Minulla on täsmälleen yksi yhteinen piirre Maailman kiinnostavimman miehen kanssa: en juo aina olutta. (Sitä lukuun ottamatta olemme täysin erilaisia kuin olutta juoessamme mieluummin kiinnostava elämäntapa.) Olen pitkään ollut kiinnostunut viskistä ja bourbonista makuista itse ikääntymisprosessiin. Joten kun kokeilin ensimmäistä tynnyrissä kypsytettyä oluttani - Valkoinen tammi The Bruerysta rdNorfolkin herttua.)
Tuon alkuperäisen viisauden innoittamana tarjoan seuraavat elämän opetukset, jotka on saatu tynnyristä Se oli ilman moottoripyörän huollon vaivaa.
( LISÄÄ: Spirit Quest: Ikääntyvä olut tequilatynnyreissä )
Jos se ei ole rikki, älä korjaa sitä
Usein panimot kypsyttävät oluttaan käytetyissä tynnyreissä, joissa oli aiemmin viiniä tai väkeviä alkoholijuomia. Tämän seurauksena voi olla luonnollinen taipumus huuhdella tai desinfioida tynnyrit, jotta ne olisivat kuin uusia. Panimot vastustavat tätä kehotusta monissa tapauksissa, varsinkin kun he ovat tekemisissä väkevien tynnyreiden kanssa.
Ensinnäkin tynnyrissä oleva väkevä alkoholijuoma voi olla loistava makulisä oluelle. Joitakin oluita täydentävät erityisen hyvin tietyt väkevät maut, minkä vuoksi näemme niin paljon bourbon-tynnyreissä kypsytettyjä imperial stouteja. Lisäksi jäännösalkoholi auttaa pitämään tynnyrin sisätilan terveenä. Mukaan Zymurgy Päätoimittaja Dave Carpenter hyvä asia väkevissä alkoholijuomissa on se, että niissä on paljon alkoholia, mikä tarkoittaa, että niiden tynnyreissä ei ole enemmän tai vähemmän mikroskooppisia elämänmuotoja . Älä siis heitä bourbonia pois kylpyvesivauvan mukana.
mustan paidan panimoyhtiö
Tyhjät kädet (ja tynnyrit) ovat paholaisen leikkikenttä
Riippumatta tynnyrin tyypistä on tärkeää välttää tynnyrin jäämistä tyhjäksi pitkään. Tynnyrin jättäminen kuivumaan voi aiheuttaa ongelmia vuodoista makujen heikkenemiseen ja ei-toivottujen bakteerien kasvuun. Resurgence Brewing suosittelee oluen saattamista tynnyriin muutaman päivän kuluessa siitä, kun se on tyhjennetty bourbonista. Kun se kuivuu kokonaan, maku pysyy puussa sitkeämmin.
Tunne itsesi (oluesi ja tynnyrisi)
Tunne itsesi (oluesi ja tynnyrisi)Kaikkia oluita ei ole luotu tasa-arvoisiksi. Jotkut sopivat paremmin tynnyrivanhentamiseen, jotkut eivät niin paljon. IPA:t ja muut humalaoluet eivät yleensä ole hyviä ehdokkaita tynnyriin, koska tynnyrin vanheneminen vaimentaa humalan makuja. Matt Van Wyk alkaen Alesong Brewing and Blending (ja entinen suosittelee käyttämällä korkeamman ABV:n oluita ja oluita, joiden jäännösmakeus on korkeampi, koska tammi pyrkii kuivattamaan makuja.
On myös tärkeää ottaa huomioon itse tynnyri. Sen ikä ja aikaisempi sisältö eivät vain vaikuta, vaan vaihtelevat jopa samanlaisissa tynnyreissä. Rocky Mountain Barrel Companyn Noah Steingraeber vertaa tynnyreitä sormenjälkiin: odota jokaisen olevan ainutlaatuinen. Tämä tarkoittaa, että kokeilu on olennainen näkökohta
( LISÄÄ: 10 kappaletta Taproom-etikettiä )
San Diegon parhaat panimot
Seuraa nenääsi (ja makuhermojasi)
Vaikka niitä riittää tiede tynnyrivanhentamisen takana prosessi on kaikkea muuta kuin kaavamainen. Nyrkkisäännöt ovat olemassa, mutta ainoa tapa tietää varmasti, miltä olut maistuu Anna makuhermosi päättää .
Kärsivällisyys on hyve
Äskettäisessä Arbyn mainoksessa lihan savuttamista kuvataan taiteena, jonka hallitseminen kestää vuosia, koska ei ole helppoa laittaa rintaa savuttimeen, joka sulkee oven ja palaa takaisin 13 tunnin kuluttua. Nyt Arbyn voileipiä taiteeksi kutsuminen on luultavasti estetiikkaa erehdys mutta kärsivällisyyden pointti on tärkeä: kun olut on tynnyrissä, on tärkeää antaa tynnyrin tehdä taikuuttaan omaan tahtiinsa.
Riippuen tynnyrin koosta ja muista tekijöistä, jotkut oluet voivat saada halutun maun muutamassa viikossa, kun taas toiset saattavat vaatia vuoden tai enemmän. Aika on yleensä ystäväsi Three Brothers Brewingin kaverien mukaan . Anna sen vanheta asioita äläkä kiirehdi sitä. Joten kun seuraat nenääsi, älä unohda, että hyvät asiat tulevat niille, jotka odottavat.
mikä on panimo
Älä laita kaikkia munia yhteen koriin
Eräs loistavien tynnyrikypsytettyjen oluiden usein huomiotta jäänyt ominaisuus on sekoitusprosessi. Kotikeittämisen ulkopuolella on erittäin vaikea löytää todellista yksitynnyriolutta ( Uusi Belgian rakkaussarja on huomattava poikkeus). Kun otetaan huomioon kunkin tynnyrin ainutlaatuinen luonne ja tekijät, kuten missä ja miten ne on säilytetty, olisi lähes mahdotonta saavuttaa maun yhtenäisyyttä ilman sekoittamista.
Sekoitus tarkoittaa paljon muutakin kuin vain kaikkien tynnyrien upottamista säiliöön ja sekoittamista. Allagashin utelias sisältää esimerkiksi sekä tynnyrikypsytettyä että tuoretta tammentamatonta olutta sekä Firestone Walker'sin Vuosipäivä-sarja on sekoitus viidestä oluesta, jotka on kypsytetty uusissa tammibourbon- ja brandytynnyreissä.
Sekoitusprosessin tärkeyttä ja vaikeutta ei voi yliarvioida. Kaikista käsityöpanimoon liittyvistä 'käsitöistä' tämä on ehkä aikaa vievin ja vaativin Allagashin mukaan .
( MATKUSTAA: Etsi panimo )
Älä kuluta tervetuloa 
Halutusta lopputuotteesta riippuen jotkin tynnyrit voidaan käyttää vain kerran tai kahdesti. Maut tynnyristä pienentyä merkittävästi ensimmäisen käyttökerran jälkeen, joten älä odota saavasi samanlaista tulosta, jos käytät samaa tynnyriä uudelleen. Monet panimot käyttää alkoholitynnyreitä vain kerran, koska ensimmäinen erä imee suurimman osan mausta. Toisin sanoen tynnyreillä ei koskaan ole toista mahdollisuutta tehdä ensivaikutelmaa.
Creature Comfortsin perustaja ja pääpanimo David Stein suosittelee oluttyylin vaihtamista toisen ja kolmannen käyttökerran tynnyreihin. Vaikka keisarilliset stoutit soveltuvat erinomaisesti ensikäyttöön väkeviin alkoholitynnyreihin. Hän ehdottaa kevyempää stout- tai brown alea toista käyttöä varten. Kolmannen käyttötarkoituksen tynnyreitä (ja vanhempia) voidaan käyttää oluissa, jotka eivät vaadi alkoholipitoista alkoholia (kuten hapan), mutta voivat silti hyötyä tynnyrin puusta ja sen sisältämästä mikrofloorasta. Lisäksi, toisin kuin terässäiliöt, tynnyrit sallivat pienen määrän happivaihtoa, joten ne voivat olla erityisen mielenkiintoisia luonnonvaraisten ja happamien oluiden varastoja.
mistä olut on tehty
Jäte ei halua Ei
Kun tynnyrin ikääntymisura on ohi, sitä voidaan edelleen käyttää hyväksi. Aivan kuten bourbon-tislaajat voivat lähettää käytetyt tynnyrinsä panimoille, panimot voivat myydä tai lahjoittaa käytettyjä tynnyreitä pienemmille tuottajille ja kotipanimoille. Kotipanimoklubit ja paikalliset panimot ovat mahtavia paikkoja muuttaa yhden miehen roskat toisen miehen aarteeksi.
Tynnyripuusta voidaan myös luoda kaikenlaisia hienoja juttuja, mukaan lukien huonekalut veden ominaisuuksia koiran sänkyjä ja jopa viinitelineet (jos pidät sellaisista asioista).
Lopulta jotkut yritykset pitävät Rocky Mountain Barrel Company tarjota takaisinosto-vaihto- ja vuokrausvaihtoehtoja käytetyille tynnyreille.
Joten seuraavan kerran kun nautit tynnyrissä kypsytetystä oluesta, käytä hetki ja arvosta oluen viisautta. Halusitpa sitten perinteisen belgialaisen gueuzen tai juomaisen keisarillisen stoutin, muista: pysy ovela ystäväni.
mikä on blonde ale
Jay Wood
Jay Wood on entinen Craft Beer Program -markkinointiassistentti Brewers Associationissa. Georgiasta kotoisin hän rakastaa 80-luvun hiusmetallia, eikä hän luota sinuun, jos et luota.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
