Käsityöpanimot ovat olleet jo pitkään locavore-liikkeen eturintamassa. Monet panimot käyttävät lähiviljelijöiltä korjattua humalaa tai maltaita – ja viljelevät niitä joskus paikan päällä – sekä monia muita paikallisia raaka-aineita, kuten hedelmiä ja vihanneksia. Hapan oluiden suosion kasvaessa monet panimot keräävät myös omaa villihiivaa tarjotakseen lisäyhteyden kotiterroiriinsa.
Ennen kuin senaatin lakiesitys 383 hyväksyttiin Oklahoman osavaltiossa vuonna 2016, ihmiset eivät olleet koskaan aiemmin pelanneet discgolfia, rakentaneet terraariota ja osallistuneet vegaaniseen chilikeittoon samassa rakennuksessa. Nykyään lähes jokaisessa osavaltion käsityöpanimossa tällaiset tapahtumat ovat normaaleja.
Wynkoop Brewingin uuden British Golden Alen viimeisissä siemauksissa on tietty kalkkimainen, mineraalinen laatu, mutta en olisi koskaan uskonut, että se on todella haudutettu liidulla. Tai että niin monet oluet pohjimmiltaan ovat myös.
Saatat ajatella, että jalkakäytävän halkeamissa kasvavat kasvit ovat ärsyttäviä rikkaruohoja, mutta joillekin kotipanimoille ja ammattipanimoille ne ovat haluttuja ainesosia. Yarrow on yksi. Sitä käytetään katkerana humalan korvikkeena. Voikukka ja ananas ovat muutama muu rikkakasvi. Kuten jäljittelemätön koomikko George Carlin sanoi, pidän siitä, kun betonin halkeaman läpi kasvaa kukka tai pieni ruohotumpi. Se on niin fu**in sankarillista! Toinen usein löydetty ja suosittu katkera kasvi on mukijuuri. Nämä ovat historiallisia panimotukikohtia, ja osa panimoiden kadonneesta tiedosta on löytämässä uudelleen. Ne ovat tapa, jolla naiset tekivät juomia kauan ennen teollista vallankumousta, usein naiset osana kotitöitään.
Saapuessaan Flagstaffiin, Ariz., voi olla vaikeaa pitää ajatuksensa keskittyneenä olueen. Se ei kuitenkaan vaikuta paikalliseen käsityöolutmaailmaan. Se on enemmän osoitus kaupungin ja sen luonnollisen ympäristön eloisuudesta.
Palomiesten suojeluspyhimyksen St. Florianin sanotaan sammuttaneen tulipalon yhdellä vesiämpärillä pelastaen koko kylän. Kaimalleen uskollisena St. Florian Breweryn tarina on anteliaisuus ja ajatus siitä, ettei minun takapihallani saa käynnistyä.
Viime helmikuussa yli 75 ihmistä täytti pienen hanahuoneen Sharpsburgissa Pennsylvaniassa. Dancing Gnome Beer, pieni itsenäisesti omistama panimo aivan Pittsburghin ulkopuolella, piti ensimmäisen komedia-iltansa, jossa esiintyi enimmäkseen paikallisia koomikkoja. Jopa lähes vuosikymmenen esiintyneenä minulla on vaikeuksia kuvailla huoneen energiaa sinä iltana. Kaupunki oli lähtenyt joukkoon tukemaan paikallisia luoviaan sekä paikallisessa oluessa että komediassa. Sarjakuvat juonsivat oluen nimiä, kuten Spy Dolphin ja Lustra, kun yleisön jäsenet maistelivat olutta ja tilasivat tuoppi toisensa jälkeen. Se oli puhtaan ilon yö, joka tehtiin helpommaksi upealla komedialla ja hämmästyttävällä oluella.
On todettu, että Etelä-Louisianan paikalliset kärsivät kiitospäivän, joulun ja uudenvuoden aikana vain päästäkseen Mardi Gras -kauteen. Tämä tunnetaan myös karnevaalina, ja se on kuukauden mittainen valmistautuminen paaston paastoon voimakkaasti katolisessa Etelä-Louisianassa. Sitä edeltävänä maanantaina ja itse rasvatiistaina kaikki valtion virastot, paikalliset yritykset ja paraatireitit ovat kiinni. Jopa lapset ja opiskelijat saavat muutaman päivän poissa koulusta osallistuakseen juhliin!
Craft Beer Revolutionin päämajassa on nykyään valtavasti tungosta. Brewers Associationin pääekonomisti Bart Watson sanoi syyskuussa, että lähes kaksi panimoa avataan joka päivä Yhdysvalloissa. Käsityöpanimoteollisuuden hämmästyttävä kasvu saavutti uuden virstanpylvään joulukuussa, kun saavutimme maassa 4 144 toimivaa panimoa, mikä ylitti historiallisen ennätyksen, 4 131 panimoa vuonna 1873.
Köyhien mustien portaiden huipulla Carolina del Carmen Villatoro ja Daphne Salinas nostavat pussin vaaleaa mallasta hopeanvärisen altaan reunan yli ja alkavat kaataa. Kello on noin 11.00 ja melkein kaikki alla olevasta joukosta – noin 40 naisen ryhmä – pitelevät kädessään munkkia ja maistavat lasia, joka on täytetty meripihkalla, stoutilla, samealla IPA:lla tai muulla oluttyylillä. Nämä naiset, joista osa pukeutuu vaaleanpunaisiin sadesaappaat, toiset pukeutuvat mustiin huppareihin, joissa on koristeltu Galgo Beer, ovat matkustaneet Yhdysvaltain länsirannikolta (San Diego, Los Angeles ja Seattle) ja Meksikosta (Mexicali ja Ensenada) Lúdica Artesanal -panimoon Tijuanassa.
Oluen nauttiminen on täydellinen aistillinen kokemus, jossa kaikki viisi aistia liittyvät juoman nauttimiseen. Näemme oluen. Haistamme oluen. Kosketamme olutta makuhermoihimme. Kuuntelemme jopa hiilihapotusta, kun avaamme tölkin tai pullon (kuuntelemme vedosta kaadettua lasia ja kuulemme jopa äänen, joka syntyy, kun nielemme suupalan IPA:ta).
Kun lämpötilat alkavat nousta (toivoan trooppista pyörrettä!), Amerikan panimot odottavat tulevaa kautta julkaisemalla käsityöolutkevään kausijulkaisuja. Näistä oluista voi usein odottaa kevyempiä oluita, joissa on kirkkaat ja raikkaat maut, jotka persoonallistavat vuodenajan.
Kesän 2018 askarteluoluet osuvat jo hanoihin ja kauppojen hyllyille. Lagerit ja session ale-olut ovat kesäoluttyylejä johtavia alhaisemman alkoholipitoisuutensa ja herkullisen makunsa ansiosta, mutta käsityöpanimot luovat jatkuvasti uusia IPA-oluita ja kaikenlaisia hedelmäoluita sammuttamaan janoa.
Käsityöpanimoille ei ole vieras vanhojen rakennusten kunnostaminen. Panimot ja panimopubit avaavat myymälöitä entisillä rautatieasemilla, suljetuilla poliisiasemilla ja kirkoissa. Kilometrien päässä vilkkaasta keskustasta maaseudulla tapahtuu hiljaista herätystä, kun perheet muuttavat maitotiloja käsityöpanimoiksi.
Nykyään olutbaarissa vieressäsi istuvat ihmiset voivat todennäköisesti erottaa länsirannikon ja New Englandin IPA:t. Mutta entä meerts ja faro? Happamat portterit ja Gotlandsdricka? He saattavat, jos olet Wisconsinissa.
Kiellon jälkeisten rajoittavien alkoholilakien ja vahvan uskonnollisen raittiuden historian vuoksi Kaakkois-Yhdysvallat on jäänyt jälkeen maan riehuneesta panimobuumista. Eteläiset kuitenkin ajavat esteiden ohi ja lisää panimoita avautuu joka kuukausi – ei vain tunnetuissa panimoparatiisissa, kuten Ashevillessä, Pohjois-Carolinassa tai Tampassa, vaan pienemmissä etelän kaupungeissa, jotka muuttuvat ja kasvavat.
Epäilemättä jotkut vastustavat väittämäni, että tynnyrissä valmistettu ale on hanaolutta parhaimmillaan. Joillekin se on litteä ja siitä puuttuu runko. Toisille se tarjoillaan liian lämpimänä. Ehkä monet naysayers ovat altistuneet vain tynnyriolelle, joka on joko huonosti tynnyreissä tai jota on käsitelty väärin kuljetuksen aikana.
Saan potkua siitä, että messuilla ja olutfestivaaleilla sekoilen pahaa-aavistamattomien ihmisten kanssa. Kun he pyytävät minulta maistamaan vaaleinta oluttani, kaadan heille aina stoutini. Ja kun he katsovat minua kuin olisin hullu, nauran ja selitän, että vaikka stout on väriltään tumma, siinä on vähiten alkoholia, vähiten kaloreita ja vaaleinta. Usein tämä saa heidät ainakin maistamaan sitä. Ja useammin kuin ei, katson ihmisillä olevan loppiainen: en yleensä pidä tummasta oluesta, mutta tämä on hyvää.
Oli joulun jälkeinen ilta ja joulupukki tarvitsi oluita! Hänen suuri päivänsä oli ohi. Hän toi maailman hurraa. Mutta nyt on aika rentoutua ja vetää reki eläkkeelle. Nauti kylmästä, sillä loma alkaa tänään.
Olen miettinyt paljon IBU:ta. Kaikki alkoi aivan viattomasti. Olin äskettäin vatsassani baarissa paikallisessa pubissani, kuten tunnen tekevän, enkä voinut olla kuulematta ryhmän nuoria miehiä tutkimassa heidän edessään olevalle taululle kirjoitettua kieltämättä vaikuttavaa juomaluetteloa ja keskustelevan vaihtoehdoistaan ja kunkin oluen eri ominaisuuksista. Tyyli. ABV. Sijainti. Harvinaisuus – määritteiden ja kuvailijoiden litania, joka saisi NASAn tiedemiehen punastumaan.
