Amerikan lännen villihumalan epävarma tulevaisuus

Oli rakkula päivä Arizonassa, kun tilaus kaatui.

Villihumalan tutkijat Taylan Morcol ja Katherine Easterling olivat juuri päättäneet leirin perustamisen Mt. Lemmonille lähellä Tucsonia, kun leirintäalueen isäntä tuli ja käski heitä lähtemään. Maastopalo oli tulossa. Vuorta evakuoitiin. [newsletter_signup_box]

Vaara ei ollut vielä kriittinen, eikä pariskunta halunnut lähteä tyhjin käsin. He tekivät nopean kiertotien keräsivät humalanäytteitä ja olivat pois vuorelta parin tunnin sisällä.

Yhden Tucsonin alueen kuumimman kesäkuun jälkeen vuoden 2017 Burro Fire poltti yli 27 000 hehtaaria Santa Catalina -vuoria. Morcolille ja Easterlingille se oli toinen kerta, kun metsäpalot keskeyttivät heidän suunnitelmansa kerätä villihumalaa.

(Lisää: 10 beertografiavinkkiä ammattilaisilta )

Joten miksi vaivautua kouralliseen käpyjen lehtiä ja varsia ja miksi kaikki Arizona?

mausteinen kurpitsaolut

Villi humala Arizonassa

Eteläisen Arizonan ja New Mexicon vuoret ovat humulus lupulus neomexicanusin, Amerikan lännen villin humalan, esiintymisalueen eteläpää. Täällä Arizonassa ne ovat harvassa ja eristettyjä, usein piilossa syrjäisissä paikoissa korkeilla korkeuksilla. Todennäköisesti et koskaan näe sellaista, ellet tiedä mistä etsiä.

Se tekee näistä humala Erityisen kiinnostava Paul Matthewsin vanhemmalle tutkijalle maailmanlaajuisen humalanviljelijän Hopsteinerin kanssa. Humalakasvattajat ovat aina käyttäneet luonnonvaroja, hän sanoo. Se on humalan jalostuksen ja monipuolistamisen perusta, joka on jatkunut 150 vuotta.

(Olut Hoppy and Bitter: väärinymmärretyt oluttyypit )

Kaksi vuotta sitten Matthews alkoi lähettää ryhmiä lounaaseen osana Hopsteinerin pyrkimystä kerätä tutkimusta ja säilyttää villihumalaa ympäri maailmaa. Ominaisuuksia, joita hän etsii neomexicanuksen DNA:sta, ovat uudet maut, uudet aromit sekä taudin- ja kuivuudenkestävyys. Jos haluat kasvattaa humalaa, joka voi menestyä kuumemmassa ja kuivemmassa tulevaisuudessa ilmastonmuutoksen vuoksi, Arizonan neomexicanus on hyvä paikka aloittaa.

Neomexicanus-humalat alkavat kadota

Osavaltion syntyperäiset humalat muistuttavat pitkillä siroilla lehdillä enemmän hamppua tai marihuanaa kuin niiden leveälehtisiä euraasialaisia ​​serkkuja, Matthews sanoo. Nämä humalat on suunniteltu jäähdytykseen, jotka kestävät paremmin voimakasta aurinkoa ja kuumia lämpötiloja. Sekvensoituaan neomexicanuksen hän uskoo, että he ovat löytäneet DNA:n, joka vaikuttaa kuivuuden kestävyyteen.

Mutta siinä on saalis. Vaikka neomexicanus näyttää lupaavalta tulevaisuuden kuivuutta kestävien humalan kasvattamisessa, se ei ehkä sopeudu tarpeeksi nopeasti selviytyäkseen ilmastonmuutoksesta Arizonassa. Kun Yhdysvaltain maatalousministeriön tutkijat tutkivat villihumaloita täällä 10 vuotta sitten, kasvit puuttuivat noin puolesta paikoista, joista niitä aiemmin löydettiin.

( Etsi sinettiä: Julkaise valokuvasi Instagramissa )

Morcol, joka palasi Mt. Lemmonille muutama viikko tulipalojen jälkeen, jäljitti suurimman tunnetun neomexicanus-kannan Santa Catalinasissa.

oluen ryyppy

Hän sanoo, että siellä oli ehkä enintään 10 kasvia.

Siksi Matthews aloitti tämän projektin Arizonassa suojellakseen osavaltion neomexicanuksia ennen kuin ne katoavat luontoon.

Ne ovat harvinaisia ​​helmiä, eivätkä ne välttämättä aina ole siellä, hän sanoo. Kyse on sadon tulevaisuudesta.

Copper Hop Ranch ja mikropanimo

Suuntaa etelään valtatietä 83 ja nouset 1000 jalkaa maisemaan, joka ei näytä yhtään Phoenixia ja Tucsonia ympäröiviltä kaktusten täyttämiltä aavikoilta. Tämä on alue, jolla on laajat niityt peura- ja antilooppitarhoja ja viinitiloja sekä humalatarha.

Mel ja Tom Pyle asettuivat lähelle Elginin kaupunkia haaveenaan avata panimo ja kasvattaa humalaa. He kuulivat skeptikoilta, jotka kertoivat olevansa liian kaukana etelässä ollakseen humalanviljelijöitä. Mel tutki huolellisesti auringon, tuulen ja monsuunien vuodenaikoja. Hänen päättämät skeptikot olivat täynnä sitä.

(Analyysi: Hamppuolut kasvattavat suosiotaan panimoiden pyrkiessä uusiin makuihin ja tietoisuuteen )

He rakensivat säleikön, johon istutettiin humalaa, lisäsivät kolmen tynnyrin haudutusjärjestelmän maistajahuoneen ja kutsuivat sitä Copper Hop Ranch ja mikropanimo . Kolme vuotta myöhemmin Pylesillä on yleensä yli 2 500 hautaa noin eekkerillä. Se sisältää neomexicanukselle omistetun osion.

olutviikko san franciscossa

Pyles oppi villihumalan viljelystä, että kasveilla on oma mieli. Neot, kuten Mel heitä kutsuu, haluavat olla rauhassa. He eivät halua, että heitä häiritään.

Ehkä neomexicanusilla on niiden villin alkuperän vuoksi hieman arvaamaton kitalaki. Yleensä trooppinen ja sitrusmainen Mel sanoo, että maut vaihtelevat vuodesta toiseen. Viime kaudella hän sanoo, että ne olivat mausteisempia ja sitruunaisempia. Pyles syrjäytti neosensa erityiseen single malt -single hop -olueseen, jota he kutsuvat Neo-SMASHiksi.

Yritetään säilyttää villi humala

Mel on myös huolissaan Arizonan neomexicanuksen tulevaisuudesta. Hän ja Tom kotiutivat osan juurakoistaan ​​takaisin luontoon auttaakseen lajin säilyttämistä. He etsivät rahoitusta kasvihuoneelle, jossa he voivat kasvattaa neomexicanus-aloitusviljelmiä humalatarhaansa ja palata enemmän kotialueelleen. He ottavat yhteyttä myös yliopistoihin ja tutkijoihin tehdäkseen yhteistyötä tieteen parissa.

Siinä on jotain erityistä siinä, mitä voit luoda sillä hopilla, Mel sanoo. Se ei ole kuin mikään muu olut. Se on tuoretta. Siinä on arizonalaista tunnelmaa. Se on villi. Siinä on kesytön puoli, joka on erilainen kuin kaikki muut.

leirillä kosketus

(Löytää: Yhdysvaltain panimo lähellä sinua)

Arizonan käsityöolutteollisuus kukoistaa. Brewers Associationin mukaan osavaltiossa on 96 pienpanimoa yli kaksinkertaisesti kuusi vuotta sitten. Yhdessä yhdistys sanoo, että panimot tuottavat miljardin dollarin taloudellisia vaikutuksia vuosittain.

Mutta melkein mitään oluiden valmistukseen käytettyä humalaa ja ohraa ei kasvateta täällä, ja monet osavaltion käsityöpanimot haluaisivat muuttaa tilannetta. Niiden joukossa on Ten Fifty-Five Brewing Tucsonissa.

Tekisimme sen uudelleen hetkessä, sanoo JP Vyborny oluesta, jonka hän ja kumppani Chris Squires tekivät kaikesta Arizonassa kasvatetusta ohrasta ja humalasta. Se julkaistiin 14. helmikuuta, ja he antoivat sille nimen Valentine A Love Letter to Arizona.

Vyborny ja Squires olivat ystäviä ennen kuin he olivat liikekumppaneita, ja he keittivät usein aterioita yhdessä ja keskustelivat ruokansa alkuperästä.

Se ruokki kehitystämme, kuten panimot Squires sanoo. Aloimme kysyä itseltämme näitä kysymyksiä. Miksi emme voi valmistaa täällä viljelijän kasvattamaa olutta?

Kiitos paikallisista ainesosista

Valentinen ohra kasvatettiin läheisessä Maranan kaupungissa ja mallastettiin Tucsonissa sijaitsevassa tislaamossa. Humalat olivat kaikki luonnonvaraisesti poimittuja neomexicanuksia. Viibornyn ystävien kiinteistöllä vuoristossa oli roskia. Eräänä päivänä he ilmestyivät useiden suurten roskapussien kanssa, jotka olivat täynnä kartioita.

Ystävänpäivän monimutkaiset vehnäruohon ja sitrushedelmien maut yllättivät ja ilahduttivat asiakkaita. Se myytiin nopeasti loppuun.

meripihka varastossa

Asiakkaat arvostavat paikallisia Squires sanoo, ja siitä alkaa keskustelu. 'Tarkoitatko, ettei täällä kukaan kasvata humalaa tai niitä on vaikea löytää täältä?' Se alkaa kysymään näitä kysymyksiä, ja se oli tavoite.

(Lista: Beer Geekin matkatarkistuslista )

Kahden kauden humalan keräilyn ja metsäpalojen välttelyn jälkeen Morcol palaa Lehman Collegeen New Yorkin kaupungin yliopistoon. Hänen yli 100 neomexicanus-humalakokoelmansa on kasvihuoneessa, jossa hän aloittaa kasvien kemiallisen tutkimuksen.

Matthews ja muut käyttivät osan tästä vuodesta poimiessaan neomexicanusta Coloradossa ja Utahissa. He saivat juuri päätökseen kolmivuotisen luonnonvaraisen humalan tutkimuksen Georgian maassa ja aloittivat äskettäin metsästyksen Kazakstanissa. He toivovat laajentuvansa Venäjälle.

Lopulta kaikki, mitä he keräävät, tulee USDA Germplasm System -järjestelmään ja tulee julkisesti kaikkien tutkijoiden kasvattajien ja jopa kotipanimoiden saataville.

Haluamme käyttää näitä humalaa, Matthews sanoo, mutta ymmärrämme, että ne ovat kansallinen resurssi.

Dennis Newman

Dennis Newman on freelance-kirjailija Tucson Arizonassa, joka on kirjoittanut laajasti käsityöoluen viljelystä ja säilyttämisestä. Hänen käsityöolutkokemukseensa kuuluvat Rogue Ales ja Spirits of Oregon, joissa hän tuotti neljännesvuosittain Rogue Farms Crop -raportin. Hän ja hänen vaimonsa rakastavat asumista Sonoran autiomaassa, jossa he voivat katsella vuoria joka päivä, ja heidän luonaan vierailevat säännöllisesti kojootit, peurat ja viiriäiset.

CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.