Pariliitos Craft Beer

Kuten monet klassiset amerikkalaiset ruoat, chiliä on usein muokattu ja muokattu vastaamaan maan eri alueita, joilla sitä syödään. Suhtaudumme chiliimme vakavasti kilpailevilla kokkauksilla ja kiivailla väittelyillä siitä, mikä tekee todellisesta chilistä. Ja chilin ja käsityöoluen yhdistelmä voi olla täydellinen heijastus alueellisesta ruokakulttuurista.

Tarkemmin herkullista chiliä ja olutta yhdistämme käsityöoluen ja Amerikan suosikki chiliruokien. Tässä on kuusi eri variaatiota ruoasta ja ehdotuksia kunkin yhdistämiseksi paikallisten oluiden kanssa.

Texas-tyylinen chili stoutilla

Texalaiset ottavat chilinsä (ja useimpien ruokien) erittäin vakavasti. Jotkut kieltäytyvät edes tunnistamasta muita chilimuunnelmia ollenkaan. Virallinen valtion ruokalaji, jota usein kutsutaan punaiseksi kulhoksi, on yksinkertaisuus parhaimmillaan. Usein rinta- tai chuck-paisti yhdistetään chiliin ja tomaatteihin täyteläisen mausteisen annoksen saamiseksi. Pavut ovat kiistanalainen aihe Texasin chiliharrastajien keskuudessa. Monilla on vankka asenne, kuten 24 Dinerissä, joka tarjoilee paputonta chiliä. Mutta jotkut paikat, kuten Texas Chili Parlor, tarjoavat papuvaihtoehdon.

An Amerikkalainen stout pitäisi tehdä temppu täydentämään lämpöä ilman, että eksyisi maukkaaseen chiliin. Stoutin paahteinen makeus ja pehmeä rakenne yhdistyvät kauniisti punaisen kulhoon.

san tan panimo happy hour

• Cascabel Cream Stout | 512 Brewing Co. | Austin TX
• Black Cat Stout | Triple J Chophouse and Brew Co. | Lubbock TX
• Buried Hatchet Stout | Southern Star Brewing | Conroe TX
• Pretzel Stout | Martin House Brewing Company | Fort Worth TX
• Hibernaculum Stout | Freetail Brewing Co. | San Antonio TX
• Texas Thunder Stout | Fort Bend Brewing Co. | Missouri City TX

Kansas City -tyylinen chili ja Pale Ale

Tätä yksinkertaista ja tuttua chiliä syödään haarukalla paikoissa, jotka tekivät siitä tunnetun, kuten Fritzin Chili Dixonin Famous Chili ja Hayes Hamburgers and Chili. Jauheliha keitetään chilimausteella ja tarjoillaan sellaisenaan. Täytevaihtoehtoja ovat pavut ketsuppi jalapeno kastike ja sipulit.

Iloisuus an Amerikkalainen pale ale aikoo leikata naudan jauhelihan rasvan läpi ja pakata tarpeeksi lyöntiä, jotta se kestää kaikki rohkeat täytteet, jotka saatat valita. Raikas puhdas lopputulos on kuitenkin ihanteellinen, koska ainesosia on niin vähän.

• Prime Extra Pale Ale | Cinder Block -panimo | Kansas City MO
• Lounas Pale Ale | McCoyn julkinen talo | Kansas City MO
• Pale Ale | Boulevard Brewing Co. | Kansas City MO
• Rough Rider Pale Ale | High Noon Saloon ja panimo | Leavenworth KS
• Herttua | Graniitti kaupunkiruokaa | Kansas City MO
• Copperhead Pale Ale | Free State Brewing Co. | Lawrence KS

Lounais-tyylinen chili ja Brown Ale

Osittainen chilipata tämä ruokalaji koostuu kastikkeesta, joka on valmistettu alueen ikonisimmasta ainesosasta: vihreästä chilistä. Tämä paksu runsas pohja on usein täytetty porsaanperunoilla paprikalla ja papuilla, kuten se on The Shed Santa Fessa.

Paahteinen pähkinäisyys American brown ale lievittää lämpöä ja lievä makeus sopii täydellisesti luonnollisesti makeaan sianlihaan. Leipäiset maltaiset maut sopivat perunoiden ja papujen paksuun koostumukseen, kun taas lievä katkeruus voi rikkoa sitä hieman.

• Noin Wild Mountain Smokehouse | Nederland CO
• Boneyard Brown | Kompastava härkä | Albuquerque NM
• Carlos American Brown Ale | Black Bottle Brewery | Fort Collins CO
• Brown Ale | High Desert Brewing Co. | Las Cruces NM
• Eclipse Brown | Equinox Brewing | Fort Collins CO
• Brown Ale | Second Street Brewery | Santa Fe NM

Länsi-Virginia Slaw Dog ja Blonde Ale tai vehnä

Suosituin tapa syödä chiliä Länsi-Virginiassa on osavaltion slaw-koiran päällä. Hot dog tukahdutetaan chiliin, joka on usein ohut miedolla lämmöllä, ja sen päälle lisätään kermainen paksu ja makea coleslaw ja keltainen sinappi. Löydät näitä chilillä koristeltuja koiria kaikkialta osavaltiosta, sillä ne ovat suosittu valinta Hillbilly Hot Dogs in Lesagessa ja Swift Water Café Charlestonissa.

belgialainen vehnäolut

Pidä oluen maut hienovaraisina, jotta ne eivät päihitä suhteellisen mietoa ruokaa. A blondit tai Amerikkalainen vehnä auttaa chilin makua loistamaan läpi. Pieni makuisuus sopii coleslawiin, kun taas puhdas lopputulos jättää sinut valmiiksi seuraavaan puremiseen.

• Cold Trail Ale | Mountain State Brewing | Thomas WV
• Alpha Blonde Ale | Morgantown Brewing Co. | Morgantown WV
• Länsi-Virginia Vehnä | North End Tavern | Parkersburg WV
• Belgian-blondi Trubell | Bridge Brew Works | Fayetteville WV
• Wits Virginia | Chestnut Brew Works | Morgantown WV
• Miss Johtava belgialaistyylinen blondi | Charleston Brewing Co. | Charleston WV

Springfield-tyylinen chili IPA:lla

Illinoisin lainsäätäjä julisti Springfieldin sivistyneen maailman chilipääkaupungiksi jo vuonna 1993. Kaupungissa on kymmeniä chilileimoja, kuten The Chili Parlour ja Dew Chili Parlor, sekä chilipurkkeja, jotka vievät neljä miljoonaa laatikkoa vuodessa. Itse chili on valmistettu kuminalla täytetystä jauhelihasta melko maukkaan annoksessa.

Hupin läsnäolo an American Indian pale ale aikoo leikata rasvaisuuden läpi, kun taas kaikki oluen ruohoiset tai maanläheiset nuotit täydentävät kuminan makua. Chilin suolaisuus voi myös auttaa vähentämään humalan katkeruutta.

• Isaac's IPA | Obed and Isaac's American Ale House | Springfield IL
• Valkoinen IPA | Rolling Meadowsin mikropanimo | Cantrall IL
• Terveisiä päällikölle | JT Walker's Brewing Co. | Mahomet IL
• Hop School: Equinox | Triptyykkipanimo | Savoy IL
• Blind Pig India Pale Ale | Blind Pig Brewery | Champaign IL
• Vertex IPA | Destihlin panimo | Champaign IL

Louisiana-tyylinen chili porterin kanssa

Se ei ehkä saa yhtä paljon rakkautta kuin lännen naapuriversiot, mutta voit lyödä vetoa, että Louisiana tuo chiliinsä kreolia. Tämä chili sisältää usein alueen perusruokia, kuten Andouille-makkaraa savustettua pekonikastiketta, punaisia ​​papuja ja jopa riisiä.

Nauti Andouille-makkaran tai savustetun pekonin savuisesta hyvyydestä tarttumalla portteriin. Ruoan runsautta ja pekonin tai makkaran makeutta täydentävät toffeen maut. A tukeva portteri tarjoaa mukavan tasapainon maltaista makeutta ja humalan katkeruutta, joka voi hajottaa papujen raskauden noustessa lämmölle.

• Sähköportteri | Covington Brewhouse | Covington LA
• Korova Maitoporteri | Gnarley Barley Brewing Co. | Hammond LA
• Vanha 504 | Chafunkta Brewing Co. | Mandeville LA
• French Quarter Porter | Fair Hope Brewing | Fairhope AL
• Pullman | Old Rail Brewing Co. | Mandeville LA

Kristen Kuchar

Kristen Kuchar on kirjoittanut juomateollisuudesta 15 vuoden ajan useille kansallisille julkaisuille, kuten VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT ja kymmenille muille. Hän on Certified Beer Server ja hänellä on tason 1 viinisertifikaatti viinin kanssa

CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.