Panelistit ovat kaikki lahjoittaneet esineitä Museum of American Historyn uuteen Brewing a Revolution -osioon FOOD-näyttelyssä. (National Museum of American History Smithsonian Institution)Charlie Papazian kuvaili muita legendaarisia panelistejaan tutkimusmatkailijoiksi. He olivat Smithsonianin viimeisessä kutsussa juhlimassa Smithsonianin viidettä vuotuista Food History Weekendia ja Food: Transforming the American Tablen uudelleen avaamista uudella pienpanimoolutosastolla Brewing a Revolution.
On ihmisiä, jotka ovat tutkimusmatkailijoita, ja toisia, jotka ovat edelläkävijöitä, jotka käyttävät tutkimusmatkailijoiden tietoja. Tutkijat menevät viidakkoon ja keksivät kaiken. Nämä kaverit ovat tutkimusmatkailijoita, sanoi Papazian Brewers Associationin entinen puheenjohtaja ja panimoliiton perustaja.
kolsch-olutpainike
Käsityöpanimon perustavanlaatuista DNA:ta edustavat Last Call -panelistit olivat Michael Lewis, ensimmäinen panimotieteen professori Yhdysvalloissa ja nyt emeritusprofessori Kalifornian yliopistossa Davis; Ken Grossman Sierra Nevada Brewing Companyn perustaja; ja Fritz Maytag, Anchor Brewing Companyn entinen omistaja. Moderaattori Theresa McCulla American Brewing History Initiativen kuraattori hankkii esineitä näyttelyä ja kokoelmaa varten; Brewers Associationin CraftBeer.com-julkaisija on American Brewing History Initiativen pääsponsori.
Jokainen panelisti on tuonut mukanaan tärkeitä esineitä käsityöpanimon varhaisimmista ajoista Amerikassa. Näyttely sisältää Papazianin puinen kotipanimolusikka ja muoviastia. Mukana on myös muistiinpanoja, joita hän käytti kotipanimotuntien pitämiseen, ja alkuperäiskappale klassisesta kirjastaan Joy of Brewing. Maytagin kuluneet panimooppikirjan valkoiset panimohaalarit ja lapsuuden mikroskooppi, joita hän käytti parantamaan Anchorin panimolaatua, ovat osa Smithsonianin arkistoa. Grossmanin arkistoihin kuuluvat Sierra Nevada -oluiden ensimmäiset etiketit, kuten ikoninen Sierra Nevada Pale Ale.
Uudessa näyttelyssä on esineitä Jack McAuliffen kerroksellisesta New Albion Brewingistä, ensimmäisestä alusta alkaen mikropanimosta, mukaan lukien harvinainen tyhjä pullo New Albionin korkean laivan etiketillä ja samalla logolla varustettu plakki. McAuliffe oli katsomoyleisössä samoin kuin panimotutkijat ja pioneerit Kim Jordan New Belgium Brewingista sekä Doug ja Wynne Odell Odell Brewingistä.
Amerikan panimon perustajat puhuvat yhteisistä muistoista
Lewis Grossman Maytag ja Papazian jakavat panimokokemuksensa McCullan (äärioikealla) kanssa Last Call -tapahtuman aikana.Paneelikeskustelun aikana panelistien elämä panimohistorian ja toistensa kanssa kietoutui selvemmin. Grossman kertoi, että panimosta ei ollut internetistä lukea, joten vietin paljon aikaa Michaelin kanssa.
Hän sanoi myös saaneensa arvokkaita neuvoja ja tietoa Maytagilta. Maytag väitti, että hänen tärkein neuvonsa Ken Grossmanille oli puhdas puhdas puhdas ja lisäsi Vieraillessani olin iloinen nähdessäni, että otit neuvon sydämellesi.
Grossman kertoi, kuinka hän sai energiaa vieraillessaan McAuliffe's New Albionissa, kun hän näki yhden tynnyrin panimojärjestelmän McAuliffe yksin koottuna, ja ajatteli itsekseen: minä pystyn tähän.
Sen lisäksi, että Michael Lewis auttoi Grossmania ja McAuliffea teknisillä tiedoilla ja neuvoilla, hän veisi kotipanimoopiskelijansa Kaliforniaan Sonomaan vierailemaan New Albion Brewingissa. Lewis on lahjoittanut arkistoon opetussuunnitelmansa ja panimooppikirjansa. Yksi asia, jota hän korosti opiskelijoilleen, oli 'Älä tuota' varoittaa heitä kotipanimon laittomuudesta tuolloin.
Papazian kertoi oman tarinansa kotipanimon opettamisesta aikana, jolloin kotipanimo oli laitonta. Hän kertoo menneensä kotipanimotunnin tauon aikana pukuun ja ohueen solmioon pukeutuneen opiskelijan luo – täysin erilainen kuin muiden opiskelijoiden puku. Papazian arveli, että mies oli luultavasti liittohallituksen palveluksessa. Papazian kertoi hänelle, että tiedän, että kotioluen valmistaminen on laitonta, mutta sinulla on paljon tärkeämpää tekemistä kuin pienen kotipanimon pidättäminen. Pukumies lähti luokasta.
Yhteinen rakkaus olutta kohtaan
Papazian kertoi, kuinka kotipanimo antoi hänelle arvokkaan oppitunnin. Hän haudutti ensin lastenhoitokeskuksen likakellarissa paikallisten osallistujien avulla. Hän oppi, että olut rakentaa yhteisöä; hän on kantanut tämän oppitunnin mukanaan.
Maytag mainitsi, että olut, johon hän rakastui ensimmäisenä, oli Guinness. Se muutti näkemystäni oluesta. Hän kertoi ihmisille haluavansa olla kuin Guinness, koska kukaan ei juo paljon Guinnessia, mutta kaikki juovat vähän. Hän otti sen sydämeensä ja esitteli yhdysvaltalaiselle yleisölle uusia tyylejä, mukaan lukien Guinnessin valmistama alkuperäinen tyyli.
Toinen Maytagin kertoma tapaus oli kerta, kun hän meni opiskelijan luo ja kysyi, missä hän keitti. Opiskelija sanoi, että en ole panimo, olen pääomasijoittaja. Siinä vaiheessa Maytag ajatteli, että voi luoja, he ovat mukana panimossa! ja näki oluen tulevaisuuden potentiaalin.
Vastauksena moderaattori Theresa McCullan kysymyksiin käsityöpanimon alkuvaiheen ongelmista Maytag vastasi Everthingin, joka herätti yleisön naurua vastauksellaan.
olut lista
En tiennyt kuinka keittää olutta tai perustaa panimoa. Ensin teimme parempaa olutta ja sitten teimme hyvää olutta, hän selitti.
Grossman kertoi ajavansa lava-autollaan maatilalle ja laittaneensa 10 000 puntaa mallasta yhden tonnin kuorma-autoonsa. Kalanpyrstö kulki koko tien, eikä hän uskaltanut pysähtyä matkalla kotiin. Hän oppi nopeasti ottamaan puolet kuormasta tulevilla matkoilla. Grossman lähetti ensimmäiset oluensa bageliautolla, joka toi sämpylöitä Chicoon ja toimitti oluensa asiakkaille paluumatkalla.
Kaikki panelistit puhuivat panimoiksi ja panimoomistajiksi opiskelevan aikakauden uuden vartijan upeasta innostuksesta ja panimoiden välisestä toveruudesta, josta suuri osa näkyy vielä tänäkin päivänä.
Ilta päättyi Anchor Brewing Dogfish Head Craft Breweryn Sierra Nevada Brewing New Belgium Brewingin ja Raleigh Brewingin oluen maisteluihin. Jälkimmäinen käyttää Jack McAuliffen alkuperäistä pale ale -reseptiä, jonka ovat toimittaneet McAuliffe ja hänen tyttärensä Renee. Raleigh Head Brewer Scott Craddick sanoi, että se oli helppo kopioida jopa uusimmilla laitteilla ja kehittyneemmillä ainesosilla, koska hän selitti, että Jack laittoi reseptiin kaiken, mitä meidän piti tietää.
The käsityöpanimon arkiston esineitä papazialaisesta Grossman Maytag Lewis ja McAuliffe ovat nyt esillä päivitetyssä FOOD-näyttelyssä Smithsonianin National Museum of American Historyssa.
Brews Brothers
Brews Brothersin journalismitiimi on keskittynyt käsityöoluisiin pian sen jälkeen, kun ensimmäiset laukaukset ammuttiin 'käsityöoluen vallankumouksen' alussa. Julkaisuja ja kirjoituksia ovat muun muassa American Brewer; Mid-Atlantic Brewing News; Gazette Newspapers, jossa kirjoitimme kuukausittaisia käsityöolutkolumneja 23 vuoden ajan Washington DC:n suurkaupunkialueelle; ja Beerhistory.com. Pidämme myös luentoja ja isännöimme oluenmaistajaisia. Steve pitää klassisesta musiikista kuntosalilla, joka ulkoiluttaa koiraani Barleya C:llä
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
