Kuinka monta esinettä nykyaikaisesta ruokakomeromme voit poimia ja kuvitella esi-isiemme pitelevän, sulattavan ja nauttivan? Harvat esineet ovat peräisin ohrasta ja vielä harvemmat ovat tulleet ihmiskunnan historiasta näyttäen ja maistuvat samalta kuin tuhansia vuosia sitten.
Avengers: Endgame keräsi viikonloppuna maailmanlaajuisesti arviolta 1,2 miljardia dollaria, mutta Marvel ja sen emoyhtiö Disney eivät ole ainoita voittajia. Creature Comforts Brewing Co., pieni georgialainen käsityöpanimo, sanoo toivovansa, että ihmiset koko käsityöpanimoyhteisössä kokevat voiton, jonka Marvel päätti esitellä käsityöolutta menestyselokuvassa.
Intialainen pale ale hallitsee hyllyjä, hallitsee baarin huippua ja monopolisoi kilpailuja. Kymmenen 20 parhaan paikasta Beer Advocaten Top 250:ssä on jonkin tyylin muunnelman hallussa. Se on muuttanut koko humalateollisuuden painopistettä. Pelkästään Session IPA:n myynti kasvoi huikeasti 199 prosenttia vuonna 2015. Lukemattomat muunnelmat käyttävät juurityyliä kiinnittääkseen kuluttajan huomion, ja elokuun ensimmäisenä torstaina tyyliä juhlitaan käsityöoluen universumin kuninkaana IPA-päivänä.
Mitä sanoisit, jos sanoisin, että maku on vähiten tärkeä osa olutta, jota nautit? Voit kuvitella, kuinka epäuskoisilta jotkut ihmiset saattavat tuntea olonsa, koska joillekin juojille maku on tärkeintä. Ja joillekin jättimäisille olutyhtiöille se on kaikki, mitä he haluavat sinun uskovan.
Minulla on täsmälleen yksi yhteinen piirre Maailman kiinnostavimman miehen kanssa: en juo aina olutta. (Sitä lukuun ottamatta olemme täysin erilaisia, oluesta, jota juomme mieluiten, mielenkiintoiseen elämäntyyliin.) Olen pitkään ollut kiinnostunut viskistä ja bourbonista, makuista itse ikääntymisprosessiin. Joten kun kokeilin ensimmäistä tynnyrissä kypsytettyä oluttani - The Brueryn White Oak -olutta, huomasin omakohtaisesti, että voit myös syödä kakkusi ja syödä sen. (Syö se, Thomas Howard, Norfolkin kolmas herttua.)
Karvaat IPA:t ja juomaiset, tynnyrissä kypsytetyt oluet saattavat järkyttää makua, jos yrität esitellä uteliasta tulokasta käsityöoluen pariin. Sen sijaan on yleensä parempi antaa heille oluttyyli, joka tuntuu samanaikaisesti tutulta ja myös valaisevalta – tummat lagerit ilmentävät näitä piirteitä.
Kun lumi vaihtuu siitepölykaudelle, suosikkiolutbaareidesi ja -panimoidesi hanakahvat väistyvät talvitarjonnasta uusiin kevätoluisiin.
Todennäköisesti olet ajoittain heittänyt takaisin muutaman pullon suosittua meksikolaista meripihkaa. Ehkä joit niitä ennen kuin aloit käsityöoluen parissa, ja nyt ne saavat sinut nostalgiseksi, tai ehkä sinulla on unelmia olla maailman kiinnostavin mies – tai nainen. Olipa syy mikä tahansa, meksikolaistyylisten lagerien suosio jatkuu myös kokeneiden käsityöoluen juojien keskuudessa.
Joka päivä on kansallinen olutpäivä.
Intian vaalea olut ovat monia asioita, mutta emme yleensä ajattele niitä kausioluina. Ellet siis laske niiden lukemattomia alakategorioita. Vaikka suurin osa näistä humalapommeista on ehkä parasta nauttia syyskuussa, kun nappulan kokoiset vihreät käpyt, joiden sisällä on tahmea, keltainen lupuliini, korjataan ja ovat tuoreimmillaan, mutta tietyille IPA:ille on paikkansa joka vuodenaikana. Kylmänä talvipäivänä luuta lämmittävän kaksois-IPAn viehätys on vastustamaton. Ja kun tulee kevät, jolloin jotkut makuelämykset saattavat etsiä virkistäviä hedelmiä sisältävää shandya tai radleria, ei tarvitse kääntää selkää rakastetulle India pale alelle sen kirkkailla sitrusmauksilla.
Oluen ystävät kaikkialla maailmassa tuntevat Plinius Vanhemman Russian River Brewingin poikkeuksellisena kaksois-IPA:na. Oluessa on humalaa. Mutta roomalainen filosofi julisti tunnetusti, in vino veritas, että viinissä on totuus. Joten mitä vinocervisiassa (viiniolut) on, tai mikä vielä parempaa, mikä on vinocervisia?
Mikä on seuraava IPA? Tämä on kysymys, jonka ihmiset usein kysyvät tohtori Bart Watsonilta, Brewers Associationin (CraftBeer.com-julkaisijat) pääekonomistilta. Vuoden 2015 blogiviestissä Watsonin vastaus oli tämä: IPA:t.
Oluttyylejä on todella vaikea määritellä. Ihmisen aistilaitteistomme (maku, haju, näkö jne.) havaitsevat aistimukset ja aivomme käsittelevät tietoa ja antavat sanoja tunnisteiksi, jotka määrittelevät tunteemme. Joka kerta kun kokeilemme uutta olutta, tapahtuu hyvin monimutkainen prosessi, kun käännämme abstrakteja makuja kieleksi kuvauksen ääneen saamiseksi.
Maapähkinävoi ja hyytelö, herneet ja porkkanat, persikat ja kerma, sketti ja voi – olipa suosikkisi, ruokayhdistelmät saavat kulinaarisen maailmasi pyörimään. Itse ruokana artesaaniolut täydentää kaikenlaisia ruokia ja makuja, mutta jostain syystä monet ihmiset eivät pääse ohi pizzasta ja pretzelistä. Itse asiassa olutparit tarjoavat loputtomasti mahdollisuuksia parantaa ruokailukokemustasi, aivan kuten universaalit ruokayhdistelmät ovat tehneet vuosia.
Ikään kuin käsityöolut ei voisi muuttua taianomaisemmaksi, panimossa on uusi kiiltävä trendi, joka saa sukat pois: kimalteleva olut.
Se on likaisen vanhan varastokellarin takana. Lattia on likaa ja jossain lähistöllä tippuu heikointa, rytmistä vettä. Vanhentunut rypäleen tuoksu täyttää ilman. Käymiskellarin syvyydessä lepää yksi yksinäinen pieni pullo, joka näyttää niin pölyiseltä, että se on lähellä pistettä, jonka luontoäiti itse ottaa takaisin.
Brewers Associationin mukaan keskimääräinen amerikkalainen asuu 10 mailin säteellä käsityöpanimosta. Yhdysvalloissa on yli 6 400 pientä ja itsenäistä panimoa, joten uusien panimoiden löytäminen on helpompaa kuin koskaan. Kokostaan huolimatta monet näistä panimoista ylittävät painonsa yhteisöissään ja ovat päättäneet investoida enemmän ihmisiin ja vähemmän tankkeihin. Pienenä ja paikallisena pysyminen on osa suunnittelua. Tässä on tarinoita neljästä panimosta, jotka ovat mielellään pieniä.
Hyvin tehtynä ensimmäinen kulaus savuolutta saa mieleen tuoreen grillin lihan tai herättää ajatuksia kesän tulesta. Tasapainoisen, juotavan savuoluen luominen ei ole yksinkertainen tehtävä. On erityisen huolellista varmistaa, että savuisuus ei ohita muita herkkiä makuja, joiden on jaettava valokeilassa.
Se mikä on vanhaa, on uutta. Coolships (flaamiksi koelschips), jotka ovat peräisin vuosisatojen takaa, ilmaantuu kasvavaan joukkoon käsityöpanimoita, jotka voivat olla mini-coolship-kuumeessa, jota vauhdittaa räjähdysmäinen kiinnostus belgialaisia panimotyylejä kohtaan ja paluu perinteiseen panimoon.
Gluteeni on hyvää. Se maistuu hyvältä ja antaa hyviä ominaisuuksia ruokaan ja juomiin.
