Täyteläiset hanahuoneet, jonot täynnä innokkaita ihmisiä pullojen julkaisujen yhteydessä, erikoistapahtumat, joissa liput myydään nopeammin kuin ehdit ostaa – sellaiseen artesaaniolutkulttuuriin, johon monet meistä ovat tottuneet vuonna 2017. Mutta Yhdysvalloissa on taskuja, joissa pienet panimot ovat eristyneisempinä ja panimoiden laidalla.
Vähäkalorinen käsityöolut on yksi kesän kuumimmista trendeistä, ja monet panimot julkaisevat murskattavia sekoituksia, jotka on suunnattu vyötärön linjasta tiedostavalle oluen ystävälle. Vaikka useat näistä vaihtoehdoista hyödyntävät uusia ainesosia tai tekniikoita, pitkäaikainen leima, jonka olut täyttää luonnostaan, on no - yksinkertaisesti väärin.
Me kaikki rakastamme kahvioluita, mutta kahvin serkku on odottanut siivillään liian kauan. Teestä on nopeasti tulossa panimoiden suosima ainesosa, joka lisää oluen yrttielementtejä tai usein virkistävää, ainutlaatuista juomaa. Tässä on muutamia teeoluita pieniltä ja itsenäisiltä käsityöpanimoilta etsittäväksi ja kokeiltavaksi.
Ruoan tai juoman arvostuksessa ei saa esiintyä pesuainetta (jees!), ruokajäämiä (jees!), öljyjä (ugh!), huulipunaa (ew!) eikä muita sopimattomia aistihäiriöitä. Ei hätää, eikö? Likaiset lasitavarat ovat kuitenkin rutto, joka kummittelee niin kotona kuin ravintoloissakin.
Kuulin joskus jossain, että viinin tekemiseen tarvitaan hirveän paljon hyvää olutta.
Olin lapsena dinosauruspähkinä. Tiesin kaikki monitavuiset nimet, luin kaikki kirjat ja minulla oli mielipiteitä siitä, oliko Tyrannosaurus rex saalistaja vai raadonsyöjä. Vietin suurimman osan kesäiltapäivistä tuijotellen tylsää nurmikkoani ja kuvitellen, että sitä on maustettu muutamalla puuhailevalla sauropodilla.
Yhdysvaltojen alkoholijuomien, mukaan lukien oluen, markkinoiden ymmärtäminen edellyttää kolmiportaisen järjestelmän ymmärtämistä. Katsottiinpa sitä syvällä kunnioituksella tai suurella halveksunnalla, se on jakelujärjestelmä, joka toimittaa suurimman osan oluesta janoisten amerikkalaisten juojien suuhun. Otetaan hetki, jotta ymmärrämme järjestelmän hieman paremmin.
Juuri kun tuntuu siltä, että syksy on hiipimässä, saamme vielä viimeisen kesän tuulahduksen National Key Lime Pie Dayn trooppisiin makuihin. Kyllä – jokainen syyskuun 23. päivä on itse asiassa juhlapäivä tärkeimmille limepiirakkaille. Tämä makea ja hapokas jälkiruoka ansaitsee sen, koska se on amerikkalainen ikoni, etenkin Floridassa, jossa se on virallinen osavaltiopiirakka.
Muinaisista ajoista lähtien rutiini on ollut sama – vieraile panimossa ja kuka tahansa voi viedä kotiin lasinviljelijän, joka on täynnä olutta. Lasi ja toisinaan muovi- tai vesipullosäiliöt olivat ainoat vaihtoehdot kotiin vietäväksi säiliöksi. Jos tuo olut sattui olemaan rantaolut tai sessioolut, joka pyysi nautittavaksi ulkona, kuluttajalla ei ollut paljon vaihtoehtoja – ja kuka voisi kuvitella kasvattajan kokoista tölkkiä? No, kuten monet mikrotölkkien vallankumouksen osa-alueet, Oskar Blues (OB) aloitti ison tölkkisarjan mielessään.
Se saattaa tulla yllätyksenä, kun otetaan huomioon kevyiden lagerien suosio ja runsaus markkinoilla, mutta vaaleat lagerit ovat suhteellisen uusi keksintö. Jos piirtäisit oluttyylien koko aikajanan, vaalea olut yleensä putoaisi spektrin nykyajan päähän. Ja kevyet lagerit, joissa on lisäaineita, kuten riisi ja maissi, ovat vielä nykyaikaisempia.
Käsityöoluen valmistamiseen kuuluu niin paljon. Panimot tekevät päätöksiä kaikesta humalasta hiivaan maltaisiin. Sitten on toinen tärkeä päätös: mikä sen nimi on? Oluen nimi voi tehdä paljon enemmän kuin vain saada sinut kokeilemaan olutta. Oluen nimi voi saada sinut nauramaan, raapimaan päätäsi tai jopa pohtimaan paikkaasi maailmankaikkeudessa. Pyysimme käsityöpanimoita kertomaan meille tarinoita näiden outojen oluennimien takana.
Minulla on ollut monia ah-ha/ kunnioitusta herättäviä/ pissa-housujani-vain-hieman käsityöoluthetkiä, mutta yksi rakkaimmista muistoistani oli ensimmäinen kerta, kun löysin New Belgian La Folien. Muistan Coloradon auringon paistaneen Ft:n kattoikkunan läpi. Collins-panimon Liquid Center, joka osuu maistajan kokoiseen lasiin ja saa mansikanvärisen oluen kimmeltämään. Maku oli erilainen, mitä olin aiemmin kokenut. Vuosia sen jälkeen kuvailin innokkaasti oluen kokemusta ikään kuin olisi tukahdutettu kasallinen kourallinen happamia lappuja suuhunsa ja sitten lyöty leukaan; vain parhaalla mahdollisella tavalla, kuten jos olisit UFC-taistelija ja suuhun lyöminen olisi hillosi ja ruokit siitä. Lyö minua taas! Sanoin, että lyö meeee!
Joka toinen vuosi, kun Sam Adams julkaisee uuden Utopian, mietin niitä monia nautintoja, joita Utopias on tuonut minulle sen jälkeen, kun ensimmäinen versio julkaistiin vuonna 2002, sen monimutkaisten portviini/sherry/konjakkimakujen kauneutta ja sen edustamaa hämmästyttävää panimosaavutusta. Teknisesti se on olut, mutta se on paljon enemmän.
Useimmat meistä tietävät, että epävakaat olosuhteet Euroopassa 1800-luvun alussa saivat monet eurooppalaiset muuttamaan Yhdysvaltoihin. Tiedämme myös, että monet näistä maahanmuuttajista toivat kauppataitonsa auttamaan maamme puitteiden muokkaamisessa. Yksi näistä ammateista oli panimotaito. Monet saksalaiset siirtolaiset asettuivat sellaisiin kaupunkeihin, kuten Milwaukee, Cincinnati ja St. Louis, joista tuli myöhemmin kuuluisia panimohistoriastaan.
Kuka omistaa Maui Brewingin? Vastaus on Garrett Marrero, sama kaveri, joka on aina omistanut pienen ja itsenäisen käsityöpanimon.
Näyttää siltä, että uusia käsityöpanimoita avataan joka viikko, ja ne avautuvat liikkeisiin, ostoskeskuksiin ja jopa teollisuusalueille.
Vuosi 2018 saattoi kuulua utuiselle IPA:lle, mutta vuosi 2020 voisi olla vähäkaloristen IPA:iden vuosi.
Vaaleat, kirpeät ja rapeat – happamat vehnäoluet ovat vähiten alkoholipitoisia ja raikkaimpia oluttyylejä. Vaikka näitä tyylejä ei panimotakaan samassa ominaisuudessa kuin ennen, ne ovat kokeneet pienen elpymisen viimeisen vuosikymmenen aikana – erityisesti Yhdysvalloissa –, jossa jotkut käsityöpanimot eivät ole vain omaksuneet perinteisiä saksalaisia ja belgialaisia panimomenetelmiä, vaan myös modernisoineet niitä lisäämällä mielenkiintoisia yrttejä, hedelmiä ja mausteita.
Kokeellisten ja gluteenittomien oluiden yleistyessä nousee nykyään paljon useammin esiin kysymys: Voiko käymisjuomaa ilman ohraa todella kutsua olueksi?
