Full Pour: Burnt Hickory's Scott Hedeen, Punk Rock, DIY Brewmaster

Scott Hedeen Georgian Burnt Hickory Brewingin perustaja ja panimomestari sanoo, että viittaan meihin enemmän spagettiläntisenä sisällissodan raskasmetallipyöräpanimona.

Burnt Hickory Kennesawissa Atlantan pohjoispuolella aloitti nanopanimona vuonna 2011. Hedeen on pitkäaikainen käsityöoluen fani, 20 vuoden tv-uutisten veteraani ja metalli-/punk rock -musiikin harrastaja, joka myi joukon arvokkaita albumejaan tehdäkseen siemenrahaa panimon perustamiseen.

Ennen vanhaan BHB oli avoinna vain yhden lauantain kuukaudessa viidestä kuuteen tuntia. Siinä on kaikki se olut, jonka he voisivat säästää nanona tilassa, jossa olutta ei voi (etkä voi edelleenkään) myydä suoraan kuluttajille hanahuoneessa. Tuolloin pääsit panimolle hyvissä ajoin, ja lupasit itsellesi, että lähdet tällä kertaa aikaisin, mutta riko lupaus joka kerta, koska BHB:n kertaluonteisten bonusten nauhoitukset loivat mini-GABF:ää muistuttavia linjoja. Sillä ei ollut väliä: hikinen kesäpäivinä tai kiihkoilevinä talvipäivinä oluen ystävät eivät välittäneet. He ilmestyivät. Se oli loistavaa hauskaa.

( LISÄÄ: Atlantan Sour Beer Trailblazer )

BHB on kasvanut eikä ole enää nano, mutta panimona kypsyminen ei tarkoita punk-rock-tee-se-itse uhraamista

cicerone tarkoittaa olutta

K: Palatakseni alkuun - riehakkaisiin kerran kuussa pidettyihin avoimiin oviin - ne olivat hulluja aikoja. Olet kasvanut niin paljon sen jälkeen ja tehnyt niin epäystävällisissä olutlaeissa. Miten teet sen?

Hedeen : Olen todella suuri uskovainen hitaaseen ja hallittavaan kasvuun. Kun sain panimoni huomautuksen, olin ehkä kahdeksas panimo Georgian osavaltiossa kiellon jälkeen. Nyt meillä on noin 50 panimoa. Viisikymmentä panimoa nykyisessä osavaltiossa päivässä ei ole todellakaan iso juttu, mutta Georgialle, jossa on vanhanaikainen kolmikerroksinen järjestelmä, on paljon panimoita. Mielestäni vaikeinta panimon pyörittämisessä tässä osavaltiossa on se, että sinulla ei ole paljon etuja, kuten mahdollisuus myydä suoraan panimosta, kuten 49 muussa osavaltiossa tässä maassa. Meidän piti selviytyä keskittymällä hyvän oluen valmistamiseen.

K: Miten kuvailisit olevasi oma itsesi?

Hedeen : Mitä enemmän Tee se itse -tyyliä. Olen ensisijainen sijoittaja, joten pidän näppärästi.

kaksoiskarhu

K: Sen täytyy olla todella vaikeaa sinulle.

Hedeen : On. Ihmiset tulevat sisään ja sanovat, eikö sinulla ole kooziesia? Eikö sinulla ole swagia? Rahamme tässä kuussa käytettiin humalan ostoon. Kuka haluaa käyttää hattua panimosta, joka on paska? Laitan rahani mieluummin olueen.

K: Onko sinulla toivoa, että Georgian lait muuttuvat?

Hedeen : Sitä minä toivon. Sen on pakko. Kun Mississippin panimot ja tukkukauppiaat sopivat kompromissista, Georgian tukkukauppiaat ja osavaltio saavat kuumat näkemyksen siitä, että olemme viimeinen osavaltio maassa, joka pitää edelleen kiinni tästä vanhentuneesta kolmesta tasosta, jossa kaiken oluen on laillisesti kuljetettava tukkukauppiaiden kautta. Todellisuudessa minulla on yksi asiakas: se on jakelijani. Saan lahjoittaa olutta retkien perusteella. Kerron ihmisille, että jos menet Mercedesin tehtaalle, kiertue voi maksaa 100 000 dollaria, mutta saat ilmaisen auton lopussa. Näin voimme antaa panimossamme fyysisesti vierailevien ihmisten käsiin, mutta ei yli 72 unssia olutta.

K: Miten se näkyy panimossa?

Hedeen : Olen aina katsonut asioita hieman eri tavalla -

coronado panimo

Katson Burnt Hickorya kuin bändiä. Sinun täytyy mennä ulos ja keikata se. Sinun täytyy maksaa jäsenmaksusi ja pelata kellareissa.

(LISÄÄ: 10 kappaletta Taproom-etikettiä )

K: Juuri sellainen olet. Se on loistava.

Hedeen : Se kulkee käsi kädessä tee-se-itse-mentaliteetin kanssa. Tuntuu kuin pyörittäisin riippumatonta levy-yhtiötä ja jokainen olueni on yksi bändeistäni, jota minun on mainostettava. Like Big Shanty on yhtye, jota mainostan tietyllä tavalla ja sen on päästävä ulos saadakseen markkinoitua levyä julkaistavaksi. Sama juttu oluen kanssa. Minun on varmistettava, että saan sen julkisesti mainostamaan sitä ja saamaan sen kuluttajan käsiin – kuin panimoa johtava ennätysmoguli.

mammutti bluesapalooza 2025

Olen ollut levykeräilijä 10-vuotiaasta asti. Tiedän, että levyn täytyy näyttää tietyltä ja kuulostaa tietyltä. Katso Beatlesin valkoinen albumi. Se on hieno albumi, mutta kansi on vain valkoinen. Tämä osoittaa, että todellinen materiaali on se, mikä sitä liikuttaa. Meillä on hienoja etikettejä, mutta haluaisin ajatella, että jos etiketissämme olisi vain olutta, ihmiset ostaisivat sen silti, koska se on pullon tai tölkin sisällä.

K: Ja nyt olet bändissä. Miten se tapahtui?

panimo Anaheim

Hedeen : Tämä kaveri tulee panimoon ja kysyi, olenko koskaan kuullut bändistä nimeltä Cheifs. Sanoin Joo. He ovat Los Angelesista ja kirjoitettu väärin tarkoituksella. Hän kertoo minulle, että se on hänen bändinsä. Sanon, että sinä olet yksi panimoni sijoittajista, koska minulla oli sinkkusi ja myin sen 300 dollarilla viisi vuotta sitten. Joten nauroimme sille. He eivät olleet soittaneet vuoden 1982 jälkeen niin alhaalla, ja katso, hän ja minä aloimme puhua ja hän löysi laulajan ja rumpalin, joten nyt olemme Cheifs.

Huomautus: Burnt Hickory on yksi 16 panimosta ensimmäinen Decibel Metal and Beer Fest mukana denveriläinen TRVE Indiana's Three Floyds ja Tampa's Cigar City. Sleep ja Agoraphobic Nosebleed ovat lipun musiikin otsikossa. Festivaali järjestetään 22.-23. huhtikuuta 2017 Fillmore Philadelphiassa.

Jess Baker

Jess Baker käveli olutfestivaaleille vuonna 2010 ja tajusi, että olut oli edennyt pitkälle siitä, mitä hänen isänsä oli juonut 70-luvulta lähtien. Hän toimi CraftBeer.comin päätoimittajana keväästä 2016 kevääseen 2020 ja toi sinulle tarinoita ihmisistä, jotka ovat yhdysvaltalaisen käsityöpanimon takana. Hän on juoksija, kova Springsteen-fani ja äiti, joka etsii aina perheystävällisiä panimoita ja etsii aina helvetin hyvää portteria.

CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.