Kalifornian metsäpalot pakottavat jotkin käsityöpanimot, mukaan lukien Venturan Topa Topa Brewingin, pohtimaan uudelleen, miten ne suunnittelevat luonnonkatastrofeja. (Jordan Lutes)Kaliforniassa on lähes 850 pienpanimoa, mutta raivokkaat metsäpalot ja niiden jälkiseuraukset vaikuttavat oluenpanimotoimintaan.
Maastopalojen vaikutukset Kalifornian panimoihin ovat lukuisia. Näihin yrityksiin kohdistuu välittömiä uhkia, kuten omaisuus- ja tuotevahingot vähentynyt matkailu ja kyvyttömyys toimittaa olutta baarien ravintoloihin ja vähittäisasiakkaille. Pidemmällä aikavälillä vaikuttavia vaikutuksia ovat kalliit lisäykset käyttökuluvakuutuksissa ja ennaltaehkäisevässä kalustossa. Nämä uhat luovat vaikeita toiminnallisia haasteita pienille ja itsenäisille käsityöpanimoille.
Tuhoisat ja tappavat Kalifornian metsäpalot
Kalifornian metsä- ja palontorjuntaministeriön mukaan yli 3 miljoonaa hehtaaria paloi kolmen vuoden aikana, ainakin 150 ihmistä kuoli ja yli 35 000 rakennusta vaurioitui tai tuhoutui.
Seitsemän kaikkein tuhoisin Kalifornian tiedossa olevat maastopalot tapahtuivat 13 kuukauden ajanjaksolla lokakuusta 2017 marraskuuhun 2018 – tähän sisältyy Camp Fire osavaltion tuhoisin historia (sama tuli, joka vaikutti syvästi Sierra Nevada Brewingin yhteisöön ja sai aikaan Resilience IPA:n).
Vuonna 2019 Kincade Fire poltti yli 77 000 hehtaaria Sonoman piirikunnassa; Palomiesten suojeluspyhimyksen mukaan nimetty Saint Florian's Brewery jäännökset. suljettu vaurion takia.
CalFiren mukaan kolmen vuoden kustannukset Kalifornian osavaltiolle näiden metsäpalojen sammuttamisesta olivat arviolta 1,49 miljardia dollaria. Kalifornian taloudelle aiheutuvat vahingot ovat paljon suuremmat – AccuWeather arvioi niiden olevan yli 665 miljardia dollaria.
( MATKUSTAA: Craft Beer Road Trip Pacific Coastin askartelupanimoihin )
Topa Topa Brewing ja Thomas Fire
Nämä ovat suuria lukuja, ja voi olla vaikea kuvitella, kuinka ne vaikuttavat yksittäisiin yhteisöihin ja yrityksiin. Jack Dyerin perustajalle Topa Topa -panimoyhtiö Ventura Californiassa sijaitseva Thomas Fire muutti panimon lähestymistapaa liiketoimintaan.
Jotkut ihmiset eivät ymmärtäneet, että Thomas Fire paloi yli kuukauden, joten se oli pitkittynyt tapahtuma, jota Montecito Jack sanoo, että mutavyöryt pahensivat sitä. Thomas Firen ensimmäisenä yönä se tuli Venturaan kovaa ja nopeasti. Saavuin panimolle hyvin aikaisin sinä aamuna ja Venturan kaupunki oli kaoottinen. Katselin, kuinka talot ja kerrostalot rinteillä syttyivät liekkeihin.
Katselin, kuinka talot ja kerrostalot rinteillä syttyivät liekkeihin. Jack Dyer Topa Topa Brewing Co.
Yhdessä vaiheessa panimo Venturassa ja hanahuoneet Santa Barbarassa ja Ojaissa olivat kaikki uhanalaisia samanaikaisesti.
Tulipalon syttyessä kohti Ojajaa ja sitten SB:tä [Santa Barbaraa] meillä oli tavallaan strategia sen sijaan, kuinka käsitellä asioita logistiikan kannalta, mutta se oli vaikeaa aikaa yrityksen omistajana kaikkien työntekijöidemme ja asiakkaidemme turvallisuuden kannalta, hän selittää.
Thomas Firen verotuksellinen vaikutus Topa Topa Brewing Companylle oli arviolta 150 000 dollarin tulonmenetys, joka aiheutui taproomin tappioista jakeluun vaikuttaneisiin teiden sulkemiseen.
Virta katkaisee Plague Kalifornian panimot
Sähkökatkosten riski on panimon välittömimpiä metsäpalovaikutuksia. Tehon menetys panimoprosessin aikana saattaa pakottaa panimot tyhjentämään olut-erät, jolloin ne eivät pysty täyttämään myyntitilauksia.
Yksikään sähköyhtiö ei ole saanut enempää vihaa sen reaktiota viimeaikaisiin metsäpaloihin kuin Pacific Gas and Electric (PG
Russian River Brewing Companyn sijaintipaikka Windsorissa on kärsinyt metsäpaloista. (Russian River Brewing Co.)PG Venäjän joen panimo vuonna 2019. Kincade Fire tuli yhden mailin säteellä uudesta Windsor Californian panimostaan evakuointialueen sydämessä.Panimo oli kahdeksan päivää poissa käytöstä ja menetti arviolta 340 000 dollaria tuloja.
hale's ales -panimo
Ylimääräiset virrankatkaisuhälytykset Kincaide Firen jälkeen vaativat generaattorin käyttöä panimon pitämiseksi toimintakunnossa. Generaattorien vuokrakustannukset sen kokoisen panimon ylläpitämiseksi kasvoivat kymmeniin tuhansiin dollareihin ja inspiroivatpanimo harkitsee oman kalliin generaattorijärjestelmän ostamista vuonna 2020. Yhteisomistaja Natalie Cilurzo sanoo, että kustannuksia olisi vaikea hallita, mutta sanoo, että en usko, että meillä on vaihtoehtoja.
( LISÄÄ: Panimot asuvat kansakunnan historiallisissa paikoissa )
Maastopalot motivoivat Kalifornian panimoita tutkimaan energiariippumattomuutta
Topa Topa Brewing Co. harkitsee aurinkopaneelien ja vara-akkujen lisäämistä maisteluhuoneeseen ja panimoihin osittain Russian Riverin maastopalojen vuoksi. Panimon uusin maisteluhuone on suunniteltu aurinkovoimaa ja aurinkopaneeleja lisättynä.
Voimme ja teemme enemmän pysyäksemme energiariippumattomina, ja aiomme lisätä aurinkoenergiaa kattoomme täällä Venturassa auttaaksemme meitä käsittelemään ilmastonmuutokseen liittyviä pitkiä sähkökatkoja, Jack Dyer sanoo.
Myös panimo on liittynyt mukaan Clean Power Alliance uusi energiantoimittaja Los Angelesin ja Venturan piirikunnissa, joka tarjoaa uusiutuvaa vihreää energiaa. He ovat jo nähneet yleishyödyllisten kustannusten nousun, koska nämä yritykset joutuvat kompensoimaan palontorjunta- ja palontorjuntakustannukset, mutta liittymällä tähän liittoutumaan ne tukevat pyrkimyksiä vakaan pitkän aikavälin uusiutuvan energian kehittämiseen ja nykyisten energian kasvihuonekaasupäästöjen vähentämiseen.
Chicossa sijaitseva Sierra Nevada Brewing Company on ollut edelläkävijä kestävien panimokäytäntöjen toteuttamisessa pyrkiessään saavuttamaan energiariippumattomuuden, jotta estetään toimintahäiriöt, jotka voivat aiheuttaa kadonneita eriä ja myös vähentää energiaverkkoon kohdistuvaa rasitusta.
Panimo oli jo vuonna 2006 yksi PG:n alkuperäisistä liikekumppaneista kaapata metaanituoton sen toiminnasta, joka sitten sekoitetaan maakaasuun ja otetaan uudelleen panimon käyttöön energiana. Panimolla on samanlainen talteenotto 100 prosentilla CO2-päästöistä ja se on pitkälti aurinkoenergian varassa.
Valmistautuminen on paras puolustus
Sierra Nevada Brewing Co. on Yhdysvaltojen kolmanneksi edistynein tuottava käsityöpanimo, ja panimon menestys on tarjonnut sille mahdollisuuksia investoida huippuluokan kestävän kehityksen laitteisiin. Mutta pienemmille panimoille vaikeiden kysymysten esittäminen nykyisestä valmiustilastaan voi auttaa lieventämään tulevien metsäpalojen vaikutuksia ja valmistautumaan niihin. Kalifornian käsityöpanimoiden omistajat, jotka ovat joutuneet kohtaamaan metsäpalot, suosittelevat varautumaan hätätilanteisiin nyt.
Suunnittelematta jättäminen on epäonnistumisen suunnittelua, sanoo Topa Topan Jack Dyer. Vankan suunnitelman laatiminen luonnonkatastrofien varalle, jos ja kun niitä tapahtuu, on elintärkeää liiketoiminnan harjoittamiselle täällä Kaliforniassa.
Russian River Brewing Companyn Natalie Cilurzo toistaa Jackin neuvoja, että suunnittelu on paras puolustus.
Suunnittelematta jättäminen on epäonnistumisen suunnittelua. Jack Dyer Topa Topa Brewing Co.
Varaudu sähkökatkoihin varalähteiden, kuten aurinkoparistojen ja generaattoreiden, takia, jotka ovat riittävän suuria varmistaakseen, että tuote ei häviä ja jonka ansiosta voit jatkaa hauduttamista, hän sanoo. Varmista, että sinulla on hyvä vakuutus, joka kattaa esimerkiksi liiketoiminnan keskeytymisen menetetyistä tuloista, vaikka palovahinkoja ei olisikaan. Harjoittele hätäevakuointiharjoituksia henkilöstösi kanssa ja pyydä SOP:ia noudattamaan sähkökatkon tai hätätilanteen sattuessa. Suunnittele pahin mahdollinen skenaario ja kaikki siltä väliltä.
Vuonna 2020 Kaliforniassa panimot kaikenkokoiset ovat alkaneet sisällyttää luonnonkatastrofien suunnittelua toimintaansa. Uudet kestävän kehityksen teknologiat auttavat yrityksiä ja Kalifornian osavaltiota valmistautumaan, mutta hätäsuunnitelman laatiminen näyttää olevan ensimmäinen askel panimoille ja kaikille yrityksille, jotka kohtaavat mahdollisen maastopalon vaikutuksen.
Ryan Woldt
Ryan Woldt on Etelä-Kaliforniassa asuva ruoka- ja juomaliikkeen konsultti-kirjailija ja yrittäjä. Hänen ensimmäinen käsityöoluensa oli New Glarus Spotted Cow John's Barissa Columbus Wisconsinissa. Se muutti hänen elämänsä ja uransa suuntaa. Jos näet hänet, on 100 %:n mahdollisuus, että hänellä on muistivihko ja kynä kädessään jossain.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
