CraftBeer.comKynttilät sytytetään. Dave Matthews Bandin Crash-albumi soi kevyesti taustalla. The stout ja suklaalla päällystetty mansikkapari on valmis menemään. Kyllä olutvaikutteista rakkautta on ilmassa. Odota? Mikä se on? Eikö treffesi kaivaa suklaata? Ei hätää.
Kun käsityöolut esiintyy yhä useammissa erikoisillallisissa, myös se löytää tiensä jälkiruokalistalle . Eikä vain stoutissa tai portteri muoto joko. Voit yhdistää makeita herkkuja kaikkeen pilsneristä Berliner Weissesiin ja skottioluihin.
Alla on yhdeksän olut- ja jälkiruokapareja, jotka auttavat pitämään omasi Ystävänpäivä jännittävä.
samadams olutta
( INFOGRAFIA: Olut )
IPA porkkanakakun kanssa
Ensinnäkin, katsotaanpa paria, josta on nopeasti tulossa uusi imperial stout-suklaajälkiruokapareja: VÄKIVALTA ja porkkanakakkua. Paritus toimii hyvin, koska humalan katkeruus ja sokerinen makeus tasapainottavat toisiaan. Hieno esimerkki on Surly Brewing ’s Furious IPA ja klassinen porkkanakakku.
Porkkanakakku ja Furious IPA on yksi suosikkiolutpareistamme sen odottamattoman luonteen vuoksi, sanoo Surly Brewingin kokki Ben Peine. Porkkanoissa on paljon luonnollista makeutta ja koko asia on hautautunut paksun, kirpeän tuorejuustokuorruskerroksen alle. Sen yhdistäminen toisen makean oluen kanssa hukuttaa koko jälkiruokakokemuksesi. Avain oluen yhdistämiseen tämän kakun kanssa on tasapaino. Se olut on raivoissaan – se on pirteää ja katkeraa, ja siinä on paljon sitrushedelmiä/kukkakomponentteja, jotka ovat peräisin kirkkaan humalan lisäyksestä.
Double IPA appelsiinimantelikakulla
Edelleen hypyn intensiteettiviivaa pitkin on Hyvä City Brewing 's ehdotus heidän Reward Double IPA:sta talon erikoisuudesta Tunisian appelsiinimantelikakku. Tässä olut sekä täydentää että kontrastoi annoksen sitrushedelmien ja runsaan suklaapitoisia kerroksia.
Nautimme todella siitä, kuinka appelsiinin maku sopii yhteen Rewardin kanssa, sanoo David Dupee, Good City Brewingin perustaja. Itse asiassa meillä on viikoittainen tynnyriohjelma juomahuoneessa ja yksi suosituimmista tynnyritarjouksista tähän mennessä on Palkitse appelsiininkuorella. Ei siis ole yllätys, että mantelikakkujälkiruoan appelsiinihahmo piirtyy kauniisti ja esittelee Rewardin ainutlaatuisia sitrushedelmiä ja trooppisia vivahteita.
Appelsiinimantelikakun viimeistely on suklaa imperial stout ganache, joka peseytyy kauniisti sitrushedelmäisen DIPA:n kanssa.
( LUKEA: Oluen ja juuston tyyliopas )
Scotch Ale leipävanukas
Oletko edelleen kiinnittänyt mallas-oluen yhdistämiseen ystävänpäiväjälkiruoaksi? Kokeile a Scotch ale . Tyylin vahvat karamellimaltaat ja runsas runko sekoittuvat täyteläisiin jälkiruokiin, kuten leipävanukas. Great Divide Brewing ehdottaa Claymore Scotch Ale -oluen yhdistämistä bourbon-leipävanukkaan.
Oluen toffee- ja karamellituoksut kulkevat käsi kädessä leipävanukkaan makean voinen ja pähkinäisen makujen kanssa, sanoo Great Divide Brewingin markkinointiprojektipäällikkö Maureen Cherrett. Bourbonin lisääminen lisää ylimääräistä dekadenssia tehdäkseen parituksesta paljon rikkaamman ja hemmottelevamman.
mispillion-panimo
Coffee Blonde Ale leipävanukkaan kanssa
Schlafly olut vastaa Great Dividen leipävanukasehdotukseen Double Bean Blondellaan.
Schlafly's Double Bean Blonde Ale löytää ihanteellisen kumppaninsa parhaasta löytämästäsi leipävanukasta, sanoo Stephen Hale Schlafly Beerin perustajapanimo. Runsaat tiheät ja mehukkaat kanelin ja kuivattujen hedelmien tuoksut, joita tavallisesti esiintyy leipävanukasessa, täydentävät houkuttelevan Double Bean Blonden suklaan ja kahvin makuja.
Schlafly Beer's Double Bean Blonde on haudutettu kaakaonnibistä ja sekoitettuna Kaldi's Coffeen papuista valmistettuun kahvipapujen kanssa. Tuloksena on kultainen olut, joka on väriltään melko harhaanjohtava, sillä maku tuo mukanaan suuria kahvin ja suklaan tuoksuja, jotka muistuttavat hyvin stoutia.
Tšekkiläinen pilsner mansikoilla ja kermalla
Jälkiruokaparitaulukon vaaleammalla puolella on klassinen tšekkiläinen Pilsner, jossa on hedelmäinen jälkiruoka. Kevyempi jälkiruoka ja olutyhdistelmä on miellyttävä tapa lopettaa runsas illallinen. Pilsnerin hiilihappoisuus ja puhtaat maut auttavat myös puhdistamaan makua myöhempää iltaa varten. Summit Brewing ehdottaa Dakota Soul Czech Pilsneriä yksinkertaisella mansikoiden ja kerman lautasella.
Tässä klassisessa tšekkiläisessä pilsnerissä on lievää katkeruutta ja kukkaisia, hieman sitruunaisia aromiominaisuuksia, sanoo Damian McConnin pääpanimo. Summit Brewing . Sen tulisi sopia hyvin minkä tahansa hienovaraisen hedelmäpohjaisen jälkiruoan, kuten mansikoiden ja kerman kanssa.
( KYTKENTÄ OLUEN KANSSA: Löydä satoja reseptejä )
Mausta päärynätortilla
Toinen vähemmän aggressiivinen oluen ja jälkiruoan yhdistelmä on a kausi hedelmätorttu kuten Big Ditch Brewing ’s Beautiful River Saison ja päärynätorttu. Hiivaisen maalaistalooluen hedelmäiset esterit kutsuvat esiin samanlaisia makuja hedelmien eteenpäin suuntautuvassa jälkiruoassa.
Suosittelen käyttämään Beautiful Riverin belgialaista Saisonia, joka on tasapainoinen kausi, jossa on paljon päärynämäisiä estereitä ja päärynätorttu, jonka pitäisi ilmeisesti täydentää toisiaan, sanoo panimon presidentti ja toinen perustaja Matt Kahn. Tortun makeutta leikkaa oluen kuivuus ja pilsner-mallasselkäranka sopii todella hyvin kuoren makeuden kanssa.
Berliner Weisse hedelmillä ja vaniljatortilla
Toinen hedelmätorttuvaihtoehto on miedosti hapan olut Berliiniläinen Weisse . Oluen raikas luonne ja sen kirkkaat happamat nuotit saavat happaman maut tanssimaan.
West Sixth Brewing ehdottaa, että heidän kuistillansa Meadoweisse Berliner Weisse yhdistetään hedelmätorttuihin. Berliner Weissen hapan ja kirpeä profiili täydentää ja tasapainottaa hedelmätortun makeutta, sanoo Dale Bugay, yksi West Sixth Brewingin panimoista. West Sixth vie ehdotuksensa hieman pidemmälle ja suosittelee viimeistelemään parin yhdistämisen lisäämällä olueseen perinteistä hedelmäsiirappia, jotta treffeistäsi tulee hieman vähemmän hapan.
Belgialaistyylinen Tripeli persikkasuutarin kanssa
Catawba panimo ehdottaa klassisen etelävaikutteisen persikkasuutarin yhdistämistä heidän LD:iinsä Belgian kolmikko – osa panimon Specialty-sarjaa – makuelämyksen, joka on sekä monimutkainen että tasapainoinen kerralla.
Tämä luostarityylinen golden ale on äärimmäisen monipuolinen ruokayhdistelmissä, joissa on monimutkaisia makuja ja aromeja, jotka vaihtelevat omenapäärynän banaanikynsien pippurisesta mausteisuudesta ja jalo humalan maanläheisyydestä, sanoo Brian Ivey Catawba Brewingin markkinointijohtajasta. Hienon viinin tavoin tämä olut sopii hyvin nautittavaksi myös suolaisten ruokien kanssa, mutta pidämme erityisesti tavasta, jolla sen maut korostavat persikkasuulakkeen jälkiruokaparia vaniljapapujäätelön kanssa.
( OPPIA: Beer 101 -verkkokurssi )
Mexican Chocolate Old Ale uusimeksikolaistyylisillä sopapilloilla
Jätä se Arizonaan Tombstone panimo lisätäksesi hieman lounaismaustetta lämmittämään yötäsi ehdottamalla heidän meksikolaista Chocolate Old Alea uusimeksikolaistyylisillä sopapilloilla. Sopapillat ovat friteerattuja taikinatyynyjä, joita löytyy kaikkialta Latinalaisesta Amerikasta. Ne ovat myös varsin suosittuja New Mexicossa, jossa leivonnaisia ei ole täytetty lihajuustolla ja paprikalla, vaan päällä on hunajakanelia ja kermavaahtoa.
Mexican Chocolate Old Ale -oluessamme on runsaasti täyteläistä New Mexico -vihreää chilin makua, sanoo Tombstone Brewingin omistaja Matthew Brown. Uudet meksikolaistyyliset sopapillat ovat turvonneita pieniä taikinatyynyjä, joissa on tasku. Se on loistava kulkuneuvo kaikenlaisille muille makuille, ja tässä tapauksessa klassiset suklaan vanilja- ja chile-maut tarjoavat mukana oleva olut täytteen sijaan. Perinteinen hunajaroiske lisää makeutta paistettuun leipään, joka ei koskaan hauduta (ja usein jopa rajoittuu suolaiseen) ja kanelivaahto yhdistää kaiken täydentäen olutta ja sopapilla lisäämällä kokonaisuuteen kermaisen ainesosan lisäksi täydentämällä mausteprofiilin toisella perinteisellä ainesosalla, jota käytetään usein sekä meksikolaisessa suklaassa että New Mexican -tyylisessä suklaassa.
ylämaan olut
Etkö pidä yllä olevista ehdotuksista?
Ole sitten luova ja loihda oma jälkiruokasi ja oluen yhdistämispolkusi! Muista vain muutama helposti noudatettava sääntö varmistaaksesi, että Dave Matthews Bandin CD-levyn toisto jatkuu hyviin osiin asti.
Mieti ensin, kuinka makea jälkiruoka on. Sokeripommi voi päihittää oluesi tai heittää muita makuja ulos aivan kuten intensiivinen humala voi tehdä suolaisen ruoan kanssa. Toisen ottelun intensiteetti. Olut tai jälkiruoka eivät saa päihittää toisiaan. Huomaa esimerkiksi, kuinka kevyempiä, vähemmän intensiivisiä oluita yhdistettiin hedelmäisempiin jälkiruokiin ja intensiivisesti maustettuun skotlantilaisen oluen pariin leipävanukas.
Kolmanneksi harkitse toisiaan täydentäviä ja vastakkaisia makuja samalla kun otat huomioon yllä olevat säännöt. Hyvä esimerkki on Good City Brewingin Reward Double IPA appelsiinimantelikakulla. Oluen sitrushedelmät täydentävät kakun appelsiinin makuja ja tasapainottavat kontrastipitoista suklaagaanachea täydellisen jälkiruokakokemuksen saavuttamiseksi.
Muista lopuksi, että se on olutta – pidä hauskaa!
Bryan M. Richards
Bryan M. Richards on olutruoka- ja matkakirjailija, jonka kotipaikka on Charlotte. Hänen työnsä on ilmestynyt Men’s Journal Beer Advocate -lehdessä ja melkein missä tahansa, jossa on sana Charlotte. Kaiken kaikkiaan rad jätkä, joka on NE IPA -liikkeen ylpeä kannattaja.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
