Kulta, meripihka, ruskea, musta – ja pinkki – vai pitäisikö sanoa rosé? Oluen väri antaa yleensä vihjeen sen tyylistä. Mutta rosé? Kyllä, panimot kaikkialla Yhdysvalloissa ovat omaksumassa viinin sävyä, joka on mennyt muodista muinaisen Kreikan jälkeen. Pinkki on oluen uusi musta, ruskea ja kulta.
Melkein jokainen oluen nauttija on miettinyt, onko se terveydelle hyväksi vai huonoksi. Tähän kysymykseen ei ole yksinkertaista vastausta. Suurin osa oluen ystävistä on kuitenkin kaltaisiasi ihmisiä, jotka maistavat makua vastuullisesti®.
Vanha englantilainen runo kutsuu olutta …lihaksi ja juomaksi ja kankaaksi, eikä mikään sovi tähän kuvaukseen, samoin kuin runsaat, tyydyttävät oluet, jotka on valmistettu talven pimeiden päivien kunniaksi. Ei ihme, että niitä kutsutaan usein talvilämmittimiksi.
Jo ajatus piirakan leipomisesta alusta alkaen väsyttää! Ensinnäkin hienot ranskalaiset leivontatermit – henkilökohtaisesti mielestäni à la mode on ainoa tärkeä! Sitten on epäselviä ainesosia, joita tiedät, etteivät ne vain makaa keittiössä – voimmeko sanoa, että hienoksi pilkottu kiteytynyt inkivääri?
On totta, että oluttuomareita on todellakin – tuhansia maailmanlaajuisesti. Nämä omistautuneet oluen ystävät työskentelevät ahkerasti arvioidakseen, vertaillakseen, arvostellakseen ja antaakseen osallistumispalautetta sekä kotipanimoille että ammattipanimoille.
Vaikka humala on amerikkalaisen käsityöoluen tämän hetken tähtiä, monilla harrastajilla on oma viides suosikki ainesosansa. Joillekin se on tammitynnyrin hiilty; toisille se on kahvin intensiivistä paahdettua makua tai rukiin mausteista pursua. Mutta kysykää keneltä tahansa, joka laittaa Brettanomycesin tai muut hapanaineet tuolle halutulle viidennelle sijalle, ja he todennäköisesti sanovat, että heidän suosikkioluttyyleihinsä kuuluu kirsikoilla infusoitu belgialainen tyyli, joka tunnetaan myös nimellä kriek.
Kuvittele seisovasi kukkulalla pohjoisessa ja lännessä laajan hedelmätarhojen ja mesa-laakson päällä, etelässä ja idässä sinua ympäröivät Kalliovuoret. Sulje nyt silmäsi ja muista suosikkipanimosi tuoksu panimopäivänä, sitrushedelmien ja männyn huumaava tuoksu ja kymmenkunta muuta tuoksua nenässäsi. Tämä paikka ei ole vain kuvitteellinen näkymä, se on todella olemassa. Täältä löydät High Wire Hopsin kodin, joka sijaitsee juuri tuolla kukkulalla, jossa on hehtaareja Coloradossa kasvatettua humalaa. Se, mikä alkoi vuonna 2010 pilkahduksesta omistajan David Warrenin silmissä, on nyt täysimittainen 8 hehtaarin operaatio Coloradon länsirinteellä, aivan Paonian ulkopuolella, osavaltiota, joka tunnetaan rikkaasta maatalousperinnöstään.
Monet meistä kirjoittavat kokeilla uusia asioita uuden vuoden lupausluettelomme kärjessä. Vaikka olet saattanut jäädä jälkeen joihinkin vuoden 2017 vakavimmista päätöksistä (arvatkaamme: olet käynyt kuntosalilla kahdesti?), ajattelimme, että antaisimme sinulle työnnön oikeaan suuntaan uusien paikkojen kokeilemisessa.
Mitä saat käsityöoluen harrastajalle, jolla on kaikkea? Vastaus: kaikki muu!
Bear Republic Brewing Co:n perustajapanimomestari istui kotinsa katolla virallisen CalFire-radionsa kanssa ja tuijotti munanmuotoista sinistä aukkoa taivaalla etelässä. Mihin tahansa muualle hän katsoi, taivas oli tumma savusta. Hän tiesi, että yön tullessa hän näkisi Kincade Firen hehkun harjanteen yli hänen pohjoisessa. Yrittääkseen estää uusia maastopaloja syttymästä tuulen kaatuessa oksia linjoille sähköyhtiö katkaisi sähkön hänen osuutensa Sonoma Countysta, noin 70 mailia pohjoiseen San Franciscosta. Joten Richard G. Norgrove luottaisi omaan generaattoriinsa, joka piti yksinäistä valoa talossaan lähellä olevien evakuoitujen kotien joukossa. Rich tiesi, että jossain turvallisemmassa, etelässä, Tami Norgrove, hänen vaimonsa, jongleili perheen kolmen panimolaitoksen – ja kunkin työntekijän – epävarmuustekijöiden edessä ennakoivien sähkökatkojen, evakuointien ja liekkien fyysisen uhan muuttuvan kartan edessä. Hän tiesi myös, että hän oli huolissaan hänestä. Mutta hänestä tuntui, että hänen 14 vuoden palveleminen ensiapuun ei jättänyt hänelle vaihtoehtoa.
Mitä tulee toveruuteen ja yhteisöön, North Carolina Craft Brewers Guild tietää tarkalleen, mikä tuo ihmiset yhteen. Organisaatio hyödyntää yhtä harvoista asioista, jotka ihmiset pitävät yhtä vastustamattomina kuin hyvää olutta: söpöjä eläimiä.
Sinun ei tarvitse olla sikarifanaatikko nauttiaksesi hienosta sikarista, samoin kuin sinun ei tarvitse olla suuri käsityöoluen harrastaja nauttiaksesi yhdestä tuhansista saatavilla olevista oluista. Toisin kuin käsityöolut, sikarit ovat menettäneet osan ainutlaatuisesta kapselistaan – menneet ovat ajat, jolloin näet yksinomaan rikkaiden ja kuuluisien hampaissa olevan stogien.
Yksi minkä tahansa harrastuksen parhaista osista on ilo olla yhteydessä muihin, jotka jakavat intohimosi. Ja kun saa tarpeeksi harrastajia yhteen, se on melkein väistämätöntä: he perustavat seuran.
Kaaoksen kautta tulee selkeys. Maaliskuun 2020 alkupäivinä Yhdysvallat oli partaalla. Käsityöpanimoalan konsernille ja CraftBeer.comin julkaisijalle Brewers Associationille (BA) sellainen selkeys oli surullinen todellisuus, että Craft Brewers Conference (CBC) ei toteutunut. Tätä ennennäkemätöntä ja tuskallista liikettä pahensi se, että CBC:n ohella joka toinen vuosi järjestettävä World Beer Cup -kilpailu peruttiin.
Käsityöolut ja luonto ovat näennäisen ilmeinen yhdistelmä. Ehkä se on rakkaus tuoreisiin ja laadukkaisiin raaka-aineisiin, joka yhdistää oluen ystävät ulkoilmaan. Tai ehkä se on aktiivinen elämäntapamme, joka vetää meidät ulos kodeistamme metsään – ja sitten paikalliseen taproomiin.
On aika pyyhkiä hämähäkinseitit pois grilliltä, terassikalusteilta ja kylmälaukuilta – kesä on pian täällä! Amerikkalaiset käsityöpanimot ovat suunnitelleet etukäteen ja auttavat sinua juhlimaan lämpimämpää säätä kesäkuukausia ilmentävillä käsityöoluilla. Suuntasitpa sitten rannalle, musiikkifestivaaleille tai vain pihalle niittämään, paikallisen panimosi kesäkausituotteet ovat täydellinen kumppani.
Lähes kaikelle löytyy kuukausiklubi. Tarvitsetko partaveitsiä rahalla? Haluatko uusia leluja ja herkkuja Fidolle? Taidetta ja käsitöitä lapsille? Entä uudet, käsityönä tehdyt suolakurkut kotiovellesi toimitettuna? Saat kaiken tämän ja paljon muuta, mukaan lukien olutta itsenäisiltä yhdysvaltalaisilta panimoilta, joita et koskaan näe paikallisessa pullokaupassasi. Olutpostin lisäksi panimot ovat menestyksekkäästi pyörittäneet jäsenkerhoja tapana hemmotella fanejaan eksklusiivisella oluella. Joten toimittamalla tai panimon etuoven kautta, joskus paras tapa löytää erittäin rajoitettua ja ulkopuolista olutta on olla seuran jäsen.
Denverin Epic Brewing Companyssa omistautuneet miehet ja naiset ovat viettäneet pitkiä tunteja alkaen aikaisin aamusta ja päättyen joskus myöhään iltaan. Se on yleinen teema monissa pienissä panimoissa, mutta ainutlaatuista tässä tarinassa on se, että en tarkoita panimon sisällä olevia taiteilijoita, vaan ulkopuolisia.
Kaikki oluet tulevat lopulta luontoäidistä, ja ne kulkevat ohra- ja humalapelloilta panimoprosessin kautta lasillesi paikallisessa pubissa tai panimon hanahuoneessa. Jotkut panimot kuitenkin tunkeutuvat tilan reunan ulkopuolelle tutkiakseen todella villiä oluita käyttämällä epätavallisia ainesosia, joita ei ole viljelty vaan löydetty. Nämä uniikit panimot, joita kutsutaan usein rehuolueksi, käyttävät ainesosia, kuten voikukkia, kantarellisieniä, syksyn oliivimarjoja, salviaharjaa, makeajuurta ja salaalimarjoja.
Pitkissä olutjonoissa odottamista pidettiin ennen todellisen olutnörtin kulkurituaalina. Mutta kun niin monet käsityöpanimot valmistavat niin paljon hyvää olutta, ovatko pitkät matkat ja pitkät jonot todella odottamisen arvoisia? Millä pituuksilla menisit saadaksesi käsiisi valaan?
