Pelipäivän olut

Super Bowl on amerikkalaisen urheilukilpailun huippu. Kovan taistelukauden huipentuma, jossa vain yksi voittajajoukkue kruunataan mestariksi lähettäen fanikuntansa kiihkeään ylennukseen.

Meille muille se on äärimmäinen Sunday Funday täynnä suosikkijuomiamme ja paljon ruokaa. Aivan kuten itse peli on hypetetty monumentaalisiin mittasuhteisiin, niin myös pelipäivän välipaloja pitäisi tehdä. Super Bowl Sunnuntai on aika astua pois normaalista takaluukun hinnasta!

CraftBeer.com Game Day Pairing Playbook -ohjekirjan avulla pyrimme varmistamaan, että oluen ja ruoan yhdistäminen on yhtä näyttävä kuin puoliajan esitys. Valitsemme ruokia, jotka edustavat joukkueita Super Bowl LIV:ssä Miamissa ja yhdistämme niihin paikallisia käsityöoluita, jotka sopivat hyvin ruokien kanssa.

Kansas Cityn grillipalat

On kulunut 50 vuotta siitä, kun Kansas City Chiefs on päässyt isoon peliin. Vaikka KC on poissa jalkapallon suurimmalta näyttämöltä, alue on monivuotinen grillimaailman voimanpesä, joka tunnetaan ympäri maailmaa erilaisista kuivahierotuista matala- ja hidassavulihaista sekä täyteläisen ja savuisen tomaattipohjaisen kastikkeen kera. Kaikista alueen kokkien viimeistellyistä leikkauksista Kansas Cityn grillin häikäisevän on täytynyt olla rintojen palaneita päitä.

(Lisää: H idden-symbolit pääsiäismunat ja Drekkerin oluttaiteen pimeä maailma )

Osuvasti nimetyt palaneet päät ovat naudanrintalihan rasvaiset puolet, jotka imevät hitaasti makua savustusprosessin aikana. Kuten niin monet eläimen osat, tässä maassa alennukset jätettiin – kuten poskiposki tonnikalan kaulapannat tai ankanmaksat – palaneet päät havaittiin todelliseksi herkkuksi niiden voimakkaan maun ja sisäänrakennetun niukkuuden vuoksi, joka on usein ensimmäinen ruokalista grillimajassa, jos pitmaster päättää jakaa niitä yleisön kanssa.

Kuten KC barbecue itse, oluen yhdistäminen palaneisiin päihin tarjoaa paljon vaihtelua. Perinteinen täydennys amerikkalainen lager leikkaa naudan rasvaa ja tiheää savua ja kastiketta, kun taas tiivistetyt maut sopivat rohkeisiin vahvoihin oluttyyleihin, kuten doppelbock tai vahva stout. Silti olut, jossa on hyvä määrä happamuutta, tarjoaa mahdollisuuden todella jännittävään parituskokemukseen, joka muistuttaa kaksinkertaista peruutusta tai kirppujen välkkymistä takaisin pelinrakentajalle 80 jaardin kosketukseen. Olemme nähneet sen jopa yhdistettynä kokeelliseen kanelia sisältävään olueen, joka vastaisi onside-potkua.

Jos haluat nauttia Kansas City -tyylisistä grillirintojen palaneista päistä, tilaa tilaus nyt. Olutvaihtoehtoja on hieman helpompi löytää.

Pyhä Francis Cioppino

Bayn alueen kulinaarinen tyyli tunnetaan siitä, että se hyödyntää mahdollisimman paljon ympäröivien alueiden runsaasti tuoreita raaka-aineita, kuten ottaisit sen, mitä puolustus antaa, ja hyödynnät sen klassista länsirannikon hyökkäysetua. Ei ole mikään salaisuus, että monet näistä ainesosista ovat peräisin Tyyneltämereltä ja San Franciscossa on italialaisvaikutteinen Cioppino-kalapata. Cioppino tarjoaa olutparimahdollisuuksia, kuten voimakkaan syöttöpelin, joka etsii isoa pudotuspeliä päivän saaliista.

(Lisää: Helppoja vinkkejä oluen ja pizzan yhdistämiseen )

Tämä suuri saalis San Franciscossa saattaa sisältää kalmarirapun ja erilaisten äyriäisten yhdistelmän (usein kuori sisältyy suolaiseen liemeen). Herkän äyriäisten käyttö tekee valmistuksesta herkän tasapainon ruoanlaitossa, jotta liha ei muutu kumiseksi. Vaikka ruokalaji on herkkä, muhennoksen maku tarjoaa myös erilaisia ​​olutpareja.

Aloita puhtaat ja rapeat ja mallas oluet kuten pilsner tai Kolsch sovittaa yhteen äyriäisten voinen makujen kanssa ilman, että se peittää hienovaraisia ​​makuja. Muita oluita, jotka saattavat houkutella meren tuoreutta, ovat luukuiva kausi tai jopa paahdettu stout . On paljon oluita, jotka sopivat päivän kohokohtaan, mutta älä unohda runsaasti tuoretta hapanleipää, mitä jää yli.

Tutustu näiden superparien pelikirjaamme, jossa on paikallisia suosikkioluita kahden joukkueen kotikaupungeista. Jatka sitten vierittämistä saadaksesi lisätietoja siitä, kuinka nämä parit saavuttavat korkean pistemäärän kirjassamme.

Miksi nämä Super Game Day -olutparit toimivat

Kansas City Pick: Burnt Ends

Jos vierailet Kansas Cityssä, Alma Mader Brewingin Nick Mader antoi meille sisäpiirin vinkkejä siitä, mistä löytää parhaat palaneet päät KC:stä.

Viime aikoina suosikkipaikkani palaneille latvoille on Slap’s BBQ. He tarjoavat poltettuja päätyjä joka päivä, mutta kun he ovat ulkona, he ovat poissa. Slap's on osa uutta BBQ-aaltoa, joka ei ole liian raskasta kastiketta. Suosittelen todella tätä paikkaa aidolle Kansas Cityn BBQ-kokemukselle.

Olutpariksi valitsisin Premiantin, tšekkiläisen pilsnerimme. Siinä on täyteläinen mallasluonne, mutta lopputuloksena on rapea humalapala, joka toimii hyvänä kitalaen puhdistajana. Haluaisin mieluummin jotain, joka on kirkasta ja virkistävää ja vähentää todennäköisyyttä väistämättömälle 'lihatorkkulle', joka iskee useimpiin ihmisiin.

(Lisää: D Älä juo toista olutta ennen tämän lukemista )

Kansas Cityn askarteluoluet palaneiden päiden kanssa

Palkinnon voittaja | Alma Mader -panimo | Suodattamaton tšekkiläistyylinen Pilsner

KC BBQ -poltetut päät ovat niin intensiivisen maukkaita, että joskus oluen pitää huutaa makuusi mukaan TIME OUT!

Rakkauslapsi | Boulevard Brewing Co. | Puu-ikääntynyt hapan

Palaneet päät kohtaavat hapan oluen; uusi Mah-homey. Tämä yhdistelmä kohottaa suolaista luontoa, joka toimii vaivattomasti makusi keskiosassa.

Winterbock | KC Bier Co. | Tumma Doppelbock Lager

Täydentävät paahdetut maut luovat vyöhykkeiden estojärjestelmän luodakseen juoksuratoja, joiden avulla doppelbock hyppää täyteläisen lihamaisen hyvyyden (poltettuun) päätealueeseen. Kuka sanoo, että puolustus voittaa mestaruuden? Olet juuri palanut… loppuu.

hanhisaari kausiluonteinen

San Franciscon valinta: Cioppino

Nojasimme San Franciscon pitkäaikaiseen käsityöoluen pioneeriin Shaun O’Sullivaniin 21st Módosítás Breweryssä kertoaksemme meille suosikkioluestaan ​​cioppinon kanssa.

San Franciscosta 1800-luvulla italialaisilta maahanmuuttajilta peräisin olevan cioppinon yhdistäminen mereneläviin ja kalamuhennokseen sopii hyvin 21. lisäyksen El Sully Lagerin kanssa. El Sully Lagerin raikas ja virkistävä maku- ja aromituoksu erottelee ja yhdistyy kauniisti cioppinon kanssa sen runsaan tomaattipohjan ja rehevien merenelävien kanssa ja parhaiten lämpimän rapea hapantaikinaleivän kera.

(Lisää: Girl Scout Cookie -oluen paritusopas )

San Franciscon käsityöoluita Cioppinon kanssa

Kausi | Thirsty Bear luomupanimo | Belgialaistyylinen maalaistalo Ale

Paljonko kello on? Peliaika! Saisons tuovat esiin suolaisuuden ja luonnollisen makeuden puhdistaen kitalaen.

Sully | 21. muutoksen panimo | Meksikolaistyylinen lager

Se on Oooooo! Vain 4 kertaa Super Bowl on ratkennut maaliyrityksellä. Lager merenelävien kera on aina varma veto, mutta silloin tällöin olut loistaa, kun mikään muu olut ei kelpaa.

Oyster Stout | Henhouse Brewing Co. | Kokonaisista ostereista haudutettua olutta

Pelaat voittaaksesi pelin! Paperilla tämä ruoan ja oluen yhdistäminen on varma veto. Täydentävät ja vastakkaiset maut korostavat voimakasta loukkausta tällaisessa istunnossa käytettävässä oluessa. Stout ja äyriäiset tarjoavat klassisen ottelun, jonka voittaminen tai häviäminen on varmasti ikimuistoinen cioppinon Super Bowl.

Meiltä täällä CraftBeer.com-sivustolla toivomme, että nautit suuresta pelistä pienten ja riippumattomien käsityöpanimoiden mainoksista ja oluiden siemailtamisesta, kun seuraat urheilunäytöksen kehittymistä.

Andy Sparhawk

Andy Sparhawk Brewers Associationin CraftBeer.comin päätoimittaja. Andy on sertifioitu Cicerone®- ja BJCP-oluttuomari. Hän asuu Westminster Coloradossa, jossa hän on innokas käsityöoluen ystävä. Joskus Andy saa inspiraatiota kirjoittaa kokemuksistaan ​​käsityöoluesta, ja jos ne eivät ole liian naurettavia, saatat nähdä tulokset täällä CraftBeer.com-sivustolla.

CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.