canyonin pääpanimo Charles McManus. Bière de gardea voidaan rakentaa monista
anthrax amerikkalainen bändi
OCC Brewingin pääpanimo Kyle Stevens huomauttaa, että se on yllättävän löyhästi määritelty tyyli ja että useimmat esimerkit ovat olennaisesti puhtaampia laakeroituja hillittyjä versioita suosikkimallasista trappistioluista. Niiden väri ja maltaisuus voivat vaihdella melko vaaleasta melko tummaan, mutta yleensä niissä kaikissa on keskimääräistä maltaisempaa runkoa ja hiivoja, joilla on tyypillisiä 'belgialaisia' hedelmäisiä ja mausteisia makuja, mutta hienovaraisemmassa tasapainoisessa paketissa kuin lämpimässä fermentoidussa luostariolussa Stevens sanoi.
Russian River Brewing Company Perdition on bière de garde, jota kutsutaan bière de Sonomaksi. Omistaja ja panimo Vinnie Cilurzo sanoo, että olut on tummempi versio saisonista, jossa on enemmän leivän ja keksien vivahteita ja mallasta eteenpäin vievää tuoksua ja makua. Hän sanoo, että mallasoluen tarjoaminen on siunaus Russian Riverin pubeille. Panimona, jolla on niin monia IPA-hapan/tynnyrioluita ja pari lageria jatkuvasti päällä, tämän yhden mallas-forward-oluen nauttiminen tekee tiimillemme helpon ehdotuksen vieraille, jotka eivät halua humala-olutta. Santa Rosa Kaliforniassa se on myös pizzataikinan suosikkiolut.
Hill Farmsteadin panimo tuotti sukulaisen tyylin Biere de Mars ambra farmstead ale, joka haudutettiin kevään kunniaksi sekä Biere de Norma, jota kypsytettiin samoissa tammisissa punaviinitynnyreissä yli 12 vuotta. Tynnyrissä kypsytetty olut sai suurelta osin inspiraationsa sekä Jolly Pumpkin Artisan Alesista että Brasserie Theillier'sistä.
korkea alkoholijuoma
Ponysaurus-panimo ’s Bière de Garde on kunnianosoitus raskaammille ranskalaisille maalaistalooluille, jotka heijastavat tyylin historiallisia todellisuutta, kun panimot tyytyivät käsillä olevaan. Olut valmistetaan kolmen tyyppisestä ohravehnästä rukiista ja kaurasta.
Clutch Brewing Company Barnstomp kuvataan puhtaaksi, mutta maltaiseksi ranskalaistyyliseksi oluksi, jossa on vivahteita toffeekeksistä ja paahtoleipää mustaherukoilla. Bigelow Bière de Garde on yhteistyössä valmistettu olut, jonka kanssa panimo on valmistettu Humble Abode Brewing ja YaYa Brewing.
Monet muut panimot arvostavat bière de garde -tyylin vivahteita, mukaan lukien Humble Monk Brewing Two Brothers Brewing Co. Kadonnut Abbey ja Schlafly olut .
Kristen Kuchar
Kristen Kuchar on kirjoittanut juomateollisuudesta 15 vuoden ajan useille kansallisille julkaisuille, kuten VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT ja kymmenille muille. Hän on Certified Beer Server ja hänellä on tason 1 viinisertifikaatti viinin kanssa
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
