Resident Brewingin Vacation Coconut IPA on suuri veto. (Luotto: Resident Brewing)Olin juuri alkanut työskennellä maistajatarjottimen läpi klo Resident Brewing San Diegon keskustassa, kun yksi omistajista käveli ylös ja istui pöytäämme. Scott Dickson on vanha ystävä lukion vesipallon loistopäiviltä, joka työskentelee kaupallisissa kiinteistöissä ja nykyään panimoalalla.
Saavuttuaan kiinni hän alkoi kertoa tarinaa Resident Breweryn takana, samalla kun oluesta leijuvat aromit alkoivat kilpailla huomiostani. Hän alkoi kertoa fantastista alkuperätarinaa Robert Mastersonista, kotipanimosta, josta tuli pääpanimo. Olutni aneli siemauksen. Kookos ananas ja muut trooppiset hedelmät tulivat läpi maun, että tasapainoinen VÄKIVALTA . Miten miehen pitäisi kiinnittää huomiota keskusteluun, kun hänellä on tämä lasissaan? ajattelin.
Kiinnostukseni heräsi huomiota herättävän IPA:n ja tarinankerronnan välillä. Soitin Mastersonille joskus myöhemmin ja sain koko tilin.
( KAUSIT: 2017 talvioluet )
suolaliha olut hidas liesi
Homebrewerista Head Breweriin
Robert Masterson on Resident Brewingin pääpanimo. (Luotto: Resident Brewing)Kuten monet meistä, Masterson aloitti kotipanimona. Hänen sisarensa ja lanko antoivat hänelle homebrew-sarjan joululahjaksi vuonna 2009. Hän oppi ystävältään ja liittyi sitten kotipanimokerhoihin. Masterson kertoi minulle, että kotibrew-klubit olivat tapa tavata samanhenkisiä ihmisiä juttelemaan oluesta ja puhumaan prosessista.
Harrastuksesta tuli intohimo, kun hän keitti usein. Valmistin noin joka toinen viikonloppu, joten noin 20-24 kertaa vuodessa Masterson sanoi, ja oikeastaan vain hioin tiettyjä tyylejä ja osallistuin kilpailuihin.
Vuonna 2013 hän tuli a Kiven panimo kotipanimokilpailu parin panimokaverin kanssa – rohkea kanuunakuula kilpailukykyisen kotipanimon altaaseen. Päätimme valmistaa piña colada IPA:n. Pääsimme sen Stone AHA comp voitti kilpailun ja sai hautua Stone system Masterson sanoi. Luulen, että teimme 12 erää eli 12 120 tynnyrierää, joka oli tuolloin suurin kivipanimossa [kotipanimoyhteistyössä].
( LUKEA: Dogfish Head julkaisee 2018 olutkalenterin )
Masterson vakuutti Oluesta ei tullut aivan sitä, mitä olisin pitänyt siitä. Mutta se oli silti mahtava prosessi, ja se, että pullot menivät 40 osavaltioon, oli hienoa.
Masterson jatkoi kilpailuihin osallistumista menestyksekkäämmin. Saatettuaan ensimmäisen sijan tupla-IPAn ja kolmannen sijan englantilaistyylisestä ohraviinistä kotipanimokilpailussa Karl Strauss Breweryssä, hänen lankonsa sanoi hänelle, että meidän on saatava oluesi markkinoille.
Pari teki yhteistyötä Dicksonin kanssa ja löysi lopulta tiensä kumppaniksi pitkäaikaisen keskustan ravintolan The Localin omistajien kanssa.
Vanha rakennus Uudet esteet 
Panimon avaaminen San Diegon keskustaan vanhaan rakennukseen on ongelma, että kukaan ei aina pysty rakentamaan hänen tarpeisiinsa. On olemassa oikeudellisia ongelmia, jotka liittyvät lupaongelmiin ja historiallisiin nimeämisongelmiin. Sitten on logistiikka, jossa raaka-aineet viedään kellariin ja käytetyt viljat ulos rakennuksesta. Ehkä enemmän myöntymys kuin valitus, Masterson sanoi, että meillä on manuaalinen panimo ja manuaalinen tapa nostaa ja nostaa tynnyreitä, kuiva-aineita, humalaa ja kaikkea muuta. Tämä sisältää nostimen, jolla on minuutin edestakainen matka, joka kantaa asioiden hoitamiseen tarvittavat kärsivällisyyden kuormat.
( VIERAILLA: Etsi yhdysvaltalainen panimo )
lyhyt juoma
Meillä on erittäin ainutlaatuinen toimituspaikka Masterson sanoi. Meillä on pohjimmiltaan jalkakäytävä ulkona C Streetillä ja sitten suoraan sen ohitse, joka on vaunulinja. Pohjimmiltaan meidän täytyy pysäköidä tai kaksinkertaisesti pysäköidä 4th Avenuelle, ja he pudottavat viljapyörän sen jalkakäytävän pyörän ylös panimohuoneeseen ja viemme sen sieltä. Olemme saaneet useita lippuja San Diegon mittarin ihmisiltä, hän sanoi. He ovat vihaisia meille koko ajan. Nauroin, mutta epäilen, että hän vitsaili.
Tämä kaikki kertoo, että voitot ja haasteet ovat todellisia, mikä tuo minut takaisin vanhaan ystävääni ja olueseen. Ajattelin, kuinka paljon työtä meni luomaan paikkaa, jossa voisin istua alas ja syödä herkullista porsaan chili verdeä maistaa tätä palkittua olutta ja palata yhteen vanhaan ystävääni.
Kun Dickson lopetti tarinansa, otin viimeisen kulauksen Vacation Coconut IPA:ta ja ajattelin, että se oli sen arvoista!
Jeremy Storton
Jeremy Storton ei aina rakastanut olutta. Muutettuaan Keski-Oregoniin ja opittuaan ammatin tavat, hänestä tuli IBD-sertifioitu panimo BJCP-tuomari Certified Cicerone® -olutkirjoittaja ja palkittu podcaster. Hän rakastui olueen ja ruokaan tutkiessaan Espanjan erilaisia kulttuureja.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
