Äitilaiva kutsuu: Hay Camp Brewingin sekakäyttöinen tila

Kun Hay Camp Brewing Company ’s 450 neliöjalkaa hanahuone ja panimo ahtaaksi Karl Koth ja Sam Papendick päättivät mennä isommaksi. Paljon isompi.

Oskar bluesin päämaja

[newsletter_signup_box]

Rakennus on kooltaan 37 000 neliöjalkaa, joten meillä on noin 19 000 päätasolla ja 18 000 maanalaisessa parkkihallissa, Papendick sanoo elehtien ympäri Rapid Cityn keskustan Etelä-Dakotan kiinteistöä, joka on ollut Hay Campin tukikohta vuodesta 2017. Tiesimme, että se oli liikaa tilaa tälle panimolle, joten se meni keskittymään panimoyritykseemme.

Heidän valitsemansa tila rakennettiin Oldsmobile/Cadillaciksi jälleenmyyjä vuonna 1948 . Ei tarvitse olla arkkitehtuurin asiantuntija huomatakseen, että rakennuksen kaarevat ikkunat ja markiisi saavat sen näyttämään vähän lentävältä lautaselta.

Meille se vain huusi 'äitilaiva', Papendick sanoo.

Lempinimi jäi kiinni.

( VIERAILLA: Etsi yhdysvaltalainen panimo )

Äitilaivan asuttaminen

Hay Camp Brewing Companyn taverna ja yhteistila ankkuroivat pääkerroksen. Paikalliset puusepät muotoilivat kierrätyspuuta pöydiksi ja viihtyisiksi koppeiksi. Se on vieraanvarainen paikka asettua yhden Hay Camp Brewing Companyn pienen erän käsintehdyn oluen pariin, johon kuuluu Bitter Warrior ( Englantilaistyylinen katkera ) paahteinen Better Brown ja panimon lippulaiva Victory Stout, joka on sileä ja suklaamainen.

Alueella kasvaneen Kevin Kinzleyn valokuvat esittelevät joitain lännen silmiinpistävimpiä maisemia. Tilassa on myös Rapid Cityn taiteilija James Van Nuysin maalauksia

Panimon 3000 neliömetrin tapahtumatilaan mahtuu jopa 350 vierasta, joten se on suosittu paikka juhlien ja häiden järjestämiseen. Alueelliset ja kansalliset konsertit – hiphopista bluegrassiin – houkuttelevat sekä paikalliset että turistit kaupunkiin tutustumaan Mount Rushmoreen ja muihin Black Hillsin nähtävyyksiin.

Rapid City ja Black Hills ovat jotenkin outoja markkinoita, koska meillä on kesäisin niin paljon matkailua, Papendick selittää. Joten alamäkikuukausina sinun täytyy todella luottaa paikallisiin ja muihin tuotantovälineisiin, jotta asiat pysyvät rullaamassa. Uskon, että tapahtumatila on todella auttanut meitä tästä näkökulmasta.

Mutta panimo ja tapahtumatila ovat vain tämän käsityöyhteisön perusta.

Rakennuksessamme on myös artesaanitislaamo, Papendick kertoo. Meillä on putkimies ja puuliike. Myöhemmin tänä iltana soittaa bändi, joka soittaa black metallia, mutta he vuokraavat tilaa rakennuksesta, jossa heillä on studio- ja harjoitustila.

Kellarikerroksessa on konfiguroitava säilytystila. Kaksi toimistoa sijaitsee Mothershipin katon alla, mikä mahdollistaa muusikoiden, puuseppien ja putkimiesten, jakamisen tilan kemiantekniikan konsulttien arkkitehtien ja lääketieteellisten aikatauluttajien kanssa.

( MATKUSTAA: Eeppinen Craft Beer Road Trip Tyynenmeren rannikolla )

The Science of Hay Camp Brewing Company

On epätavallista, että panimo valvoo kokeilua, jossa yhdistyvät taiteen ammatit lääketieteen ja tieteen. Mutta se on loogista Kothille ja Papendickille, jotka tulivat panimoon tieteen ja tekniikan taustoista. Innokkaat kotipanimot perustivat Hay Camp Brewingin vuonna 2012 ja järjestivät panimoaikataulunsa South Dakota School of Mines and Technology -koulun kurssitöidensä mukaan. (Kothilla on geologisen tekniikan maisteri ja Papendickilla kemiantekniikan tohtori.)

Nyt Papendick järjestää konsertteja olut- ja joogasessiot burleskiesityksiä olutillallisia ja jatkuvaa STEAM Café -tapahtumaa, jossa osallistujat keskustelevat tiedeteknologian suunnittelusta taiteista ja matematiikasta. Samaan aikaan Koth käyttää analyyttisiä taitojaan valmistaakseen yhtenäistä olutta.

Meillä on tekninen tausta, joten käytämme sitä laadukkaaseen käsityöolueen, Papendick selittää. Pyrimme pitämään kiinni joistakin perinteisistä tyyleistä, mutta pidän siitä, että teemme ne todella hyvin ja pidämme hyvän tasapainon.

Hay Camp -valikoiman kymmenestä oluesta useimmat ovat maltaisia, tyylikkäitä sessiooluita mänty Centennial IPA:lla ja raikkaalla Mother’s Temptation IPA:lla sekä kattilassa hapatettua kuivahumaloitua amerikkalaista hapanolutta täydentämään valikoimaa. Omistajien täsmällisen luonteen mukaisesti olut tarjoillaan Spiegelau-lasissa 42 Fahrenheit-asteessa optimaalisen makuelämyksen saavuttamiseksi.

Sytytyskokeet, kuten Black Magic Sour Stout aniksella Cascadian dark ale ja ikääntyvä Russian Imperial Stout ruisviskitynnyreissä inspiroivat investoimaan kuuden tynnyrin järjestelmän lämpötilasäädettyyn kaappiin ja baariin asennettuihin olutmoottoriin. Etelä-Dakotan uudet itsejakelulakit mahdollistivat Hay Camp Brewing Companyn myynnin hanahuoneensa ulkopuolelle ensimmäistä kertaa vuonna 2018. Älä kuitenkaan odota, että Papendick ja Koth eksyvät liian kauas tukikohtastaan.

Olemme hyperlokaalisia, Papendick sanoo. Tällä hetkellä hän toimittaa olutta puolelle tusinalle asiakkaalle korttelin sisällä panimosta.

Johdonmukaisuus ja yhteisöllisyys ovat Hay Camp Brewing Companyn filosofian kulmakiviä. Mutta jos haluat kokeilla tätä olutta itse, sinun on suunnattava Mothershipiin.

Alicia Underlee Nelson

Alicia Underlee Nelson on freelance-kirjailija ja -valokuvaaja, joka käsittelee käsityöolutmatkailutaiteen viihdehistoriaa ja uutisia Thomson Reuters Food Network USA Today Delta Sky -lehden AAA Living Magazine Midwest Living Beer Advocate -trivago Matador Network -julkaisuissa ja lukuisissa muissa julkaisuissa. Hänen ensimmäinen kirjansa nimeltä North Dakota Beer: A Heady History julkaistiin vuonna 2017. Seuraa hänen seikkailujaan Kanadan Amerikan keskilännen preeriaprovinsseissa ja sen ulkopuolella osoitteessa prairiestylefile.com. Löydät hänet (ja kuvia siitä, mitä hän juo) myös Facebook Twitteristä ja Instagramista.

CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.