Yksinkertaiset lomaolut- ja ruokaparit

Unohda viini. Olutparit sopivat lomajuhliin. Oikein tehtynä olut sopii paremmin ruuan ja tölkin kanssa tehostaa koko ateriaa tavalla, jota viini ei voi.

Kuinka voit yhdistää viisaasti lomien aikana? Aloitetaan muutamilla yleisillä ohjeilla.

Yleiset ohjeet olutpareja varten

• Harkitse annoksen ja oluen elementtejä.
• Ottelun intensiteetit
• Etsi tapoja yhdistää samanlaisia ​​makuja ja profiileja (paahdettua paahdettua kanssa).
• Löydä tapoja tasapainottaa elementtejä (hapan ja makea).
• Muista hiilihapotuksen merkitys. Se puhdistaa kielestäsi mukavan rasvan ja pitää makusi valmiina seuraavaa makua varten.

( LUKEA: Kaikki mitä sinun tulee tietää oluen ja juuston yhdistämisestä )

Olutpari: Liha

Friteerattu kalkkuna

• Alkuaineet: mausteinen lämpö paprika maku pähkinäinen ja savuinen karamellisointi suolaa ja rasvaa (jos teet sen oikein)
• Oluen paritus: American Brown Ale kuten Dogfish Head Indian Brown Ale

Humala pysyy vahvana mausteiden kanssa ja korostaa niitä makuja. Karamellimainen maltaisuus tasapainottaa lämpöä ja sopii yhteen paprikan maun kanssa. Hiilihappo ja humala taistelevat kielesi rasvan läpi.

Yrttipaahdettua kalkkunaa

• Elementit: kirkkaita yrttejä maanläheisiä yrttejä makea ja savuinen karamellisointi suolaa ja rasvaa
• Oluttyyli: Belgialaistyylinen Pale Ale kuten Alesmith Lil' Devil tai a Kausi kuten Blackberry Farm Saison tai Funkwerks Saison

Humalahiiva ja hedelmäisyys leikkivät hyvin kirkkaiden ja maanläheisten yrttien kanssa. Esterit kietoutuvat myös yrttien kanssa. Jotain, jolla on hyvä mallasprofiili, laulaa hyvin karamellisoinnin kanssa. Hiilihappo huolehtii rasvasta, jotta voit jatkaa maistelua.

olutta, jota ei ole valmistettu tehtaalla

Myös

• Alkuaineet: Makea lasite makea ja savuinen karamellisointi lihainen umami-rikkaus suola ja rasva
• Oluttyyli: Belgialaistyylinen kahden hengen huone kuten New Belgium Abbey tai Ommegang Abbey Ale

Karamelli ja paahteinen mallasmaku sopivat hyvin ruskean sokerin ja umami-rikkauden kanssa. Kohtuullinen katkeruus auttaa pitämään kinkun makeuden kurissa. Kuivuuden korkeampi alkoholipitoisuus ja keski-/korkea hiilihappoisuus auttavat pitämään suusi valmiina lisäämään.

Naudanpaisti

• Alkuaineet: paahdettua hiiltynyttä makua umami-rikkautta maanläheisyyttä ja pippuria suolaa ja rasvaa
• Oluttyyli: Vankka Porter kuten Deschutes Black Butte Porter

Karvaat maltaat sopivat hyvin lihan paahteisten hiiltyneiden makujen kanssa, kun taas karamellin makeus tulee juuri oikeaan aikaan pelastamaan päivän. Humalan katkeruus auttaa hillitsemään runsautta ja rasvaa, samoin kuin hiilihappoisuus. Suklaan sävyt tekevät asioista todella mielenkiintoisia ja leikkivät lihan maanläheisyydellä.

( LUKEA: Beer Geekin matkatarkistuslista )

Oluen paritus: Sivut

Yrttitäyte

• Alkuaineet: yrtit suolainen leipäinen makeus maanläheinen maku pippuri suola ja rasva
• Oluttyyli: Amerikkalainen Amber Ale kuten Bell's Amber Ale tai Anderson Valley Boont Amber Ale

Keksin maut sopivat hyvin leipämaisten makeiden ja suolaisten alkuaineiden kanssa. Maltaat ja humala tasapainottavat toisiaan oluessa ja antavat täytteen yrttien tehdä tehtävänsä.

Bataattivuoka

• Alkuaineet: Maanläheinen makeus sokerinen makeus paahdettua karamellivoita ja rasvaa
• Olut: Wien-tyylinen lager kuten Great Lakes Elliot Ness tai August Schell Schellin FireBrick

Pieni makeus lagerista sopii hyvin perunoiden ja vaahtokarkkien suuren makeuden kanssa. Humala tekee läsnäolostaan ​​tunnetuksi juuri sen verran, että se pitää makeuden ja täyteläisyyden kurissa ottamatta pois bataattivuoan ahmattavuutta.

( LUKEA: Oluttyylejä aloittelijoille )

Olutpari: Jälkiruoka

synnin jalka

• Alkuaineet: tahmea makeus paahdettua karamellia paahdettuja pähkinöitä suolaa ja rasvaa
• Olut: Coffee Stout kuten Sante Fe Java Stout

Haluat jotain, mikä ei ole luonnostaan ​​makeaa, pitääksesi kehosi onnellisena, mutta haluat silti sitä makeutta. Maltaiden ja humalan katkeruus painaa piirakan makeutta vastaan ​​– hyvällä tavalla. Paahdetut maltaat sopivat paahdettujen paahdettujen pähkinöiden kanssa. Haluat, että korkeampi hiilihappoisuus leikkaa rasvan läpi. Mikä on parempaa kuin piirakka ja kahvi?

Runsas suklaakakku

riisi oluet

• Alkuaineet: suklaakaakaopaahtoinen maku mallas makea ja rasvainen
• Olut: Imperial Stout kuten Great Divide Chocolate Yeti tai Clown Shoes Chocolate Sombrero (Ancho-chilit muodostavat mahtavan kontrastin mille tahansa täyteläiselle suklaakakulle)

Rikkaus kohtaa rikkauden lähes kaikilla tasoilla täällä. Kakun makeita suklaa- ja kaakaotuoksuja kesyttävät imperial stoutin karvas suklaa- ja kaakaotuoksut. Hedelmäiset esterit tuovat esiin suklaan hedelmäisyyden. Runsas alkoholi tasapainottaa makeaa ja rasvaa, mutta on todella hyvä tapa lopettaa ilta.

Sitruuna- tai limettipatukat ja

• Alkuaineet: Intensiivinen sitrushedelmäinen kirpeä hapan sokeri ja rasva
• Olut: Double/Imperial IPA kuten 3 Floyds Dreadnaught tai Odell Myrcenary

Isot ja in your face -jälkiruoat tarvitsevat ison ja in your face -oluen pysyäkseen perässä. Liian makeaa jälkiruokaa kesyttää humalapommi, joka ei ole karkea, vaan pikemminkin raikas ja mielenkiintoinen. Hedelmäiset esterit ja maltainen makeus auttavat pitämään juhlat käynnissä. Alkoholi leikkaa kielen makeutta ja rasvaa ja auttaa myös lopettamaan yön mukavasti. Et todellakaan halua maistaa mitään kaikkien näiden makujen jälkeen.

Päivitetty 1.12.2020.

Keith Schlabs

Keith Schlabs on Flying Saucer Draft Emporiumin osaomistaja ja Beer Caption. Hän jakaa ajatuksensa tarinoita ja pohdiskeluja Kapteeni Keithin blogi .

CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.